最近掀起日本麝香葡萄風潮，不同一般我們所熟知的紫葡萄，
清香又帶著一點花香感覺，是不少人遊日必吃美食之一，
到底葡萄的熱量又是多少？減肥期間可以吃葡萄嗎？
此篇就詳細介紹葡萄的功效及美味食譜。
Contents
葡萄
台灣有著水果王國的美稱，我們葡萄也是鮮美可口，就來看看台灣有哪些品種吧！
巨峰葡萄
日本引進品種，是台灣生產最多的品種。
圓形或橢圓形，果皮紫黑色，光滑具果粉，果肉透明，肉質軟而多汁。
蜜紅葡萄
日本引進品種。
果粒大，果皮為鮮紅色，具濃厚之果粉，肉質比巨峰葡萄軟多汁。
金香
美國引進品種。
橢圓形或圓形，果皮黃綠色，光滑具果粉，果肉透明，肉質軟且多汁。
義大利葡萄
歐洲引進品種。
果穗大，果實橢圓形、果粒大有麝香味。
葡萄的熱量跟醣質大概是多少呢？
好像對葡萄的熱量都沒什麼概念，畢竟我們都把葡萄當飯後水果吃，感覺熱量不會太高，
就讓我們確認看看葡萄的熱量跟醣質吧！
葡萄的熱量
100 g葡萄的熱量是57大卡。
葡萄的醣質
100 g葡萄的醣質是6.8g。
葡萄的GI質（升醣指數）
GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
葡萄：50
葡萄柚：31
芒果：49
芭樂：31
蘋果：36
奇異果：35
香蕉：61
柿子：37
鳳梨：65
番茄：30
哈密瓜：67
香瓜：68
西瓜：80
木瓜：30
葡萄算是中GI的食材，雖然不用擔心吃了葡萄後會血糖上升想睡覺。
但也是要注意攝取的數量喔，也適合想控制血糖食用。
葡萄的熱量跟醣質算高？算低？
這樣看起來好像葡萄雖然不錯，但要注意的地方很多呢！
不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他瓜類的差別
熱量
葡萄：57大卡
葡萄柚：33大卡
芒果：55大卡
芭樂：39大卡
蘋果：46大卡
奇異果：53大卡
香蕉：91大卡
柿子：68大卡
鳳梨：46大卡
番茄：23大卡
哈密瓜：31大卡
香瓜：30大卡
木瓜：52大卡
西瓜：25大卡
這樣比較起來葡萄跟其他的瓜類比較起來熱量算蠻高的，
入菜或是製成甜點後，就很容易攝取過多，所以攝取上還是要注意一下喔。
醣質
葡萄：13.5 g
葡萄柚：20 g
芒果：15.6 g
芭樂：9 g
蘋果：9.8 g
奇異果：5.4 g
香蕉：20.2 g
柿子：11.7 g
鳳梨：8.6 g
番茄：3 g
哈密瓜：6.8 g
香瓜：5.4 g
木瓜：9.6 g
西瓜：3.4 g
葡萄的醣質相較其他水果類算高，所以減肥時要特別注意，
但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃葡萄來解饞。
葡萄在減肥期間的優點
減肥
葡萄吃了不易發胖。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，
既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。
抗衰老
將葡萄皮和葡萄籽一起食用，有益於局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。
葡萄表皮顏色越黑，含黃酮類物質越多，對保護心臟作用更好。
葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。
葡萄的功效
除了以上的減肥效果之外，葡萄還有哪些效果呢？
預防心腦血管病
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，
降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
興奮大腦
葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，
常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。
祛痰
長期吸煙者可多吃葡萄。葡萄既可幫助肺部細胞排毒，
又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀。
抗癌
主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
這種在葡萄皮和葡萄籽中含量豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、
增強免疫能力等作用；單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效；
花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
所以，吃葡萄不吐葡萄皮有道理。另外，紅葡萄皮比白葡萄皮營養價值高。
挑選葡萄的重點
葡萄對身體不錯，但還是要挑選新鮮的，那要怎麼辨別新鮮呢？
不然原本想要保健，卻反而傷害到身體了。
硬度
新鮮的葡萄，硬度較硬，果肉彈牙。
色澤
葡萄在樹上都會經過轉色期，由綠轉紫紅轉黑，最後轉為紫黑色。
果梗
新鮮的葡萄，果梗為鮮綠色，購買後放置冰箱冷藏，可放一至兩週。
果粉
就是葡萄上面白白的那一層啊！要新鮮的葡萄才有，越均勻越濃厚越好。
保存葡萄的方法
買回的葡萄用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑膠袋，會使葡萄表面結霜，引起腐爛。
葡萄的食譜
通常我們都單吃葡萄比較多，但其實葡萄入菜做甜點也別有一番滋味喔。
葡萄生乳酪蛋糕
材料 :
消化餅乾100g (約8片)、無鹽奶油40g、原味優格100g、檸檬汁20g、奶油乳酪200g、
動物性鮮奶油50g、吉利丁片3片 (冰水泡軟備用)、細砂糖30g、葡萄 60g (約15顆)、防潮糖粉3g。
作法：
1.將消化餅乾放進塑膠袋裡，用擀麵棍敲碎，餅乾敲越碎越好，等等放入奶油比較好混和。
2.奶油放進容器裡隔水加熱至完全融化。
3.將餅乾碎與奶油拌勻後倒入蛋糕模中壓實。
4.將奶油乳酪、優格、檸檬汁用攪拌器攪拌均勻備用。
5.鮮奶油、砂糖、吉利丁小火加熱至融化即可，倒入作法4裡拌勻。
6.將起司糊倒進蛋糕模中，放入冰箱冰至少8小時以上。
7.冰好的起司蛋糕，用熱毛巾敷在外面讓蛋糕稍稍融化後，就可以脫模了。
8.將葡萄對半切開，從外圍開始裝飾蛋糕，最後撒上糖粉就完成了。
引用：Cookpad
結論
總覺得葡萄因為很甜，熱量一定超高！
但意外發現其實沒有想像中的高，而且不同顏色的葡萄功效也不一樣呢！
紅葡萄：含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。
逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富，最好連皮一起吃。
白葡萄：具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
綠葡萄：偏重於清熱解毒。
紫葡萄：富含花青素，可以美容抗衰老。
黑葡萄：則滋陰養腎，使頭髮更烏黑。
大家想吃甜的時候，嘗試看看葡萄吧！
