中秋節快到了！是不是已經買好了烤肉食材啊？

除了傳統炭火烤肉之外，現在為了環保跟健康，烤盤烤肉也是非常夯呢。

不必在外面餵蚊子，可以在室內吹涼涼，又能邊看看電視（賞月呢？），

而且除了肉品跟基本烤肉料之外，還能直接料理麵類或是炒菜。

此篇就來詳細介紹人氣電烤盤排行榜，及挑選烤盤的重點！

 

挑選烤盤的重點

到底哪些是挑選烤盤的重點呢？讓我們一一來確認吧！

形狀

長方形

長方形的烤盤可以利用較廣的食材調理，特別是，人數多的時候，

而且還能多種類一起調理。

但是要注意跟家裡的桌子是否合適，免得太過大放不下。

 

圓形

通常圓形的烤盤都是小家庭使用居多，甚至還可以當作湯鍋使用，

或是需要一點湯水的料理。

 

用途

波浪

像是有波浪型的烤盤，能夠讓食材多了一層烤色，

看起來比較美觀好吃，也能去掉多餘的油脂，但如果沒有排油裝置的話，

就要特別小心溢出來的危險。

 

平面

像是炒麵、大阪燒、煎餃等料理都可以使用平面的烤盤，

通常大型的章魚燒機都會附贈一個平面的烤盤，如果太常交換使用，

底部有可能會刮壞的風險，一定要特別注意。

平面的烤盤也能多樣化烹調料理，煎蔬菜或是海鮮類也很OK。

 

鍋型

基本上屬於燉煮類，保溫效果很好，多半使用在燉菜或是鍋類料理。

 

章魚燒型

比較侷限的料理種類，除了基本的章魚燒之外，也能弄成歐式油煎料理，

像是香蒜調味的肉品或海鮮，或是可以加入麵團做成小蛋糕。

 

人數

烤盤會因為人數的多寡而影響尺寸，大概1~4人左右使用30公分左右的烤盤即可。

 

加熱方式

鐵板主要有兩種加熱方式，加熱方式不同，烤出來的成品也不同，因此為了能輕鬆烹調，

在選購前務必先確認清楚自己的需求。附帶一提，不管是哪種加熱方式，

通常瓦數越高的，加熱速度就越快喔。

加熱器

通常烤盤都是加熱器的類型，烤盤底下有線一般的加熱器。

加熱器如果越平均的話，受熱的速度就會越平均。

 

IH

是使用電的加熱方式，比較不會有燙傷的機率，

相對的價格就會比較高，通常電磁式比電熱式加熱更快速，食材也能較快被煮熟。

但表面平滑、構造簡單，很好收納。有些機型還能替換成其他平底鍋、火鍋等，使用上十分便利。

 

蓋子

除了用煎的之外，還可以利用蓋子把食材悶熟，挑選把手好拿取不會讓蓋子失去中心的產品。

 

清潔

烤盤因為是拿來做料理的，肯定會有一些油汙，

外加本體含有加熱器或是電磁，無法直接拿去洗，

挑選好拆卸及好清洗的材質，

不然除了越來越懶得使用之外，殘留的污漬也可能危害健康喔。

 

推薦7大電烤盤人氣排行榜

以上是挑選電烤盤的重點，就來看看市售電烤盤人氣排行榜吧！

7.Time Leisure 不鏽鋼麥飯石不沾盤/加厚烤網炭烤兩用烤爐

麥飯石不粘黏烤盤，易清洗、耐腐蝕。

通風口設置，火力隨時掌握，獨立碳槽更換好便利，貼心油槽設計，防止油滴到碳上。

附贈提盤器，拿取方便不燙手。

材質： 不銹鋼、鋁、鐵
尺寸：約350X115mm
重量：約1775 g
火力：4200kcal/h
產地：台灣
內容物：加厚獨立炭盆、不沾黏烤盤、不鏽鋼烤網、提盤器

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6.日本YAMAZEN　桌上型BBQ 燒烤機 NFR-1100

