不少人喜歡甜桃清脆的口感，因為甜桃大多產於美國加州，又稱加州甜桃，
分為黃甜桃跟白甜桃，口感各自有所不同，
黃甜桃酸甜口渴，白甜桃屬於酸度較低。
那到底甜桃的熱量又是多少？減肥期間可以吃甜桃嗎？
此篇就詳細介紹甜桃的功效及食譜。
Contents
甜桃的熱量跟醣質大概是多少呢？
好像對甜桃的熱量都沒什麼概念，畢竟甜桃一顆不大，感覺熱量不會太高，
就讓我們確認看甜桃的熱量跟醣質吧！
甜桃的熱量
100 g甜桃的熱量是47大卡。
甜桃的醣質
100 g甜桃的醣質是8.6 g。
甜桃的GI質（升醣指數）
GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。
甜桃：41
李子：39
枇杷：37
百香果：16
石榴：35
龍眼：70
荔枝：70
楊桃：30
蓮霧：32
水蜜桃：58
櫻桃：37
番茄：30
柿子：37
葡萄：50
葡萄柚：31
芒果：49
芭樂：31
蘋果：36
奇異果：35
香蕉：61
鳳梨：65
哈密瓜：67
香瓜：68
西瓜：80
木瓜：30
甜桃算是中GI的食材，吃甜桃雖然不會讓你的血糖飆升，
但還是要注意攝取的數量喔，淺嚐即可，千萬不可過量食用。
甜桃的熱量跟醣質算高？算低？
這樣看起來好像甜桃雖然不錯，但要注意的地方很多呢！
不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他水果類的差別
熱量
甜桃：47大卡
李子：57大卡
枇杷：32大卡
百香果：66大卡
石榴：67大卡
龍眼：73大卡（12～14顆）
荔枝：59大卡（9顆）
楊桃：35大卡
蓮霧：34大卡
水蜜桃：43大卡
櫻桃：60大卡
番茄：23大卡
柿子：68大卡
葡萄：57大卡
葡萄柚：33大卡
芒果：55大卡
芭樂：39大卡
蘋果：46大卡
奇異果：53大卡
香蕉：91大卡
鳳梨：46大卡
哈密瓜：31大卡
香瓜：30大卡
木瓜：52大卡
西瓜：25大卡
這樣比較起來甜桃跟其他水果類比較起來熱量算偏中間值，跟蘋果差不多，
入菜或是製成甜點後，就很容易因為其他的食材的熱量，
導致整體料理、甜點熱量過高，所以攝取上還是要注意一下喔。
醣質
甜桃：8.6 g
李子：9 g
枇杷：9.2 g
百香果：10.7 g
石榴：15.8 g
龍眼：13.6 g
荔枝：18.1 g
楊桃：7 g
蓮霧：8.7 g
水蜜桃：9.2 g
櫻桃：7.1 g
番茄：3 g
柿子：11.7 g
葡萄：13.5 g
葡萄柚：20 g
芒果：15.6 g
芭樂：9 g
蘋果：9.8 g
奇異果：5.4 g
香蕉：20.2 g
鳳梨：8.6 g
哈密瓜：6.8 g
香瓜：5.4 g
木瓜：9.6 g
西瓜：3.4 g
甜桃的醣質相較其他水果類算中間值，跟蓮霧差不多等級，
但有時候忍不住想要吃甜點的時候，可以試著吃甜桃來解饞。
甜桃在減肥期間的優點
抗氧化
桃李中的二種酚酸—漂木酸（chlorogenic acid）和新漂木酸（chlorogenicacid）可以殺死癌細胞，
卻不傷害正常細胞，兩種酚酸雖然常見於水果中，但是桃李類的水果，如水蜜桃、蜜李，
含量特別高。除此之外，多酚類具有很強的抗氧化能力，可降低自由基對內皮細胞的傷害，
包括保護腦細胞、神經、減少心血管罹患風險等功用。
維生素C
鐵在食物中的型態分兩種（血基質鐵及非血基質鐵）。
動物肌肉中之鐵以血紅素、肌血球素型態存在者叫血基質鐵（hemeiron），
吸收率比非血基質鐵（non-heme iron）如蛋、穀和其他植物中之鐵高出二倍。
維生素C則可增加非血基質的吸收，因為維生素C可使三價的鐵還原為二價的鐵，提高吸收率。
甜桃的功效
預防便秘、幫助膽固醇代謝
甜桃富含果膠、纖維質，在腸道中可與膽酸結合，進而幫助膽酸隨著糞便排出體外。
膽酸是膽固醇代謝產物，由肝臟分泌進入腸道中，以協助消化脂肪。
一旦膽酸排除增多，肝臟為了補足需要的膽酸，就會促進膽固醇的代謝，
進而間接降低血中膽固醇更能進一步預防慢性疾病及癌症發生。
保護視力
甜桃含β胡蘿蔔素、維生素E，可保護視力，預防白內障、退化性黃斑部病變。
根據Archives of Ophthalamology（眼科學資料庫）指出，
每天攝取3份以上的水果的人能預防退化性黃斑部病變的發生，約降低36%的發生率。
生津解熱
富含鉀離子，並幫助體內鈉離子排除，因此有助於平衡血壓、利尿、解渴之功效。
挑選甜桃的重點
成熟的黃甜桃顏色會由黃色變成接近金黃的顏色，白甜桃則由淺黃轉為較深的米黃色，
頂部沿著梗四周的果皮，綠色已經消失，且散發一股芬芳的香氣，這才是甜桃成熟象徵。
保存甜桃的方法
完熟的甜桃可裝進塑膠袋，放入冰箱冷藏，約可保存五天；
必須等甜桃完全成熟才可存進冰箱冷藏，未成熟前，請保存在室溫10.6° ~ 25°C陰涼處待熟，
以免甜桃變質，風味盡失。
甜桃的食譜
通常我們都單吃甜桃比較多，但其實甜桃入菜做甜點也別有一番滋味喔。
蜜桃火腿沙拉
材料：
6個蜜桃、120 g煙燻火腿、1 1/2包 芝麻葉、150 g 莫扎瑞拉乳酪、羅勒葉適量、2湯匙橙皮。
調味料：
1/3匙 橙汁、2湯匙、2湯匙特級初榨橄欖油、1/2茶匙英式芥末醬、胡椒粉適量。
作法：
1.用高溫加熱炭烤盤。烤盤變熱時，將蜜桃切成兩半，切面朝下切烤1-2分鐘，
直到燒焦並變軟。 翻面再煮一分鐘。 轉移到盤子中冷卻。
2.將所有調味料放入碗中，攪拌直至混合。 莫扎瑞拉乳酪撕成一口大小。
加上芝麻葉、羅勒、莫扎瑞拉乳酪和煙燻火腿。
最後上面撒上橙皮條和調味料即完成。
結論
其實甜桃跟水蜜桃系出同門，但甜桃有別於水蜜桃，不僅表皮無絨毛，
還油亮富有光澤，加州甜桃有水蜜桃香氣，但口感更清脆，
吃起來非常的甜美又清脆爽口，而且很耐放，重點是比起水蜜桃，親切平價許多，味美不貴啦。
而且熱量不高很適合減肥食用喔～
