以前只能在電視上看過石榴，現在台灣本身也有種植，
石榴吃起來酸酸甜甜的，不少人會把它榨成石榴果汁，
那到底石榴的熱量又是多少？減肥期間可以吃石榴嗎？
此篇就詳細介紹石榴的功效及食譜。
Contents
石榴的熱量跟醣質大概是多少呢？
好像對石榴的熱量都沒什麼概念，畢竟石榴都是一小顆，感覺熱量不會太高，
就讓我們確認看石榴的熱量跟醣質吧！
石榴的熱量
100 g石榴的熱量是67大卡。
石榴的醣質
100 g石榴的醣質是15.8 g。
石榴的GI質（升醣指數）
GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
石榴：35
龍眼：70
荔枝：70
楊桃：30
蓮霧：32
水蜜桃：58
櫻桃：37
番茄：30
柿子：37
葡萄：50
葡萄柚：31
芒果：49
芭樂：31
蘋果：36
奇異果：35
香蕉：61
鳳梨：65
哈密瓜：67
香瓜：68
西瓜：80
木瓜：30
石榴算是低GI的食材，所以吃石榴不會讓你的血糖飆升，
但還是要注意攝取的數量喔，淺嚐即可，千萬不可過量食用。
石榴的熱量跟醣質算高？算低？
這樣看起來好像石榴雖然不錯，但要注意的地方很多呢！
不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他水果類的差別
熱量
石榴：67大卡
龍眼：73大卡（12～14顆）
荔枝：59大卡（9顆）
楊桃：35大卡
蓮霧：34大卡
水蜜桃：43大卡
櫻桃：60大卡
番茄：23大卡
柿子：68大卡
葡萄：57大卡
葡萄柚：33大卡
芒果：55大卡
芭樂：39大卡
蘋果：46大卡
奇異果：53大卡
香蕉：91大卡
鳳梨：46大卡
哈密瓜：31大卡
香瓜：30大卡
木瓜：52大卡
西瓜：25大卡
這樣比較起來石榴跟其他水果類比較起來熱量算偏高，
入菜或是製成甜點後，就很容易因為其他的食材的熱量，
導致整體料理、甜點熱量過高，所以攝取上還是要注意一下喔。
醣質
石榴：15.8 g
龍眼：13.6 g
荔枝：18.1 g
楊桃：7 g
蓮霧：8.7 g
水蜜桃：9.2 g
櫻桃：7.1 g
番茄：3 g
柿子：11.7 g
葡萄：13.5 g
葡萄柚：20 g
芒果：15.6 g
芭樂：9 g
蘋果：9.8 g
奇異果：5.4 g
香蕉：20.2 g
鳳梨：8.6 g
哈密瓜：6.8 g
香瓜：5.4 g
木瓜：9.6 g
西瓜：3.4 g
石榴的醣質相較其他水果類算高，跟香蕉差不多等級，
但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃石榴來解饞。
石榴在減肥期間的優點
減少飢餓感
石榴外表紅色，果肉中有紅色種籽，這些紅寶石般的種籽含有多酚和花青素，
能提高飽足感避免我們吃太多。
提高瘦身效果
如果日常有運動開的朋友，搭配食用紅石榴會有助脂肪燃燒，多食用會發現瘦得很快呢！
美肌凍齡
紅石榴含豐富的礦物質，包括抗氧化之星：紅石榴多酚和花青素等，
另外它還含有亞麻油酸、維他命C、鈣及鎂、鋅等，能可阻止肌膚水份流失，
難怪不少彩妝品牌都會選用它作為美容產品成分。
清腸排宿便
看到紅石榴的種籽便知道它含有豐富的纖維，能夠清理腸胃的廢物，
改善消化系統，幫助腸胃將食物分解吸收，避免宿便形成，從而達致減肥排毒的效果。
石榴的功效
抗炎
慢性炎症是許多嚴重疾病的成因，如心臟病、癌症、二型糖尿病及癡肥等，
曾有試管實驗顯示，紅石榴可降低消化管道內的炎症等。
另外也有一個為期12星期的研究，以糖尿病患者為實驗對象，
發現他們每天喝250 c.c的紅石榴汁，能降低體內的C反應蛋白（人體內的發炎指數指標）大約32%。
改善記憶力
有證據指紅石榴能改善記憶力，有一項研究以28位年紀較大及有記憶力問題的人作為研究對象，
他們每日飲用200 c.c左右的紅石榴汁之後，視覺等記憶力都有明顯改進，甚至可預防老人癡呆症。
挑選石榴的重點
最怕就是挑到石榴打開裡面是爛掉的！就來看看到底要怎麼挑選吧？
外觀
如果石榴的表皮是光滑發亮的，那這個石榴就是新鮮的，
反之，如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。
硬度
按下去會有硬實感，但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。
保存石榴的方法
完整未損壞的石榴可在冰箱內保存2-3周，而已經剝開石榴放冰箱不宜超過2-3天。
已經剝開的石榴是需要儘快食用完的，不然不僅營養成分會流失，還可能會滋生細菌。
冷藏保存
完整的石榴放在冰箱中保存，至少能保存2-3周的時間，長的保質期長達2個月左右。
完整的石榴可以將其裝入保鮮袋中綁好後放入冰箱。
已經剝好的石榴，一時無法吃完，也可以將其裝入保鮮袋中放入冰箱。
已經剝成顆粒狀的石榴，可以先瀝乾水分，覆蓋上一層保鮮膜後放入冰箱保存。
石榴的食譜
通常我們都單吃石榴比較多，但其實石榴入菜做甜點也別有一番滋味喔。
石榴巧克力
材料：
10盎司 （大約280 g）苦甜巧克力（60％可可）、1杯新鮮石榴籽、1-1 / 2湯匙薑末、1/4茶匙細海鹽。
作法：
1.在烤盤上襯上矽膠烤墊或蠟紙。
2.將巧克力放入一個寬而淺的可微波安全的碗中，然後微波置融化，直到融化大約需要1分鐘。
用刮鏟攪拌直至巧克力完全融化並融化，如有必要，再加熱15秒。
3.輕輕地將一半的石榴籽，生薑（用手指將其分解成團）和鹽倒入巧克力中。
4.將巧克力混合物刮至烤盤上，並鋪成8×10英寸的正方形。 將剩餘的石榴籽均勻撒在頂部，
將其壓入巧克力中。
5.冷藏至完全凝固，約30分鐘。 用手將成品切成塊（注意不要壓碎種子），即可食用。
引用：Fine cooking
結論
紅石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。果皮中含有生物鹼等成分，有明顯的抑菌功能，
可有效地治療腹瀉、痢疾等症。紅石榴的花則有止血、明目的功能。
紅石榴的果實含有多種胺基酸和微量元素，
有助消化、軟化血管、降壓、降脂、降膽固醇等多種功能。
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，
能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。
除了食用之外，也推出不少的化妝保養品，可所謂全身上下都是寶阿。