台灣夜市必吃之一就是可麗餅，但其實我們的可麗餅就是法蘭酥一樣脆脆的，
後來掀起一震日本、法國軟式可麗餅旋風，才知道原來可麗餅口感完全不一樣，
但畢竟台灣主流還是脆口可麗餅，難道除了上餐廳之外，就沒有第二種選擇了嗎？
其實自己在家動手做，簡單又健康！
此篇詳細介紹該如何挑選可麗餅機及人氣排行榜。
Contents
可麗餅機的選購重點
想要做出好吃的可麗餅，第一要件當然是挑選好用的可麗餅機，
但市面上那麼多機種，又該怎麼挑選呢？
就來看看應該從哪下手吧！
機種
可麗餅的機種分為兩大類，一種是「桌上型」，一種是「手持型」，
但兩者各有優缺點，可以根據自己的用途來選擇產品。
桌上型
想要一次製作很多可麗餅的話，推薦購買桌上型的產品，
因為可以固定在桌面上，溫度也比較高一些，餅皮可以快速烤熟，
也可以開可麗餅派對，選擇桌上型多半都是要大量製作餅皮，
因為機器的直徑也比較大，所以可以製作正宗的可麗餅餅皮。
但是因為需要利用專用棒將餅漿推平，需要一段時間才能掌握均一厚度技巧，
習慣上手之前需要一段時間，而且因為機器體積較大，
手持型
如果想要快速方便製作可麗餅的話，推薦購買手持型的可麗餅機種，
外型就像平底鍋，拿起來很方便，也不需要專用棒來推展餅皮，
可以輕鬆烤出平整均一的餅皮。
因為操作很簡單，非常適合不擅長廚藝及初次製作的人。
有些手持型可麗餅產品是屬於充電式，所以不需要插頭，可以不受場地限制，
在哪裡都可以輕鬆方便製作可麗餅。
但是因為要方便手持的關係，鐵板的直徑就會比較少，
不像桌上型一般，可以製作較大面積的可麗餅餅皮，
外加如果餅漿太少的話，很難附著在鐵板上，所以要把餅漿一滴不剩的用完，
可以會有點難度喔。所以購買之前要先想好需求。
餅皮大小
如果想要製作跟外面店家一樣的大小的話，推薦選購直徑30公分左右的可麗餅機器，
這樣大小的話，可以放入許多食材，可以設計堆疊起來的效果，
因為餅皮較大也比較好捲，可以放入較多的鮮奶油跟水果，
也能製作鹹口味的可麗餅，內餡可以放入玉米、鮪魚、起司等食材。
但是只要餅皮面積比較大的話，就需要專用棒來調整餅皮，
不是人人都能上手的，所以希望能夠簡單製作，或是想要快速製作的人，
推薦選擇直徑20公分左右的可麗餅機器。
調節溫度
接著就是挑選可裡餅機種會在意的點，機器的最高溫度及調整溫度功能，
如果挑選可變更高溫機器的話，就能短時間烤出餅皮。
而且鐵板溫度較高的話，除了能夠短時間做好之外，餅皮也會比較酥脆一點。
所以想要自由調整餅皮軟硬的話，就推薦選擇有溫度調節的機器，
這樣除了可麗餅餅皮之外，也能製作不同的餅皮，
像是蛋餅、春捲皮、潤餅皮、千層蛋糕，甚至可以製作蝦餅或是大阪燒，
根據料理選擇不一樣機能的機器。
鐵板材質
可麗餅的鐵板大致上分為「鋁合金」、「不鏽鋼」兩種材質，
重點還是餅皮能夠快速烤熟，所以機器的材質就非常重要，
首先就是導熱效果，接著就是會影響好用度及上手度，購買之前一定要小心挑選。
鋁合金
鋁合金傳導快速又輕的特性，重量不重卻能迅速加熱，
手持型可麗餅機大多都是這種材質，但缺點就是不耐用，
長時間使用可能會出現傷痕，只要鍋面出現焦垢、或開始沾黏就代表不沾塗層受損。
試圖刷洗焦垢不僅無濟於事，反而讓塗層壞得更快。
即使是一、兩道輕微刮痕，心裡覺得可惜，為了安全著想也應即刻淘汰回收。
不鏽鋼
不鏽鋼最大的優點就是可以長時間保存，不容易受外力影響毀壞，
也不容易生鏽，可以長年使用都沒有問題，
導熱也很好，也能快速烤出可麗餅。因為比鋁合金壽命長，相較價格也會比較高，
所以想要只偶爾使用，做做小點心的話，可以挑選鋁合金即可。
附屬品
推薦有附贈像是T字棒、刮刀可麗餅用具的產品，
沒有附贈的話，還要特地去購買道具。
購買機器後，就能馬上使用，
所以購買之前要先確認是否有附屬品，才能方便立馬製作。
推薦10大薄餅機人氣排行榜
接著就趕緊介紹人氣的薄餅機！桌上型跟手持型綜合評價後的排行榜。
10. Joyoung/九陽 JK-30E10家用電餅鐺
