釋迦台灣特色水果之一，會被它獨特的外表吸引，
果肉也很香甜，口感綿密細緻，傳統的土釋迦較多籽，
吃起來有點不太方便，但後來又有鳳梨釋迦，籽較少方便食用。
那到底釋迦的熱量又是多少？減肥期間可以吃釋迦嗎？
此篇就詳細介紹釋迦的功效。
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釋迦
釋迦是於荷蘭據台時傳入台灣，因幼果形似荔枝，又名「番荔枝」，
而成熟的果實形似釋迦牟尼佛的頭型，因此也被稱為「佛頭果」。
當時以中南部地區為主要栽種地。
直到1970年代中末期，鳳梨、柑桔產業沒落，釋迦產業東移，才逐漸發展為台東地方特產，
而後又引進鳳梨釋迦，導入產季調節技術形成產業後，進而外銷，成為出口量僅次於鳳梨的出口水果。
目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最佳的國家。
釋迦的熱量跟醣質大概是多少呢？
好像對釋迦的熱量都沒什麼概念，畢竟一顆不大，感覺熱量不會太高，
就讓我們確認看釋迦的熱量跟醣質吧！
釋迦的熱量
100 g釋迦的熱量是104大卡。（正常一顆是350 g）
釋迦的醣質
100 g釋迦的醣質是16.5 g。
釋迦的GI質（升醣指數）
GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
釋迦：54
蓮霧：32
水蜜桃：58
櫻桃：37
番茄：30
柿子：37
葡萄：50
葡萄柚：31
芒果：49
芭樂：31
蘋果：36
奇異果：35
香蕉：61
鳳梨：65
哈密瓜：67
香瓜：68
西瓜：80
木瓜：30
釋迦算是中GI的食材，雖然不用擔心吃了釋迦後會血糖上升想睡覺。
但也是要注意攝取的數量喔，也適合想控制血糖食用。
釋迦的熱量跟醣質算高？算低？
這樣看起來好像釋迦雖然不錯，但要注意的地方很多呢！
不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他水果類的差別
熱量
釋迦：104大卡
蓮霧：34大卡
水蜜桃：43大卡
櫻桃：60大卡
番茄：23大卡
柿子：68大卡
葡萄：57大卡
葡萄柚：33大卡
芒果：55大卡
芭樂：39大卡
蘋果：46大卡
奇異果：53大卡
香蕉：91大卡
鳳梨：46大卡
哈密瓜：31大卡
香瓜：30大卡
木瓜：52大卡
西瓜：25大卡
這樣比較起來釋迦跟其他水果類比較起來熱量算偏高，
像是有糖尿病、慢性病患者在攝取上還是要注意一下喔。
醣質
釋迦：16.5 g
蓮霧：11 g
水蜜桃：9.2 g
櫻桃：7.1 g
番茄：3 g
柿子：11.7 g
葡萄：13.5 g
葡萄柚：20 g
芒果：15.6 g
芭樂：9 g
蘋果：9.8 g
奇異果：5.4 g
香蕉：20.2 g
鳳梨：8.6 g
哈密瓜：6.8 g
香瓜：5.4 g
木瓜：9.6 g
西瓜：3.4 g
釋迦的醣質相較其他水果類算高，跟香蕉屬於偏高醣質的水果，
但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃釋迦來解饞。
釋迦在減肥期間的優點
維他命C
釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維，屬於營養價值相當高的水果。
釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍，維生素C也是芭樂的八成。
釋迦的營養價值與奇異果相差無幾，促進腸胃蠕動。
抗氧化、促進蠕動
釋迦果具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，
對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用，此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，
排走積存在腸內的宿便，同時，它還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
釋迦的功效
除了以上的減肥效果之外，釋迦還有哪些效果呢？
幫助調節血壓
由於釋迦的水分少、甜度高，所以每百公克就有104大卡，營養密度高，
一個小型的釋迦熱量就等於半碗飯，而且釋迦不只含有豐富醣類，
礦物質鉀的含量也特別多，鉀有助於調節血壓，有預防高血壓的功效，
對於沒有糖尿病，但是牙口不好，而身體瘦弱的高血壓老人來說，是非常適合的營養補充食物。
補中益氣
中醫師暨中華民國經絡美容醫學會名譽理事長吳明珠表示，一般水果性味都屬涼性，
而釋迦卻是性味甘平，由於釋迦的性味甘潤，有補中焦及益氣之效，
健脾止瀉，適合中氣不足、體質瘦弱、營養不良、倦怠乏力、神疲氣短、腹瀉、脾虛久痢的患者。
挑選釋迦的重點
釋迦對身體不錯，但還是要挑選新鮮的，那要怎麼辨別新鮮呢？
不然原本想要保健，卻反而傷害到身體了。
外觀
挑選圓潤完整者為佳，不要有缺口或凹陷；若釋迦已經裂開、流出大量果液，則已經過熟，不要選購。
無論是哪一種釋迦，鱗目間的距離都必須均勻，若過於擁擠，代表甜度及水分都較低。
顏色過綠的釋迦熟度不足、甜度較低，建議選擇綠中帶黃者。
另外果皮上帶有白色果粉者新鮮度較佳；若在運送時有碰撞的狀況，
或是被觸摸後多次，果皮則會產生黑色斑點，已經不新鮮。
重量
相同大小的釋迦拿在手中，越沉的代表水度足、甜度高。
保存釋迦的方法
未熟軟的釋迦在室溫下約可存放1週，若已熟軟可用紙張包覆、再裝入塑膠袋後冷藏，
能夠存放3～6天。也能先去皮、切塊後放入保鮮袋，冷凍保存1個月左右，吃起來就像冰淇淋一樣！
催熟方式
在表皮上灑些水，再用報紙或布包裹即可催熟；或是放入米甕或是冰箱上面、
熱水壺旁等溫度較高處，只要1～2天即可熟化。建議催熟時單獨存放，
避免造成其他蔬果爛掉的現像。
結論
現在的釋迦經過多次改良，甜度愈來愈高，果肉也愈豐富，籽又小，雖然讓人吃得很過癮，
但卻可能吃進更多熱量；傳統個頭比較小的土釋迦，不僅味道更濃郁，而且籽多、果肉有限，
吃掉一顆就要花費很多時間，慢慢吃會更有飽足感，就不會吃太多。
不要感覺釋迦很甜就不吃，其實釋迦也是有非常多好處的！
