以前只能在電視上看過石榴,現在台灣本身也有種植,
石榴吃起來酸酸甜甜的,不少人會把它榨成石榴果汁,
那到底石榴的熱量又是多少?減肥期間可以吃石榴嗎?
此篇就詳細介紹石榴的功效及食譜。
Contents
石榴的熱量跟醣質大概是多少呢?
好像對石榴的熱量都沒什麼概念,畢竟石榴都是一小顆,感覺熱量不會太高,
就讓我們確認看石榴的熱量跟醣質吧!
石榴的熱量
100 g石榴的熱量是67大卡。
石榴的醣質
100 g石榴的醣質是15.8 g。
石榴的GI質(升醣指數)
GI值大於70的食物定義為高GI,小於55則是低GI。
石榴:35
龍眼:70
荔枝:70
楊桃:30
蓮霧:32
水蜜桃:58
櫻桃:37
番茄:30
柿子:37
葡萄:50
葡萄柚:31
芒果:49
芭樂:31
蘋果:36
奇異果:35
香蕉:61
鳳梨:65
哈密瓜:67
香瓜:68
西瓜:80
木瓜:30
石榴算是低GI的食材,所以吃石榴不會讓你的血糖飆升,
但還是要注意攝取的數量喔,淺嚐即可,千萬不可過量食用。
石榴的熱量跟醣質算高?算低?
這樣看起來好像石榴雖然不錯,但要注意的地方很多呢!
不能因為食材很好,就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他水果類的差別
熱量
石榴:67大卡
龍眼:73大卡(12~14顆)
荔枝:59大卡(9顆)
楊桃:35大卡
蓮霧:34大卡
水蜜桃:43大卡
櫻桃:60大卡
番茄:23大卡
柿子:68大卡
葡萄:57大卡
葡萄柚:33大卡
芒果:55大卡
芭樂:39大卡
蘋果:46大卡
奇異果:53大卡
香蕉:91大卡
鳳梨:46大卡
哈密瓜:31大卡
香瓜:30大卡
木瓜:52大卡
西瓜:25大卡
這樣比較起來石榴跟其他水果類比較起來熱量算偏高,
入菜或是製成甜點後,就很容易因為其他的食材的熱量,
導致整體料理、甜點熱量過高,所以攝取上還是要注意一下喔。
醣質
石榴:15.8 g
龍眼:13.6 g
荔枝:18.1 g
楊桃:7 g
蓮霧:8.7 g
水蜜桃:9.2 g
櫻桃:7.1 g
番茄:3 g
柿子:11.7 g
葡萄:13.5 g
葡萄柚:20 g
芒果:15.6 g
芭樂:9 g
蘋果:9.8 g
奇異果:5.4 g
香蕉:20.2 g
鳳梨:8.6 g
哈密瓜:6.8 g
香瓜:5.4 g
木瓜:9.6 g
西瓜:3.4 g
石榴的醣質相較其他水果類算高,跟香蕉差不多等級,
但有時候忍不住想要吃甜點的時候,可以試著吃石榴來解饞。
石榴在減肥期間的優點
減少飢餓感
石榴外表紅色,果肉中有紅色種籽,這些紅寶石般的種籽含有多酚和花青素,
能提高飽足感避免我們吃太多。
提高瘦身效果
如果日常有運動開的朋友,搭配食用紅石榴會有助脂肪燃燒,多食用會發現瘦得很快呢!
美肌凍齡
紅石榴含豐富的礦物質,包括抗氧化之星:紅石榴多酚和花青素等,
另外它還含有亞麻油酸、維他命C、鈣及鎂、鋅等,能可阻止肌膚水份流失,
難怪不少彩妝品牌都會選用它作為美容產品成分。
清腸排宿便
看到紅石榴的種籽便知道它含有豐富的纖維,能夠清理腸胃的廢物,
改善消化系統,幫助腸胃將食物分解吸收,避免宿便形成,從而達致減肥排毒的效果。
石榴的功效
抗炎
慢性炎症是許多嚴重疾病的成因,如心臟病、癌症、二型糖尿病及癡肥等,
曾有試管實驗顯示,紅石榴可降低消化管道內的炎症等。
另外也有一個為期12星期的研究,以糖尿病患者為實驗對象,
發現他們每天喝250 c.c的紅石榴汁,能降低體內的C反應蛋白(人體內的發炎指數指標)大約32%。
改善記憶力
有證據指紅石榴能改善記憶力,有一項研究以28位年紀較大及有記憶力問題的人作為研究對象,
他們每日飲用200 c.c左右的紅石榴汁之後,視覺等記憶力都有明顯改進,甚至可預防老人癡呆症。
挑選石榴的重點
最怕就是挑到石榴打開裡面是爛掉的!就來看看到底要怎麼挑選吧?
外觀
如果石榴的表皮是光滑發亮的,那這個石榴就是新鮮的,
反之,如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑,說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。
硬度
按下去會有硬實感,但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。
保存石榴的方法
完整未損壞的石榴可在冰箱內保存2-3周,而已經剝開石榴放冰箱不宜超過2-3天。
已經剝開的石榴是需要儘快食用完的,不然不僅營養成分會流失,還可能會滋生細菌。
冷藏保存
完整的石榴放在冰箱中保存,至少能保存2-3周的時間,長的保質期長達2個月左右。
完整的石榴可以將其裝入保鮮袋中綁好後放入冰箱。
已經剝好的石榴,一時無法吃完,也可以將其裝入保鮮袋中放入冰箱。
已經剝成顆粒狀的石榴,可以先瀝乾水分,覆蓋上一層保鮮膜後放入冰箱保存。
石榴的食譜
通常我們都單吃石榴比較多,但其實石榴入菜做甜點也別有一番滋味喔。
石榴巧克力
材料:
10盎司 (大約280 g)苦甜巧克力(60%可可)、1杯新鮮石榴籽、1-1 / 2湯匙薑末、1/4茶匙細海鹽。
作法:
1.在烤盤上襯上矽膠烤墊或蠟紙。
2.將巧克力放入一個寬而淺的可微波安全的碗中,然後微波置融化,直到融化大約需要1分鐘。
用刮鏟攪拌直至巧克力完全融化並融化,如有必要,再加熱15秒。
3.輕輕地將一半的石榴籽,生薑(用手指將其分解成團)和鹽倒入巧克力中。
4.將巧克力混合物刮至烤盤上,並鋪成8×10英寸的正方形。 將剩餘的石榴籽均勻撒在頂部,
將其壓入巧克力中。
5.冷藏至完全凝固,約30分鐘。 用手將成品切成塊(注意不要壓碎種子),即可食用。
引用:Fine cooking
結論
紅石榴可謂全身是寶,果皮、根、花皆可入藥。果皮中含有生物鹼等成分,有明顯的抑菌功能,
可有效地治療腹瀉、痢疾等症。紅石榴的花則有止血、明目的功能。
紅石榴的果實含有多種胺基酸和微量元素,
有助消化、軟化血管、降壓、降脂、降膽固醇等多種功能。
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素,抗氧化性高出綠茶3倍,更是維生素C的20倍,
能有效中和自由基,促進新陳代謝、排出毒素。
除了食用之外,也推出不少的化妝保養品,可所謂全身上下都是寶阿。