想要維持食材新鮮的程度,最佳的小幫手就是「真空保鮮機」。
畢竟天氣炎熱時,食材就很容易受到擺放環境影響,
是不是常常買回來,過沒多久就壞掉了?
真空保鮮機可以封存食材、餅乾等,或是可以低溫真空舒肥料理手法,
有分為手持型跟桌上型兩種,機能也非常多元,真的會不知道該選擇哪種呢!
此篇詳細介紹市售真空保鮮機熱銷排行榜,並解析該如何挑選的方法。
Contents
真空保鮮機
使用「真空保鮮機」就能保持食材的新鮮度,也可以一次性準備材料,
縮短料理的時間,非常推薦給繁忙的人。
像是開封的餅乾或是肉類、蔬菜等,都可以利用真空保鮮機來保存,
使用方法非常簡單,只需要將食材放入袋子,將袋子前端放入機器中,就能快速完成真空保存。
也可放入冷凍,更能加長保存的期間,就不會怕浪費食材,
也不必擔心湯汁會跑出來,所以外出攜帶非常方便。
先把肉類、蔬菜調味過後封存,之後只需要加熱就能立即上桌,
可以縮短料理時間,也能利用食材便宜時大量購買,以達到節省開支的目的。
不想試試看如此便利的食物保鮮機嗎?
真空保鮮機的選購重點
就來看看到底要怎麼選真空保鮮機呢?參考以下重點,挑出適合自己的真空保鮮機吧!
食材
真空保鮮機最主流還是桌上型產品,可以確實將袋中空氣去除,
以達到食材長期保鮮,也可以根據用途及目的,選擇脫氧或其他功能。
蔬菜及生鮮食品
像是蔬菜及生鮮食品,需要的脫氧量要-80Pa左右,
真空保鮮機的真空能力就是除氧量,kpa或mmHg為單位,
便宜也有-60Pa的脫氧量,但想要安全長期保存食材的話,
最好還是選擇脫氧量-80Pa左右的產品。
像是真空保存良好的話,也能利用低溫舒肥料理法,
非常適合繁忙的料理煮夫、料理煮婦,像是也可以將大量的食材分次包裝,
也能有效的整理冰箱並節省空間。
麵包、餅乾
脫氧較高的話,保存性也會比較高,但像一些食材空氣太少,
反而會壓壞型狀,像是鬆軟麵包、洋芋片等食材,就無法好好保存。
雖然也可以邊確認邊吸真空,但是多半都是失敗收場,
所以想要處理大範圍的食材的話,可能需要能夠調節脫氧量的產品。
液體
像是雞湯、滷汁等料理,在脫氧的同時,多半都會吸到一些水氣,
有可能導致機器故障,所以製作類似湯湯水水的料理的時候,
可能要使用乾濕兼用的真空保鮮機,才能避免故障的實況發生。
像是有針對液體的真空保鮮機,可以利用滲透壓的方式,
也能運用在油漬類料理或是醃漬類料理。
袋子規格
真空保鮮機所使用的袋子有分為夾鏈袋跟一般袋,如果想要依據食材的大小封存,
最適合使用一般袋,而且比較普遍,也比較方便購入。
像是液體狀的料理或是想要分裝的話,有夾鏈袋功能的袋子會比較適合,
多半機器都有專用的保鮮袋,雖然可以使用一般市售保鮮袋,
但要特別注意材質跟大小厚度,有時候會因此而無法正確封存。
便利性
雖然真空保鮮機最主要是保鮮食材,但是如果操作起來很麻煩,
就會越來越不想用,或是開封收納袋很麻煩,像是有附開封便利口,
這樣也不需要另外用剪刀等工具打開。
像是想要一次大量製作的話,也要注意使用時間的長短,
免得機器過熱,就無法順利製作真空保鮮。
音量
因為抽真空的時候,聲音幾乎很大聲,多半都會在意操作的聲音,
像是有小嬰兒或是隔音較差的話,最好選擇靜音設計的真空保鮮機。
但要注意的地方,有可能聲音較小,脫氧力就會比較小,
所以還是要先爬文確認評價,再進行購買會比較好。
暫時保鮮
像是吃到一半的洋芋片或是用到一半的冷凍食品,想要短時間保存,
就可以使用簡易型的手上型封口機,直接加熱袋口,也不必更換收納袋。
但是也要注意袋子的材質及厚度,密閉性跟保存性都會因此而影響。
推薦7大真空保鮮機人氣排行榜
7.Mavoly 美樂麗 雙泵型 保鮮抽真空封口包裝機 C-0299
雙泵型強勁抽真空,可同時多包工作,密封保鮮,
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6.FoodSaver 家用真空保鮮機FM2000
開啟/儲存/運轉 三段式設計,操作一目瞭然,全新節袋設計, 封口省下1.8公分(約72CC),
防壓碎快速封口鍵,可拆式集屑盤。
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5.FreshpackPro 真空/密封食物保鮮機
食物保鮮都是使用保鮮膜或是塑膠帶保持新鮮度嗎?
可是你知道這樣細菌有可能會輕易入侵您的食物嗎!或許您會說我是使用保鮮盒!可是.....
保鮮盒能夠將一整隻雞或是整顆高麗菜密封/真空包裝嗎?
這時候您需要使用【真空/密封食物保鮮機】!
0.8Bar真空技術可將袋子中的空氣強力抽取出來,阻絕細菌生長機會延長食物保鮮時間。
除了真空保鮮更可密封不同款塑膠袋,吃不完的糖果餅乾,最怕螞蟻找上門了,
能將食材完全密封拒絕細菌跟螞蟻的侵襲,且使用簡單更可吸附於冰箱,不擔心收納問題。
這麼居家必備的【真空/密封食物保鮮機】您怎能不擁有!
