李子酸酸甜甜的滋味，讓人吃過還想再吃，

也有分成黃李跟紅李的品種，不過吃李子對身體好嗎？

那到底李子的熱量又是多少？減肥期間可以吃李子嗎？

此篇就詳細介紹李子的功效及食譜。

 

李子的熱量跟醣質大概是多少呢？

好像對李子的熱量都沒什麼概念，畢竟李子小小一顆，感覺熱量不會太高，

就讓我們確認看李子的熱量跟醣質吧！

李子的熱量

100 g李子的熱量是57大卡。

李子的醣質

100 g李子的醣質是9‬ g。

李子的GI質（升醣指數）

GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。

李子：39

枇杷：37

百香果：16

石榴：35

龍眼：70

荔枝：70

楊桃：30

蓮霧：32

水蜜桃：58

櫻桃：37

番茄：30

柿子：37

葡萄：50

葡萄柚：31

芒果：49

芭樂：31

蘋果：36

奇異果：35

香蕉：61

鳳梨：65

哈密瓜：67

香瓜：68

西瓜：80

木瓜：30

 

李子算是低GI的食材，所以吃李子不會讓你的血糖飆升，

但還是要注意攝取的數量喔，淺嚐即可，千萬不可過量食用。

 

李子的熱量跟醣質算高？算低？

這樣看起來好像李子雖然不錯，但要注意的地方很多呢！

不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。

跟其他水果類的差別

熱量

李子：57大卡

枇杷：32大卡

百香果：66大卡

石榴：67大卡

龍眼：73大卡（12～14顆）

荔枝：59大卡（9顆）

楊桃：35大卡

蓮霧：34大卡

水蜜桃：43大卡

櫻桃：60大卡

番茄：23大卡

柿子：68大卡

葡萄：57大卡

葡萄柚：33大卡

芒果：55大卡

芭樂：39大卡

蘋果：46大卡

奇異果：53大卡

香蕉：91大卡

鳳梨：46大卡

哈密瓜：31大卡

香瓜：30大卡

木瓜：52大卡

西瓜：25大卡

這樣比較起來李子跟其他水果類比較起來熱量算偏中間值，跟芒果差不多，

入菜或是製成甜點後，就很容易因為其他的食材的熱量，

導致整體料理、甜點熱量過高，所以攝取上還是要注意一下喔。

 

醣質

李子：9‬ g

枇杷：9.2‬ g

百香果：10.7‬ g

石榴：15.8 ‬ g

龍眼：13.6 g

荔枝：18.1 g

楊桃：7 g

蓮霧：8.7 ‬‬ g

水蜜桃：9.2‬‬ g

櫻桃：7.1 g

番茄：3 g

柿子：11.7 g

葡萄：13.5 g

葡萄柚：20 g

芒果：15.6 g

芭樂：9 g

蘋果：9.8 g

奇異果：5.4 g

香蕉：20.2 g

鳳梨：8.6 g

哈密瓜：6.8‬ g

香瓜：5.4 g

木瓜：9.6 g

西瓜：3.4 g

 

李子的醣質相較其他水果類算中間值，跟蘋果、芭樂差不多等級，

但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃李子來解饞。

 

李子在減肥期間的優點

促進消化

李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，

因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。

 

美容養顏

據《普濟方》記載，「李子花與梨花、櫻桃花、蜀黍花、紅白蓮花等研細為末，

用於洗臉，百日可光潔如玉。」對汗斑、臉生黑斑等有良效。

 

防便秘

李子含有豐富的糖，具有緩瀉的作用，可以幫助治療便秘。

 

降低食慾

李子能降低血糖、胰島素和激素的上升，在吃完李子兩個小時內很少有食慾。

 

李子的功效

清肝利水

新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，

生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。

 

降壓鎮咳

李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，

它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，

促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

 

挑選李子的重點

最怕就是挑到不健康的水果！就來看看到底要怎麼挑選吧？

挑選李子可從外表觀察果皮是否光滑，沒有皺紋為佳；

如果表面粗糙又奇形怪狀就不要選購。果肉必須結實，軟硬適中最好，

如果太軟則有可能已經過熟，不耐久放。

 

保存李子的方法

「後熟型」水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，

主要包括桃、李子、香蕉、奇異果、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例，

未熟前的理想保存溫度在10～25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。

如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。

 

李子的食譜

通常我們都單吃李子比較多，但其實李子入菜做甜點也別有一番滋味喔。

李子豆漿

材料：

李子3個、蜂蜜適量、豆漿半杯、冰塊適量。

作法：

1.去掉李子的皮及核。

2.將蜂蜜及豆漿放入攪拌機內攪拌15秒。

3.加入冰塊攪拌10秒。

4.最後加入李子攪拌40秒即完成。

建議：在果汁中加入少許檸檬汁，酸酸甜甜滋味好。

 

柳葉魚甘露煮

材料：

柳葉魚 12隻、高湯 650-700ml、醬油 40ml、薑泥 適量（一片）、米酒 10ml、

李子酒 10ml（可以米酒代替）、李子肉 1/2顆（可以梅肉代替或省略）、黃砂糖 15ml。

作法：

1.煮醬汁：高湯+醬油+薑泥+米酒。

2.把柳葉魚沖洗乾淨，擦乾備用。李子肉切碎備用。

3.把洗乾淨的柳葉魚排放進煮滾的醬汁裡， 排放好魚後，

轉中小火燒燒到湯汁大概剩 100ml 時， 就能放李子肉和黃砂糖，把湯汁收乾。

4.起鍋前，沿鍋邊淋李子酒增加香氣。

5.裝盒放涼後再進冰箱，冷藏讓成品冰涼就能食用了。

引用：Cookpad

 

結論

李子屬於一種偏酸性的水果，經常食用李子的話，

可以促進胃酸和胃消化酶的分泌，就能增進腸胃蠕動，

食用李子能夠促進消化，對胃酸缺乏、胃脹、便秘者是最佳幫手，

因為李子有消化排便的作用，就能讓不好的毒素排出體外，

因此對減肥瘦身有不錯的效果，但是李子是酸性的關係，還是要適量攝取。

不能因為營養佳就過度食用，這樣反而會有反效果喔！