高功率1100 W 頂部和底部加熱器雙面烘烤。

特別喜歡魚類料理的人非常適合，30分鐘計時器設置烘焙時間並鈴聲通知。

烤魚，烤海鮮 串燒 和烤雞等燒烤菜餚都可容易烹製。

陶瓷過濾器，可以淡化氣味和煙霧。

烘焙方式 : 雙面烘烤

烤網高度可調節 : 翻轉式 ( 約15 mm )

材質：不鏽鋼、鐵
尺寸：約46 × 30 × 21cm
重量：約4.5kg
電壓：100V(50-60Hz共用)
功率：1100W
電源線長度：1.5m
產地：中國
內容物：燒烤機本體1個（可拆解）、說明書1份

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5.SUNTOUCH　韓式不沾鍋多功能烤盤

新買的韓國烤盤超好用！
#韓國烤盤 #意外沒有油煙味 #烤肉超快熟
#中秋節 #中秋烤肉 #中秋節快樂
#來不及阻止的茭白筍玉米筍剝殼烤是錯誤示範
#帶殼烤鎖住水分才會多汁美味啊孩子
#高麗菜花椰菜直接炒好上桌我想也會更方便

產品規格

材質：鋁合金
重量：5kg
尺寸：40 x 37 x 5 cm

大面積扇型文路盤面，不沾鍋塗層讓清洗更便利，

盤面傾斜能夠讓油、殘渣更輕鬆排出，

有設計漏油孔，排出多餘油脂，享用美食無負擔，

設計攝邊溝槽，可烘蛋、放入起司或是保溫熟食，

搭配卡式瓦斯爐固定角座，方便又安全。

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4.PRINCESS荷蘭公主　不沾陶瓷塗層燒烤組

 

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Chen Yiさん(@heyjoyce29)がシェアした投稿 - 2016年 9月月1日午前4時53分PDT

真的超好清理的！

至從我哥買了陶瓷烤盤後😍每天都在想烤牛肉吃

不用油也可以煎得很美

多人趴踢超好用！

產品規格

材質：陶瓷
重量：3.2kg
尺寸：61.5 x 25.7 x 6.4 cm

採用陶瓷不沾黏塗層，耐磨度高、易清潔，獨家集油設計，

可將油汁集中於底盤的集油盤；採用插電式溫控調節器，火力好控制，

導熱快，最高可達210度，附六支木製鍋鏟，榮獲2013得過iF產品設計獎，

局部採取竹材材質，更顯高雅。

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3.OSTER BBQ陶瓷電烤盤

我們全家都很喜歡這個美國Oster陶瓷電烤盤
尤其是很安全，小朋友可以一起參與料理
讓她充滿成就感.吃飯樂趣也變多了！
是一個CP值很高的居家烤盤～～大家可以參考看看喲～

產品規格

材質：陶瓷塗層
重量：2.6kg
尺寸：57.5 x 31 x 7.3 cm

DuraCeramic^TM專利設計，不沾黏塗層處理，8倍耐用塗層健康無毒，耐刮耐磨，使用更安心，

大尺寸設計，放下整尾秋刀魚沒有問題，可拆卸滴油拖盤，

使用盤底餘熱為食物加熱，避免食物過熱或是冷掉的問題。

烤盤在清潔上面也非常方便，因為是陶瓷＋不沾鍋塗層，

所以只需要用廚房紙巾沾（溫熱）水擦就可以很乾淨喔！

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2.recolte麗克特 Home BBQ 電燒烤盤

 

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王 琪ℊiℊiさん(@gigiwang1107)がシェアした投稿 - 2018年 9月月22日午前9時01分PDT

#recolte#麗克特 烤盤好用👍👍
（且很好清洗，這點超重要啊！因為不好洗你會懶得拿出來用啊！）

章魚燒做起來賣相很好

這其實就是小型電火鍋的概念，只是他漂亮多了XDD

這台真的很好用，清洗方便，鍋子和加熱器是分離的，
不用怕水碰到電路。而且，鍋體很輕，加熱也很快，非常適合懶人使用

他們家的電器都適合1-2人吃食的份量

產品規格

材質：金屬合金
重量：4.6kg
尺寸：42 x 23 x 16.5 cm

燒烤盤上有六個排油孔設計，油脂會低落到下方的水盤，更能享受健康美味料理。

強力加熱器，持續穩定高溫，機體採取可分離式，皆可水洗清潔。

基本附兩種基本烤盤，可另外選購蒸盤跟陶瓷深鍋、章魚燒及六格烤盤，

演變更豐富的料理。加送20道食譜。

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1.象印　分離式鐵板燒烤組 EA-DNF10

 

