有人一聞到榴槤的味道就逃之夭夭，有些人則是愛不釋手，

多刺的黃金色外皮，榴槤又稱之水果之王，

那到底榴槤的熱量又是多少？減肥期間可以吃榴槤嗎？

此篇就詳細介紹榴槤的功效。

 

榴槤的熱量跟醣質大概是多少呢？

好像對榴槤的熱量都沒什麼概念，畢竟榴槤軟綿綿，入口即化，

感覺熱量不會太高，就讓我們確認看榴槤的熱量跟醣質吧！

榴槤的熱量

100 g榴槤的熱量是162大卡。

榴槤的醣質

100 g榴槤的醣質是27.8‬ g。

榴槤的GI質（升醣指數）

GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。

榴槤：82

山竹：56

甜桃：41

李子：39

枇杷：37

百香果：16

石榴：35

龍眼：70

荔枝：70

楊桃：30

蓮霧：32

水蜜桃：58

櫻桃：37

番茄：30

柿子：37

葡萄：50

葡萄柚：31

芒果：49

芭樂：31

蘋果：36

奇異果：35

香蕉：61

鳳梨：65

哈密瓜：67

香瓜：68

西瓜：80

木瓜：30

 

榴槤算是高GI的食材，跟西瓜一樣，吃多了可能會讓血糖飆升很快喔！

所以要注意攝取的數量喔，淺嚐即可，千萬不可過量食用。

 

榴槤的熱量跟醣質算高？算低？

這樣看起來好像榴槤雖然不錯，但要注意的地方很多呢！

不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。

跟其他水果類的差別

熱量

榴槤：162大卡（2瓣）

山竹：71大卡（4顆）

甜桃：47大卡

李子：57大卡

枇杷：32大卡

百香果：66大卡

石榴：67大卡

龍眼：73大卡（12～14顆）

荔枝：59大卡（9顆）

楊桃：35大卡

蓮霧：34大卡

水蜜桃：43大卡

櫻桃：60大卡

番茄：23大卡

柿子：68大卡

葡萄：57大卡

葡萄柚：33大卡

芒果：55大卡

芭樂：39大卡

蘋果：46大卡

奇異果：53大卡

香蕉：91大卡

鳳梨：46大卡

哈密瓜：31大卡

香瓜：30大卡

木瓜：52大卡

西瓜：25大卡

這樣比較起來榴槤跟其他水果類比較起來熱量算高，幾乎直逼碳水化合物主食的熱量，

入菜或是製成甜點後，就很容易因為其他的食材的熱量，

導致整體料理、甜點熱量過高，所以攝取上還是要注意一下喔。

 

醣質

榴槤：27.8‬ g

山竹：16.5‬ g

甜桃：8.6‬ g

李子：9‬ g

枇杷：9.2‬ g

百香果：10.7‬ g

石榴：15.8 ‬ g

龍眼：13.6 g

荔枝：18.1 g

楊桃：7 g

蓮霧：8.7 ‬‬ g

水蜜桃：9.2‬‬ g

櫻桃：7.1 g

番茄：3 g

柿子：11.7 g

葡萄：13.5 g

葡萄柚：20 g

芒果：15.6 g

芭樂：9 g

蘋果：9.8 g

奇異果：5.4 g

香蕉：20.2 g

鳳梨：8.6 g

哈密瓜：6.8‬ g

香瓜：5.4 g

木瓜：9.6 g

西瓜：3.4 g

 

榴槤的醣質相較其他水果類偏高，甚至比香蕉還高出許多呢！

所以糖尿病患者食用榴槤要特別注意喔！

 

榴槤在減肥期間的優點

其實榴槤因為熱量太高，不太適合在減肥期間攝取過多，

但適量的榴槤其實對於身體也是有好處的喔！

 

增強免疫力

榴槤的果肉所含氨基酸的種類特別齊全，含量也很豐富，其中含有7種人體所必需的氨基酸，

而且谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，

參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。

榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，

還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

 

通便

榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。

但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，

吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。

 

榴槤的功效

預防心臟病

與坊間傳聞相反，榴槤事實上不含膽固醇（cholesterol），

卻含有單元不飽和脂肪（monounsaturated fat），以其作為脂肪攝取來源的話，

反而可有助於降低對人體不好的低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol），

以及甘油三脂（triglyceride）的水平，從而減少它們堵塞動脈，導致動脈硬化或動脈粥樣硬化

（atherosclerosis）的風險，有助於減低罹患心臟病的機會。

 

預防癌症

在一項試管研究結果中顯示，榴槤提取物有效防止乳癌細胞擴散。

另一方面，榴槤提取物中含有抗氧化劑（antioxidants），它能中和體內會破壞細胞、

造成細胞損害或突變的自由基（free radicals），從而減低誘發癌病的風險。

 

挑選榴槤的重點

外觀

表皮呈淡黃或金黃色為佳，榴槤屬有後熟度的水果，

須等8分熟時才可摘採待其自然熟透，若表皮為青色則代表成熟度不足即採收，會影響風味。

可用拇指及食指觸摸榴槤凸出刺狀物旁，然後向中心靠攏施力按壓，若尖硬代表新鮮。

 

保存榴槤的方法

室溫擺放

買回家的榴槤若尚未完全成熟，可用報紙包覆，置於冰箱出風口，

利用熱氣助其成熟，約1~2天後即可食用。

 

觀察熟度

在榴槤上挖個小三角形，掀果殼摸果肉，若像糬般表皮帶Q即可。

若是硬果肉，將果殼蓋回去，次日再觀察。

 

冷藏存放

若已成熟，可將榴槤剖開，將果肉挖出，置於塑膠袋或保鮮盒中，

放冷藏存放2~3天，冷凍可保存約1個月。

 

結論

榴槤可說是最大的飲食禁忌，因為高甜分、水分又太少、質地綿密、

熱量極高，說是高升糖指數 (GI)水果的代表，吃一顆，等於吃六碗白飯。

所以榴槤的攝取量要控制在2瓣以下，才不會攝取過多的熱量。