矮肥短～就是在講冬瓜的象徵，但其實冬瓜是減肥瓜！
冬瓜除了煮菜入湯，還可以做成各種加工食品，醃漬做成醬菜及冬瓜封，甚至是糕餅內餡及冬瓜糖。
到底冬瓜的熱量是多少呢？減肥期間可以吃冬瓜嗎？
此篇就詳細介紹冬瓜的功效及美味減肥食譜。
Contents
冬瓜
台灣的冬瓜有青冬瓜與白冬瓜之分，主要的辨別依據是表皮的顏色。
冬瓜的體型從1公斤到20公斤都有。
冬瓜茶是台灣近年來懷舊風的催手。冬瓜更是台灣庶民文化的一部份。
冬瓜切成條之後，用煮蜜餞的方式和糖一起煮，就是古禮結婚時常用的冬瓜糖，
象徵甜蜜蜜的意涵。
冬瓜的產季是每年晚春到秋天，約是國曆3月到10月。
那夏天生長的蔬果，為什麼叫「冬」瓜？
一說是冬瓜易保存，可從夏季放到年尾的冬季，等到蔬菜不多時再拿出來食用，因此被稱為冬瓜。
冬瓜的熱量跟醣質大概是多少呢？
好像對冬瓜的熱量都沒什麼概念，畢竟冬瓜就是清涼去暑的，感覺熱量不會太高，
就讓我們確認看看冬瓜的熱量跟醣質吧！
冬瓜的熱量
100 g冬瓜的熱量是16大卡。
冬瓜的醣質
100 g冬瓜的醣質是1.4 g。
冬瓜的GI質（升醣指數）
GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
冬瓜：24
南瓜：65
苦瓜：24
小黃瓜：23
西瓜：80
木瓜：30
冬瓜算是低GI的食材，相較其他瓜類算蠻低的喔。
也要小心加工後冬瓜食品！最常見就是冬瓜茶，畢竟精緻白醣、酥油加進去，血糖就很容易暴衝～
像是我們外交美食鳳梨酥，冬瓜內餡的熱量也是驚人！
冬瓜的熱量跟醣質算高？算低？
這樣看起來好像冬瓜雖然不錯，但要注意的地方很多呢！
不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他瓜類的差別
熱量
冬瓜：16大卡
南瓜：49大卡
絲瓜：20大卡
苦瓜：19大卡
櫛瓜：11大卡
瓠瓜：16大卡
佛手瓜：20大卡
小黃瓜：24大卡
木瓜：52大卡
西瓜：25大卡
香瓜：30大卡
哈密瓜：31大卡
這樣比較起來冬瓜跟其他的瓜類比較起來熱量不算高，
但入菜後，就很容易攝取過多，所以攝取上還是要注意一下喔。
醣質
冬瓜：1.4 g
南瓜：5.5 g
絲瓜：2.8 g
苦瓜：6.6 g
櫛瓜：0.9 g
瓠瓜：3.3 g
佛手瓜：2.6 g
小黃瓜：2.5 g
木瓜：9.6 g
西瓜：3.4 g
香瓜：5.4 g
哈密瓜：6.8 g
冬瓜的醣質算蠻低的，算是好處多多的蔬果呢！
很適合生酮飲食法食用，不用怕血糖飆高。
冬瓜在減肥期間的優點
冬瓜對減肥到底有沒有用呢？讓我們一一來確認。
利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，
高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
美容養顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。
經常用冬瓜來敷臉，可以使面部皮膚細潤滑凈及減少黃褐斑。
這是由於冬瓜的中含有瓜瓤中含有組氨酸、尿酶，
及多種維生素、微量元素，這些元素有助於恢復人體肌膚。
冬瓜的功效
除了以上的減肥效果之外，冬瓜還有哪些效果呢？
清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
防止動脈硬化
冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。
另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道裡積存的老舊物質盡快排泄出去。
挑選冬瓜的重點
冬瓜因為體積大，通常都購買切好的，但要怎麼辨別新鮮，
不然原本想要保健，卻反而傷害到身體了。
整顆
通常天氣愈熱、冬瓜長得愈好，購買時，挑選瓜皮表面有層白色粉末（白霜表示成熟）、
形體飽滿的冬瓜，肉質較厚、比較好吃，
同時瓜皮顏色呈深綠色，花紋均勻、重量越重的冬瓜，品質較好；
此外，蒂頭乾燥而且萎縮，比較熟成、水分也比較充足；
避免選擇外表凹凸不平、損傷、結痂的冬瓜，否則瓜肉品質可能也受影響。
切片
由於冬瓜體型碩大，市售冬瓜多半切成片狀，選購時，肉質越雪白越新鮮，
可以手指略微觸摸，表皮較硬、肉質緊實、富含水分，瓜囊空間大、種子成熟變成黃褐色，口感較佳。
保存冬瓜的方法
冬瓜可在常溫下保存，若是整顆冬瓜，只要放在乾燥陰涼處即可；
若已切開，以保鮮膜或塑膠袋包起來放入冰箱冷藏，
不要去除外皮、瓜瓤與籽，比較耐放，但最好在一星期內食用完畢。
冬瓜的食譜
看完冬瓜的功效，到底有什麼美味健康的冬瓜料理呢？
洛神漬冬瓜心
材料：
洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜適量。
作法：
1.砂鍋中放入1500毫升的水，加入洛神花干，大火煮開5分鐘，冷卻洛神花汁加少許蜂蜜備用。
2.用心形模具在冬瓜上壓出心形冬瓜塊，大概1mm左右厚度。
3.另起湯鍋，加入適量水，大火燒開後，放入冬瓜塊，焯水半分鐘即可撈出，瀝乾水分冷卻。
4.冷卻好的洛神花汁倒入乾淨的密封盒中，放入冬瓜塊，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏時間久一點會更入味。
6.裝盤即可食用，可根據自己的喜好擺出任意造型。
芝麻海帶冬瓜湯
材料：
海帶結、冬瓜、芝麻、枸杞
作法：
1.將冬瓜去皮切成片。
2.芝麻在鍋裡炒香。
3.將海帶結先焯水去腥。
4.高湯煮開，先把焯過水的海帶結放入煮一會。再加入冬瓜片，
煮熟後放鹽，枸杞、蘑菇精撒上熟芝麻，就可以上桌啦
豆豉燒冬瓜
材料：
冬瓜500克、豆豉10克、青椒1顆、清水1/2杯、細鹽 1/2茶匙。
作法：
1.冬瓜去皮，切成方塊，並在表皮上打上深1cm的花刀。
2.青椒切成小塊，豆豉洗淨瀝乾水。
3.鍋內熱2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黃色。
4.將冬瓜塊撥到一邊，放入豆豉煸炒出香味。
5.倒入清水1/2杯，鹽 1/2茶匙，煮開後加蓋轉小火燜。
6.燜至冬瓜軟爛，加入青椒煮至青椒熟即可。
結論
冬瓜能促進人的新陳代謝，因為含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物和礦物質元素，
其含鉀量顯著高於含鈉量，屬於典型的高鉀低鈉型蔬菜。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。
此外，冬瓜不含脂肪，膳食纖維又高達0.8%，是天然的減肥食品，
其所含的丙醇二酸還能抑製糖類轉化為脂肪，對於防止人體發胖有重要意義，
營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
如果你還不喜歡吃冬瓜的話，從現在開始嘗試看看吧！
