李子酸酸甜甜的滋味,讓人吃過還想再吃,
也有分成黃李跟紅李的品種,不過吃李子對身體好嗎?
那到底李子的熱量又是多少?減肥期間可以吃李子嗎?
此篇就詳細介紹李子的功效及食譜。
Contents
李子的熱量跟醣質大概是多少呢?
好像對李子的熱量都沒什麼概念,畢竟李子小小一顆,感覺熱量不會太高,
就讓我們確認看李子的熱量跟醣質吧!
李子的熱量
100 g李子的熱量是57大卡。
李子的醣質
100 g李子的醣質是9 g。
李子的GI質(升醣指數)
GI值大於70的食物定義為高GI,小於55則是低GI。
李子:39
枇杷:37
百香果:16
石榴:35
龍眼:70
荔枝:70
楊桃:30
蓮霧:32
水蜜桃:58
櫻桃:37
番茄:30
柿子:37
葡萄:50
葡萄柚:31
芒果:49
芭樂:31
蘋果:36
奇異果:35
香蕉:61
鳳梨:65
哈密瓜:67
香瓜:68
西瓜:80
木瓜:30
李子算是低GI的食材,所以吃李子不會讓你的血糖飆升,
但還是要注意攝取的數量喔,淺嚐即可,千萬不可過量食用。
李子的熱量跟醣質算高?算低?
這樣看起來好像李子雖然不錯,但要注意的地方很多呢!
不能因為食材很好,就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他水果類的差別
熱量
李子:57大卡
枇杷:32大卡
百香果:66大卡
石榴:67大卡
龍眼:73大卡(12~14顆)
荔枝:59大卡(9顆)
楊桃:35大卡
蓮霧:34大卡
水蜜桃:43大卡
櫻桃:60大卡
番茄:23大卡
柿子:68大卡
葡萄:57大卡
葡萄柚:33大卡
芒果:55大卡
芭樂:39大卡
蘋果:46大卡
奇異果:53大卡
香蕉:91大卡
鳳梨:46大卡
哈密瓜:31大卡
香瓜:30大卡
木瓜:52大卡
西瓜:25大卡
這樣比較起來李子跟其他水果類比較起來熱量算偏中間值,跟芒果差不多,
入菜或是製成甜點後,就很容易因為其他的食材的熱量,
導致整體料理、甜點熱量過高,所以攝取上還是要注意一下喔。
醣質
李子:9 g
枇杷:9.2 g
百香果:10.7 g
石榴:15.8 g
龍眼:13.6 g
荔枝:18.1 g
楊桃:7 g
蓮霧:8.7 g
水蜜桃:9.2 g
櫻桃:7.1 g
番茄:3 g
柿子:11.7 g
葡萄:13.5 g
葡萄柚:20 g
芒果:15.6 g
芭樂:9 g
蘋果:9.8 g
奇異果:5.4 g
香蕉:20.2 g
鳳梨:8.6 g
哈密瓜:6.8 g
香瓜:5.4 g
木瓜:9.6 g
西瓜:3.4 g
李子的醣質相較其他水果類算中間值,跟蘋果、芭樂差不多等級,
但有時候忍不住想要吃甜點的時候,可以試著吃李子來解饞。
李子在減肥期間的優點
促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,
因而食李能促進消化,增加食慾,為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。
美容養顏
據《普濟方》記載,「李子花與梨花、櫻桃花、蜀黍花、紅白蓮花等研細為末,
用於洗臉,百日可光潔如玉。」對汗斑、臉生黑斑等有良效。
防便秘
李子含有豐富的糖,具有緩瀉的作用,可以幫助治療便秘。
降低食慾
李子能降低血糖、胰島素和激素的上升,在吃完李子兩個小時內很少有食慾。
李子的功效
清肝利水
新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,
生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。
降壓鎮咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實,
它有顯著的利水降壓作用,並可加快腸道蠕動,
促進乾燥的大便排出,同時也具有止咳祛痰的作用。
挑選李子的重點
最怕就是挑到不健康的水果!就來看看到底要怎麼挑選吧?
挑選李子可從外表觀察果皮是否光滑,沒有皺紋為佳;
如果表面粗糙又奇形怪狀就不要選購。果肉必須結實,軟硬適中最好,
如果太軟則有可能已經過熟,不耐久放。
保存李子的方法
「後熟型」水果在採收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化,
主要包括桃、李子、香蕉、奇異果、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例,
未熟前的理想保存溫度在10~25℃,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。
如果在未完全熟化前冷藏,會破壞水果組織、流失水分。
李子的食譜
通常我們都單吃李子比較多,但其實李子入菜做甜點也別有一番滋味喔。
李子豆漿
材料:
李子3個、蜂蜜適量、豆漿半杯、冰塊適量。
作法:
1.去掉李子的皮及核。
2.將蜂蜜及豆漿放入攪拌機內攪拌15秒。
3.加入冰塊攪拌10秒。
4.最後加入李子攪拌40秒即完成。
建議:在果汁中加入少許檸檬汁,酸酸甜甜滋味好。
柳葉魚甘露煮
材料:
柳葉魚 12隻、高湯 650-700ml、醬油 40ml、薑泥 適量(一片)、米酒 10ml、
李子酒 10ml(可以米酒代替)、李子肉 1/2顆(可以梅肉代替或省略)、黃砂糖 15ml。
作法:
1.煮醬汁:高湯+醬油+薑泥+米酒。
2.把柳葉魚沖洗乾淨,擦乾備用。李子肉切碎備用。
3.把洗乾淨的柳葉魚排放進煮滾的醬汁裡, 排放好魚後,
轉中小火燒燒到湯汁大概剩 100ml 時, 就能放李子肉和黃砂糖,把湯汁收乾。
4.起鍋前,沿鍋邊淋李子酒增加香氣。
5.裝盒放涼後再進冰箱,冷藏讓成品冰涼就能食用了。
引用:Cookpad
結論
李子屬於一種偏酸性的水果,經常食用李子的話,
可以促進胃酸和胃消化酶的分泌,就能增進腸胃蠕動,
食用李子能夠促進消化,對胃酸缺乏、胃脹、便秘者是最佳幫手,
因為李子有消化排便的作用,就能讓不好的毒素排出體外,
因此對減肥瘦身有不錯的效果,但是李子是酸性的關係,還是要適量攝取。
不能因為營養佳就過度食用,這樣反而會有反效果喔!