烤盤規格：30 cm 機種：桌上型 重量：2.6公斤 電壓：220V 功率：1500W 尺寸：39.5 cm× 28.9 cm×12.7 cm 配件：竹鏟 功能：微電腦控制、自主煎烤、G型加熱管、12大智能菜單、創新導油槽、
95度及180度開合、食品及不沾塗層、雙面懸浮設計。
G型加熱管比一般加熱管更能均勻加熱食材，縮短烹飪時間，
烤盤有深度，除了能夠煎餅皮之外，烹飪食材料理都沒有問題。
12大智能菜單可以快速方便製作料理。
底部散熱孔設計，不怕產片會有過度的狀況，懸浮設計可以讓食材緊貼加熱。
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9. 小南瓜薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：-公斤 電壓：220V 功率：600W 尺寸：20 cm× 42.7 cm 配件：餅漿盆。 功能：無。
食品級不沾塗層，清洗省時方便，600功率，10秒升溫，約15秒烤好餅皮，
高溫會自動斷電，過熱也會自動斷電，安全保護，不必擔心過熱。
小巧收納方便，不占空間，設計收納掛孔。
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8. 艾泊寶萊 德國智能薄餅機
烤盤規格：32 cm 機種：桌上型 重量：-公斤 電壓：220V 功率：1200W 尺寸：36 cm× 14 cm×36.5 cm 配件：T字棒、抹油棒、刮刀、電子版食譜。 功能：三段火力調整。
超大直徑，智能三段溫控L=165度；M=198度；H=230度，德國不沾鍋技術，
兩側輔助把柄，料理安全不燙手。
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7.小熊 薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：-公斤 電壓：220V 功率：600W 尺寸：23.3 cm× 21.2 cm×14.1 cm 配件：餅漿盆、金屬支撐架。 功能：無。
一鍵開機，餅漿盆為304不鏽鋼，附金屬支撐架，
無須翻轉，可快速製作餅皮，但要先預熱機器，高手把設計，多處散熱孔，
預防過熱情況。
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點擊確認樂天市場價格薄餅神器出產餅皮塊塊都超級薄，包片皮鴨一流
6.小熊智能薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：-公斤 電壓：220V 功率：600W 尺寸：23.3 cm× 21.2 cm×13.2 cm 配件：餅漿盆、打蛋棒。 功能：8大智能菜單。
可自行選擇菜單，烹飪各種料理，可以直接將機器站立等烤熟，
智能選單可以設置不同口感薄餅，預熱提醒。
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5. 志高 薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：-公斤 電壓：220V 功率：600W 尺寸：40 cm× 40 cm×20 cm 配件：餅漿盆。 功能：無。
一鍵開機，快速加熱，收納掛勾，方便清洗。
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點擊確認樂天市場價格這不是電蚊拍！第一製作大概不用半小時，
就做了15塊餅皮，包雞肉及小黃瓜一起吃，真的不錯！
4. 利仁 薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：-公斤 電壓：220V 功率：600W 尺寸：48.3 cm× 8.5 cm×28 cm 配件：餅漿盆、攪拌器。 功能：無。
一黏二翻三扣15秒就能輕鬆吃可麗餅！
把手底部掛勾設計，方便收納省空間。