重量:600 g 尺寸:370 x 50 x 55 mm 內容物:說明書 電源:110V / 60Hz 消耗功率:200W 產地:中國點擊確認yahoo購物中心價格
4.FOSA真鮮寶智能真空保鮮套裝(含主機)HFA30010
專利自動自鎖及滿壓分離系統,精準電子壓力感應真空值,
超低電耗/LED智能電量提示,真空防潮防菌防氧化/隔絕異味,超高抽真空性能(-500mbar),
FDA及LFGB食規標準認證/BPA Free,4mm特厚沿邊及杯身,超高抗壓食品安全級SAN材質,
專利設計真空式PP頂蓋,一體成型雙層密封圈,容器耐熱約88˚C,通過3個月密封測試。
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3.ARTISAN 真空包裝機VS2140
延長食物5倍的保存期限,維持食物的香氣、味道及水份,
真空袋適用冷凍、沸水,強勁的真空幫浦可達真空壓-85kpa,
不適用粉末、醃製品及含液體的產真空/封口+純封口兩種操作選擇,
真空過程中可隨時封口,避免過度真空易碎產品,
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2.青葉 P290 真空包裝機
吸嘴式吸力更強,延長食物保鮮,避免包裝物氧化、受潮,獨立集水槽好清潔,
拆裝方便,乾、濕、粉、油、脆皆可抽真空,智能升級,領鮮生活。
5mm發熱絲,完美封口,金屬吸嘴(不銹鋼材質),適合家用/商用,
智能提示(封口時間LED燈閃爍,提醒工作結束),
可真空多類容器(舒肥用真空夾鍊袋保鮮罐、衣物收納袋、紅酒塞)。
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1.DR. SAVE摩肯 真空機
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居家/旅行方便攜帶。沒有複雜按鈕,一鍵瞬間真空,無需插電。
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專利真空技術,-66kpa吸力真空。
專利設計抽氣口,可用於多種廠牌的收納袋真空袋,一秒可抽出3.5公升空氣。
產品應用廣泛,可用在食品袋,收納袋,真空罐(盒),真空紅酒瓶塞。
輕鬆解決食物腐敗問題,幫你延長食品保存期限5-7倍。
重量:140 g 尺寸:110 x 50 mm 內容物:說明書 電源:110V / 60Hz 消耗功率:100W 產地:台灣點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認樂天市場價格
冷藏?真空?
冷藏並不等於保鮮!微生物生長的關鍵主要是「空氣」、「溫度」與「時間」,
20-50°C是造成多數食物中毒的細菌,大量繁殖的極度危險溫度區,所以買回來的生鮮食品,
最好在2~4小時內透過冷卻或加熱,離開危險溫度區。雖然許多細菌在10°C以下繁殖速度變慢,
在冷凍庫負15°C停止繁殖,但有些細菌在低溫下也能生長,若再加上冰箱溫度管理不當,
食物在冰箱裡放久了還是會發霉變質,甚至造成食物中毒。
現代人工作生活繁忙,習慣性一次採買一個禮拜的份量,再分裝保存,
要根據食材特性,選擇保存環境,以避免微生物生長。
因為買回來的東西,如果直接塞到冰箱,氧化的面積比較大,
不僅保存過程可能會增加細菌滋生的機會,營養成分也會流失。
以蔬果為例,蔬果類若組織受傷,就會有褐變的現象,這是受傷組織中的酵素被活化,
再催化組織中酚類化合物被氧化為黑色素導致,維生素C也會因此流失;
而冰箱中的空調、甚至微波、烹煮都會讓維生素C一再流失。
像油脂也容易因為接觸空氣加速酸敗,脂肪酸和維生素A、D、E也相繼被氧化,失去功效。
所以參考各類食物的保鮮時間,做好分裝,會讓冰箱更好用,食物更加保鮮。
冰箱不是儲藏室,想要減少食物腐壞的速度,還須掌握以下幾個重點:
1.設定適當溫度,冷凍室約-18℃;冷藏室溫度應在0-5℃之間。
2.冰箱不能塞太滿,七分滿是極限,否則會影響保鮮效果。
食材買回家後,先清潔分類、分裝,熟食放冰箱上層,生食則放下層,以避免生食血水流出污染熟食。
3.冰箱可用小蘇打水每週清潔一次,去除黴菌和污垢。
4.使用真空保鮮工具,不會讓食物的營養流失,又能抑制各種病菌的滋長,並可同時滿足收納食材、
食物保鮮和儲存的需求。
全穀雜糧、堅果、餅乾,維持乾燥,避免黴菌滋生。
肉類-用真空包裝法,放入黑胡椒、蒜頭、香料醃漬,加速入味,冷藏或冷凍保存。
蔬菜-用保鮮盒裝、抽真空避免褐變、維生素C流失;
但新鮮蘑菇、洋蔥及蒜頭不適合真空保存,會產生氣體。
結論
以上的人氣真空保鮮機的排行榜中,有沒有發現想要的產品阿?
雖然一開始都會覺得真空保鮮機有點貴,應該無法下手夠買,
但是現在越來越多機型,也有平價簡單的機能,讓消費者選擇變多,
縱然真空保鮮機非常方便又能讓食材維持一定的鮮度,
購買之前還是要先確認自己的料理方式及習慣,如果沒有必要的話,
也不需要勉強自己購買,到最後只是會藏在櫃子的深處而已。
選擇適合自己的真空保鮮機,才能縮短時間造就便利的生活喔!
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