我們都知道櫻桃好處多多，雖然小小一顆要價不斐，

女生吃了補血，男生吃了補體力，

小小一顆，營養卻超乎預期！

那到底櫻桃的熱量又是多少？減肥期間可以吃櫻桃嗎？

此篇就詳細介紹櫻桃的功效及食療食譜。

 

櫻桃的熱量跟醣質大概是多少呢？

好像對櫻桃的熱量都沒什麼概念，因為小小的，感覺熱量不會太高，

就讓我們確認看櫻桃的熱量跟醣質吧！

櫻桃的熱量

100 g櫻桃的熱量是60大卡。（大約是20顆）

櫻桃的醣質

100 g櫻桃的醣質是7.1 g。

櫻桃的GI質（升醣指數）

GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。

櫻桃：37

番茄：30

柿子：37

葡萄：50

葡萄柚：31

芒果：49

芭樂：31

蘋果：36

奇異果：35

香蕉：61

鳳梨：65

哈密瓜：67

香瓜：68

西瓜：80

木瓜：30

 

櫻桃算是低GI的食材，雖然不用擔心吃了櫻桃後會血糖上升想睡覺。

但也是要注意攝取的數量喔，也適合想控制血糖食用。

 

櫻桃的熱量跟醣質算高？算低？

這樣看起來好像櫻桃雖然不錯，但要注意的地方很多呢！

不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。

跟其他水果類的差別

熱量

櫻桃：60大卡

番茄：23大卡

柿子：68大卡

葡萄：57大卡

葡萄柚：33大卡

芒果：55大卡

芭樂：39大卡

蘋果：46大卡

奇異果：53大卡

香蕉：91大卡

鳳梨：46大卡

哈密瓜：31大卡

香瓜：30大卡

木瓜：52大卡

西瓜：25大卡

這樣比較起來櫻桃跟其他水果類比較起來熱量算偏高的，

但入菜或是製成甜點後，就很容易因為其他的食材的熱量，

導致整體料理、甜點熱量過高，所以攝取上還是要注意一下喔。

 

醣質

櫻桃：7.1 g

番茄：3 g

柿子：11.7 g

葡萄：13.5 g

葡萄柚：20 g

芒果：15.6 g

芭樂：9 g

蘋果：9.8 g

奇異果：5.4 g

香蕉：20.2 g

鳳梨：8.6 g

哈密瓜：6.8‬ g

香瓜：5.4 g

木瓜：9.6 g

西瓜：3.4 g

 

櫻桃的醣質相較其他水果類算低，很適合使用於生酮飲食，

但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃櫻桃來解饞。

 

櫻桃在減肥期間的優點

美白淡斑

櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，

尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。

 

低熱量

特別是在想維持體重和減重時，櫻桃成為一個很好的零食或甜點。

 

膳食纖維

櫻桃的纖維可以溫和通便，是幫助消化系統保持健康的一個重要的關鍵。

 

櫻桃的功效

除了以上的減肥效果之外，櫻桃還有哪些效果呢？

防貧血

由於櫻桃含鐵量高，而鐵是合成體內血紅素的原料，

在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程等有密切關係。

 

防治關節炎

常吃櫻桃和喝櫻桃汁，對防治關節炎和痛風有一定作用。

已患關節炎者，常食櫻桃有助於患處的消腫，減輕疼痛。

感受風寒濕邪而致腰腿疼痛、關節麻木者，

用米酒浸泡櫻桃，一周後，早晚各服 1 次，每次 50c.c. ，有一定效果；

而每天吃 20 個帶酸味的櫻桃，則可有效抑制關節炎和痛風引起的疼痛。

 

防治麻疹

櫻桃的果核性溫，有透疹解毒、發汗解表的功效，可用作發汗透疹之用。

凡麻疹初起而未透者都可適用，煎湯作為洗劑，也有透疹的效果。

 

挑選櫻桃的重點

櫻桃對身體不錯，但還是要挑選新鮮的，那要怎麼辨別新鮮呢？

不然原本想要保健，卻反而傷害到身體了。

 

櫻桃梗

櫻桃挑選時看梗就能知道櫻桃的新鮮度！鮮綠完整的綠梗蒂，代表新鮮；

但梗如果呈現褐色、甚至櫻桃沒有梗，代表是新鮮度、品質較差的櫻桃。

 

顏色

櫻桃的採收、包裝及運輸都必須在短時間內完成，維持表皮的光澤；

若是儲運過程不佳、陳列過久，都會破壞光澤、顯得黯淡，甚至讓果肉脫水，導致表皮形成皺摺。

 

軟硬度

櫻桃摘下後，會隨著時間慢慢軟化，尤其是被陽光照射、碰到水的情況下，

會降低硬度，所以彈性佳、果肉結實的櫻桃是新鮮的象徵，水分也比較充足。

 

保存櫻桃的方法

放進冰箱前建議先裝進保鮮容器中、避免擠壓，且容器必須保持乾燥，防止櫻桃受潮而變軟、發霉。

櫻桃不耐存放，買回家要盡快吃完，冷藏保存至多1週。

 

櫻桃的食譜

通常我們都單吃櫻桃比較多，但其實櫻桃入菜做甜點也別有一番滋味喔。

櫻桃潤膚酒

材料：

櫻桃 300 克、 20 度米酒 1200c.c. 、高粱酒 50c.c. 、冰糖 120 克、濾紙 4 張。

作法：

1.櫻桃洗淨擦乾，挑掉表皮破損，陰乾 1 小時，放入廣口瓶；加入米酒，蓋上瓶蓋。

2.用透氣膠帶封住蓋緣，再以一般膠帶密封蓋緣，靜置陰涼處，每日搖晃 1 次。

3.7 天後打開瓶蓋，倒入高粱酒，用透氣膠帶封住蓋緣，再以一般膠帶密封蓋緣，

放回陰涼處浸漬 21 天，每週搖晃 1 次。

4.第 30 天用漏斗裝濾紙，過濾藥酒至空瓶，密封靜置 3 天。

5.再次過濾到另一罐空瓶，加入冰糖溶解後，即可飲用。

注意事項：每日睡前一小杯，每杯 5-10c.c. 即可。

引用：陳潮宗醫師

 

結論

雖然櫻桃不錯，但切記一天不要吃超過12顆櫻桃。

因為櫻桃容易上火，身體燥熱的人一天最好只吃10顆左右。

不要空腹吃櫻桃。空腹的時候，胃酸分泌就會增加，

胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，就會引起消化不良或腹瀉等。

櫻桃核一定要吐掉。櫻桃核中的核仁含有一種氰甙成分，水解后就會產生具有毒性的氫氰酸，要是吃多了核仁會引起中毒。