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3. 利仁 雙面加熱電餅鐺
烤盤規格：28 cm 機種：桌上型 重量：2.5公斤 電壓：220V 功率：1200W 尺寸：28.4 cm× 34 cm×12.5 cm 配件：T字棒、抹油棒、刮刀、電子版食譜。 功能：三段火力調整。
上下烤盤獨立加熱，六段火力（95~235度）調整轉盤，導油槽讓食物沒有異味。
建議料理時間，拿捏恰到好處，自動斷電回溫，高碳鋼加熱管。
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2. 山本 薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：1.05公斤 電壓：220V 功率：600W 尺寸：20 cm× 42 cm 配件：餅漿盆。 功能：無。
3D球面設計，烤盤均勻無死角，煎烤效果更佳。
開機需要預熱20秒，不沾塗層清洗更方便。
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1. Mama Cook 無油煙輕食美味薄餅機
烤盤規格：20 cm 機種：手持型 重量：1公斤 電壓：110V 功率：600W 尺寸：40 cm× 20 cm × 6 cm 配件：餅漿盆、攪拌器。 功能：無。
一沾、二翻、三扣，20秒輕鬆料理。
免桿麵團、免沾手、零失敗！完美的圓形薄餅，秒變烘焙達人。
食品級3D球面黑晶不沾貼面，快速脫模，健康自製好美味。
220℃自動斷電設計、120℃自動升溫，均勻加熱不黏糊，放心烹調，享受輕時光。
出國留學美國、日本都可以輕鬆料理每一餐。
通過SGS耐熱性、無PFOA、附著性、硬度測試，要快要簡單也要放心。
台灣電壓110V適用，電檢字號CI3B7063640038-00。
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薄餅機食譜
餅皮
春捲皮
材料：
高筋麵粉200 g、鹽1大匙、水400 c.c。
蛋皮
材料：
蛋10顆、鹽1/2大匙、太白粉水（2小匙）。
過篩口感才會綿密喔！
早餐蛋餅皮
材料：
中筋麵粉300 g、鹽1大匙、水400 c.c。
鼎邊銼
材料：
在來米粉250 g、太白粉50 g、水340 c.c。
豆漿餅皮
材料：
中筋麵粉300 g、鹽1大匙、豆漿600 c.c。
可麗餅
材料：
雞蛋4顆、糖20 g、無鹽奶油10 g、鹽1大匙、低筋麵粉100 g、牛奶250 g。
作法：
雞蛋4顆、糖20 g、無鹽奶油10 g、鹽1大匙攪拌均勻再放入低筋麵粉100 g、牛奶250 g。
再靜放30分鐘。
蛋捲
材料：
無鹽奶油(融化) 100 g、細砂糖 70 g 、鹽 1/4茶匙、全蛋 3顆 、蛋白 2顆、低筋麵粉 100 g、
熟黑芝麻 1大匙 、水 70 ml。
作法：
1. 先將奶油、蛋液加入攪拌盆中拌勻。
2. 再加入細砂糖、鹽、低筋麵粉，
3. 最後再加熟芝麻拌勻成蛋捲麵糊。
4. 將薄餅機，加熱三分鐘。
5. 將薄餅機加熱面輕沾麵糊，待凝固成型成片狀 。(要乾燥且表面上色的狀態)
6. 趁熱，用筷子將蛋皮捲成卷狀，放在網架上通風放涼，就完成囉！
年輪蛋糕
材料：
市售鬆餅粉 200公克、可可粉 20公克、雞蛋 5顆、鮮奶 150公克、橄欖油 50公克。
作法：
1. 將鬆餅粉與可可粉混合拌勻。
2. 加入雞蛋、鮮奶、橄欖油拌勻成麵糊。
3. 機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，
待麵糊表面膨脹出現氣孔，且週邊煎烤至微乾即可取下。
4. 重複步驟3，做6張蛋糕皮。
5. 趁熱取2張蛋糕皮，重疊約1/5處，用筷子將蛋糕皮捲起。重複將6張餅皮捲完即可。
6. 放涼後切片即可。
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