あああああ要怎麼吃才不會胖呢？對於熱量斤斤計較，但也不可能都不吃啊>皿<
看到超多韓星都利用地瓜來瘦身減肥，
其實台灣也是地瓜王國阿，幾乎一年四季都能吃的到地瓜。
地瓜的產品也是百百種，
但要怎麼吃，才能達到減肥的效果呢？
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地瓜的熱量跟醣質大概是多少呢？
地瓜的熱量：124卡（100g）
通常我們一條地瓜大概都有到300g左右，所以地瓜熱量沒有很低。
地瓜的醣質：28.6g（100g）
比起其他的根莖類，如馬鈴薯跟芋頭，地瓜的醣質算高。
地瓜料理的熱量・醣質
而且因為烹調方法，也會使得地瓜的熱量不同。
先列出常見的烹調方法：
．蒸地瓜
．烤地瓜
．蜜地瓜
．地瓜籤
蒸地瓜是最好的吃法，能夠連皮一起把營養吃進去，
熱量沒有什麼變化，地瓜除了食物纖維之外，還有維他命Ａ及鉀，
把表皮刷乾淨後，丟進電鍋蒸就完成，也算是懶人方便料理。
烤地瓜是最常看到的料理手法，口感鬆軟又香，跟蒸地瓜其實熱量差不多，
但是烤地瓜會讓水分流失之外，
其他的營養素也因為高溫，而大量流失。
蜜地瓜是可怕的陷阱食物，100g就有334卡,
大家都知道減肥不能吃精緻食物，
但是砂糖就是現代文明病的殺手之一，地瓜原本是非精緻澱粉，
外表裹上了砂糖後，完全成為甜蜜的負擔阿！
地瓜籤是地瓜刨絲之後，下鍋油炸而成，
雖然地瓜是好東西，但經過油炸之後，包覆很多不必要的油質，營養素也降低。
100g也飆升到298卡左右。
地瓜的熱量跟醣質算高？算低？
到底地瓜這樣熱量跟醣質在碳水化合物中,算高還是低呢?
讓我們來一一分析吧。
跟其他根莖類的差別：
熱量：
100公克重量下，
地瓜：124大卡
馬鈴薯：77卡
芋頭：130卡
進一步分析其主要差異在於總碳水化合物含量，
地瓜27.8公克多於馬鈴薯的15.8公克。
膳食纖維：
地瓜跟芋頭：2.5公克，
比馬鈴薯1.3公克高出將近1倍；
在GI值的比較上，地瓜為55，芋頭為64，馬鈴薯卻高達90，
所以吃馬鈴薯的話，升糖指數容易受到影響。
其他營養素：
地瓜跟芋頭所含的微量營養素，
像是鎂、鈣質、維生素A、維生素B群、葉酸等，都比馬鈴薯高。
跟其他主食的比較：
皆是以同樣100公克重量為前提。
熱量:
小餐包：280卡
白飯：168卡
吐司:290卡
膳食纖維：
白飯0.3g
吐司4.7g
小餐包2.04g
其他營養素：
雖然有一些營養，相比低於地瓜等根莖類。
地瓜雖然比一些根莖類熱量高出許多，但是相較之下，其他的膳食纖維、GI值等，卻是高出許多，
所以適量搭配蔬果，作為偶爾一餐主食代餐，其實是不錯的選擇。
很多營養師認為：「地瓜有著樸實的堅強實力。」
看似不利，但足以逆轉戰局，比馬鈴薯更適合健康減重。
地瓜在減肥期間的優點
豐富的食物纖維跟黏液蛋白來助於改善便祕
以前在學校，大家都會笑放屁的同學：「你一定吃地瓜才會放屁。」
為什麼吃地瓜會放屁呢？
因為地瓜有著豐富的食物纖維，
有助於腸道蠕動，腸子快速運轉時，就免不了會排點氣拉XD。
地瓜中所含有的膳食纖維是非水溶性膳食纖維的一種，
能夠增加糞便體積、促進腸道蠕動，
但若在水分攝取不足的情況下，則容易形成硬便，反不易排出。
所以我們在食用地瓜當主餐時，一定要多補充水分。
我們切開地瓜時，會發現有一些白色液體，那就是黏液蛋白，
屬於膠原和黏液多糖類物質，既能維持血管壁的彈性，
防止動脈血管硬化，還能促進膽固醇的排泄，減少皮下脂肪呢！
也是天然整腸胃藥，可以滋潤腸胃黏膜，抵抗胃酸。
人體在承受壓力時會消耗更多鉀，地瓜含有豐富的鉀，
因此吃地瓜能夠幫助你免於受到壓力的負面影響。
比白飯熱量低
參考上面的熱量比較，看的出來地瓜的熱量比白飯低，
一方面是因為白飯算是已經最精緻的米，
像是糙米跟胚芽米熱量雖然差不多，但營養價值卻大大不同，
雖然早期農業社會，因為米不多而加入地瓜，
成為地瓜稀飯，但相對的營養價值卻大大加分，
補充了許多白飯所沒有的營養，先人的智慧真是厲害啊～
某某飯店的地瓜稀飯，當初可是要排隊好久才能吃到的美食呢。
而且比起白飯跟其他根莖類食物，地瓜的升糖指數才55左右，白飯卻高達70以上，
高升糖指數容易造成血糖飆升，
糖尿病等需要控制血糖的疾病患者即需要避免高升糖指數的食物。
維他命C有美肌效果
地瓜內有維他命Ｃ跟Ｅ，
有助於提升身體對抗有害紫外線的防禦力，
並促進膠原蛋白的產生、保持皮膚強壯和柔順。
除了吃地瓜對肌膚有益之外，在煮地瓜時的水不要丟。
可以將地瓜水塗抹在臉上，
這樣做可以幫助清潔毛孔、肌膚上的雜質，也有淡化黑眼圈的功效。
其實很多高級保養品都會添加此成分，
是萃取維生素 A 而製成的，
如視黃醇 (retinol) 及維生素 A 酸 (retinoic acid) 等，
β-胡蘿蔔素也有助抵抗會促使老化的自由基。
能夠以最自然的方式補充的話，是最好不過的了。
總結
地瓜對減肥是不錯的食品，但重點是我們要怎麼吃，才能好好利用地瓜的好，
酸性體質容易讓身體產生病變，而地瓜屬於鹼性食品，可以中和我們體內的酸性，
把地瓜換作一餐的澱粉攝取量．加上其他必要蔬果，就能達到我們所希望的修身效果。
還有特別要注意的是地瓜皮呈現褐色、黑色斑點時，要避免食用。
因為黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，
使地瓜變硬發苦，對人體肝臟有劇毒，且經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。
切記地瓜不能生吃，因為生地瓜中的澱粉，
若沒經過高溫，除了不易消化之外，還容易產生腹脹、嗝氣等不適。
最終還是要依照自己身體的狀況，來調整吃法喔，不要因為想要一時快速的瘦身，
而把自己的身體搞壞了，那樣真的得不償失！
