以前只能在電視上看過石榴，現在台灣本身也有種植，

石榴吃起來酸酸甜甜的，不少人會把它榨成石榴果汁，

那到底石榴的熱量又是多少？減肥期間可以吃石榴嗎？

此篇就詳細介紹石榴的功效及食譜。

 

石榴的熱量跟醣質大概是多少呢？

好像對石榴的熱量都沒什麼概念，畢竟石榴都是一小顆，感覺熱量不會太高，

就讓我們確認看石榴的熱量跟醣質吧！

石榴的熱量

100 g石榴的熱量是67大卡。

石榴的醣質

100 g石榴的醣質是15.8 ‬ g。

石榴的GI質（升醣指數）

GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。

石榴：35

龍眼：70

荔枝：70

楊桃：30

蓮霧：32

水蜜桃：58

櫻桃：37

番茄：30

柿子：37

葡萄：50

葡萄柚：31

芒果：49

芭樂：31

蘋果：36

奇異果：35

香蕉：61

鳳梨：65

哈密瓜：67

香瓜：68

西瓜：80

木瓜：30

 

石榴算是低GI的食材，所以吃石榴不會讓你的血糖飆升，

但還是要注意攝取的數量喔，淺嚐即可，千萬不可過量食用。

 

石榴的熱量跟醣質算高？算低？

這樣看起來好像石榴雖然不錯，但要注意的地方很多呢！

不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。

跟其他水果類的差別

熱量

石榴：67大卡

龍眼：73大卡（12～14顆）

荔枝：59大卡（9顆）

楊桃：35大卡

蓮霧：34大卡

水蜜桃：43大卡

櫻桃：60大卡

番茄：23大卡

柿子：68大卡

葡萄：57大卡

葡萄柚：33大卡

芒果：55大卡

芭樂：39大卡

蘋果：46大卡

奇異果：53大卡

香蕉：91大卡

鳳梨：46大卡

哈密瓜：31大卡

香瓜：30大卡

木瓜：52大卡

西瓜：25大卡

這樣比較起來石榴跟其他水果類比較起來熱量算偏高，

入菜或是製成甜點後，就很容易因為其他的食材的熱量，

導致整體料理、甜點熱量過高，所以攝取上還是要注意一下喔。

 

醣質

石榴：15.8 ‬ g

龍眼：13.6 g

荔枝：18.1 g

楊桃：7 g

蓮霧：8.7 ‬‬ g

水蜜桃：9.2‬‬ g

櫻桃：7.1 g

番茄：3 g

柿子：11.7 g

葡萄：13.5 g

葡萄柚：20 g

芒果：15.6 g

芭樂：9 g

蘋果：9.8 g

奇異果：5.4 g

香蕉：20.2 g

鳳梨：8.6 g

哈密瓜：6.8‬ g

香瓜：5.4 g

木瓜：9.6 g

西瓜：3.4 g

 

石榴的醣質相較其他水果類算高，跟香蕉差不多等級，

但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃石榴來解饞。

 

石榴在減肥期間的優點

減少飢餓感

石榴外表紅色，果肉中有紅色種籽，這些紅寶石般的種籽含有多酚和花青素，

能提高飽足感避免我們吃太多。

 

提高瘦身效果

如果日常有運動開的朋友，搭配食用紅石榴會有助脂肪燃燒，多食用會發現瘦得很快呢！

 

美肌凍齡

紅石榴含豐富的礦物質，包括抗氧化之星：紅石榴多酚和花青素等，

另外它還含有亞麻油酸、維他命C、鈣及鎂、鋅等，能可阻止肌膚水份流失，

難怪不少彩妝品牌都會選用它作為美容產品成分。

 

清腸排宿便

看到紅石榴的種籽便知道它含有豐富的纖維，能夠清理腸胃的廢物，

改善消化系統，幫助腸胃將食物分解吸收，避免宿便形成，從而達致減肥排毒的效果。

 

石榴的功效

抗炎

慢性炎症是許多嚴重疾病的成因，如心臟病、癌症、二型糖尿病及癡肥等，

曾有試管實驗顯示，紅石榴可降低消化管道內的炎症等。

另外也有一個為期12星期的研究，以糖尿病患者為實驗對象，

發現他們每天喝250 c.c的紅石榴汁，能降低體內的C反應蛋白（人體內的發炎指數指標）大約32%。

 

改善記憶力

有證據指紅石榴能改善記憶力，有一項研究以28位年紀較大及有記憶力問題的人作為研究對象，

他們每日飲用200 c.c左右的紅石榴汁之後，視覺等記憶力都有明顯改進，甚至可預防老人癡呆症。

 

挑選石榴的重點

最怕就是挑到石榴打開裡面是爛掉的！就來看看到底要怎麼挑選吧？

外觀

如果石榴的表皮是光滑發亮的，那這個石榴就是新鮮的，

反之，如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。

 

硬度

按下去會有硬實感，但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。

 

保存石榴的方法

完整未損壞的石榴可在冰箱內保存2-3周，而已經剝開石榴放冰箱不宜超過2-3天。

已經剝開的石榴是需要儘快食用完的，不然不僅營養成分會流失，還可能會滋生細菌。

 

冷藏保存

完整的石榴放在冰箱中保存，至少能保存2-3周的時間，長的保質期長達2個月左右。

完整的石榴可以將其裝入保鮮袋中綁好後放入冰箱。

已經剝好的石榴，一時無法吃完，也可以將其裝入保鮮袋中放入冰箱。

已經剝成顆粒狀的石榴，可以先瀝乾水分，覆蓋上一層保鮮膜後放入冰箱保存。

 

石榴的食譜

通常我們都單吃石榴比較多，但其實石榴入菜做甜點也別有一番滋味喔。

石榴巧克力

材料：

10盎司 （大約280 g）苦甜巧克力（60％可可）、1杯新鮮石榴籽、1-1 / 2湯匙薑末、1/4茶匙細海鹽。

作法：

1.在烤盤上襯上矽膠烤墊或蠟紙。

2.將巧克力放入一個寬而淺的可微波安全的碗中，然後微波置融化，直到融化大約需要1分鐘。

用刮鏟攪拌直至巧克力完全融化並融化，如有必要，再加熱15秒。

3.輕輕地將一半的石榴籽，生薑（用手指將其分解成團）和鹽倒入巧克力中。

4.將巧克力混合物刮至烤盤上，並鋪成8×10英寸的正方形。 將剩餘的石榴籽均勻撒在頂部，

將其壓入巧克力中。

5.冷藏至完全凝固，約30分鐘。 用手將成品切成塊（注意不要壓碎種子），即可食用。

引用：Fine cooking

 

結論

紅石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。果皮中含有生物鹼等成分，有明顯的抑菌功能，

可有效地治療腹瀉、痢疾等症。紅石榴的花則有止血、明目的功能。

紅石榴的果實含有多種胺基酸和微量元素，

有助消化、軟化血管、降壓、降脂、降膽固醇等多種功能。

紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，

能有效中和自由基，促進新陳代謝、排出毒素。

除了食用之外，也推出不少的化妝保養品，可所謂全身上下都是寶阿。