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@mwen0517がシェアした投稿 - 2017年 6月月10日午前7時49分PDT

這個在客廳烤 布沙發會吸味道

這個好用

心得：太淺的烤盤油會噴到你不要不要的

不錯用但油煙多了點 開電風扇即可

室外用這種烤肉超方便 以前用碳真的累死又髒

煎出來的肉比想像好吃 最高溫可到200度以上 通常設定100度就好了

產品規格

材質：鋁合金
重量：5kg
尺寸：60 x 38 x 10.5 cm

大型燒烤盤＆薄型本體，燒烤好便利。

油溝槽式設計，方便滴漏油脂。烤盤平面處設計，可以同時燒烤海鮮。

附有鋼板上蓋，減少烹調時間，料理更多元。

本體保護盤的安全設計，不易碰觸烤盤邊緣。

防沾鈦陶瓷塗層，清洗更方便。易輕鬆喀嚓一聲，確實安裝溫度調節器。

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烤肉致癌？

走在路上是不是都是炭火香，讓你的肚子餓到不要不要的，

但其實根據研究指出，當食物中的油脂滴在木炭上時，不但會使木炭溫度更高，

產生的燻煙中還含有「多環芳香族」的化合物，這些化合物經過無數的動物實驗證實，

的確具有致癌性，處理不當的煙燻牛排中，也被檢測出多環芳香族的致癌物質。

所以，如果你愛吃烤肉，又不注意一些烤肉細節，等於是把致癌物往嘴裡送。

 

木炭燃燒的煙霧中，包含會傷害心肺功能的懸浮微粒與致癌物多環芳香烴（PAH），

此種物質會引發基因或染色體突變，而且木炭中含天然氯，

可能燃燒出戴奧辛，對人體不利，所以，烤肉應改用瓦斯爐或是電磁爐。

 

如果一定要用木炭烤肉才比較有感覺的話，請加上鋁箔紙吧！

因為鋁箔紙可以隔絕木炭燃燒時產生的致癌物，

而且，用鋁箔紙烤肉，肉比較不會烤焦。另外要特別注意，

若使用鋁箔紙時，烤肉的食材不要先用醬料醃過，因為酸性的醬料會侵蝕鋁箔紙，

使鋁箔紙溶出對身體有害的物質，所以，用鋁箔紙烤肉時，應先烤肉，再把烤熟的肉刷上醬料。

而鋁箔紙有光面及霧面兩面，霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。

因此，烤肉時，應以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火，肉才容易烤熟。

日本國立癌症研究中心曾經有系統地調查加熱處理食品，發現當烹調的溫度超過250℃時，

魚肉中會有致癌物質出現，主要原因是魚肉中的蛋白質加熱後會生成強力的突變原物質，

而當烹飪的溫度達300℃時，幾乎所有蛋白質的物質，

如豆類、豆腐、魚類、雞蛋、魚類、肉類等，都有致癌物質出現。

有的人喜歡肉的焦味，覺得很香，但是千萬不要故意把肉烤得很焦再吃，

因為，烤焦部分的蛋白質已過度受熱，非常容易形成致癌物質，

若不小心將肉烤焦了，一定要去除燒焦的部分再食用。

 

結論

其實肺炎最大的原因不是抽菸，而是可怕的油煙，

有不少辛苦的婆婆媽媽都是為了家庭奉獻，煮出最好吃的料理，

但卻讓自己的身體罹患了肺炎，烤一次炭火烤肉2個小時就等於抽了22萬根菸！

不說還真的不知道呢！真的是非常嚇人的數據！

為了身體健康，也為了身體上保持香香的，

今年的中秋節就是看看烤盤烤肉吧！希望以上排行榜中有適合你的電烤盤產品。