早期台灣最著名的經濟產物就是甘蔗,砂糖是珍貴的食物之一,
而最近健康意識抬頭,大多都會選擇無糖或低糖,但其實黑糖也是甘蔗所製成的,
那到底甘蔗的熱量又是多少?減肥期間可以吃甘蔗嗎?
此篇就詳細介紹甘蔗的功效及食譜。
Contents
甘蔗的熱量跟醣質大概是多少呢?
好像對甘蔗的熱量都沒什麼概念,畢竟甘蔗咬汁,不知不覺就吃完一根,
感覺熱量不會太高,就讓我們確認看甘蔗的熱量跟醣質吧!
甘蔗的熱量
100 g甘蔗的熱量是51大卡。
甘蔗的醣質
100 g甘蔗的醣質是11.2 g。
甘蔗的GI質(升醣指數)
GI值大於70的食物定義為高GI,小於55則是低GI。
甘蔗:55
榴槤:82
山竹:56
甜桃:41
李子:39
枇杷:37
百香果:16
石榴:35
龍眼:70
荔枝:70
楊桃:30
蓮霧:32
水蜜桃:58
櫻桃:37
番茄:30
柿子:37
葡萄:50
葡萄柚:31
芒果:49
芭樂:31
蘋果:36
奇異果:35
香蕉:61
鳳梨:65
哈密瓜:67
香瓜:68
西瓜:80
木瓜:30
甘蔗算是中GI的食材,跟葡萄差不多,吃多了可能會讓血糖飆升很快喔!
所以要注意攝取的數量喔,淺嚐即可,千萬不可過量食用。
甘蔗的熱量跟醣質算高?算低?
這樣看起來好像甘蔗雖然不錯,但要注意的地方很多呢!
不能因為食材很好,就肆無忌憚的亂吃喔。
跟其他水果類的差別
熱量
甘蔗:51大卡(一根)
榴槤:162大卡(2瓣)
山竹:71大卡(4顆)
甜桃:47大卡
李子:57大卡
枇杷:32大卡
百香果:66大卡
石榴:67大卡
龍眼:73大卡(12~14顆)
荔枝:59大卡(9顆)
楊桃:35大卡
蓮霧:34大卡
水蜜桃:43大卡
櫻桃:60大卡
番茄:23大卡
柿子:68大卡
葡萄:57大卡
葡萄柚:33大卡
芒果:55大卡
芭樂:39大卡
蘋果:46大卡
奇異果:53大卡
香蕉:91大卡
鳳梨:46大卡
哈密瓜:31大卡
香瓜:30大卡
木瓜:52大卡
西瓜:25大卡
這樣比較起來甘蔗跟其他水果類比較起來熱量算偏高,其實甘蔗就是屬於碳水化合物,
通常甘蔗都會被提煉成糖類,像是黑砂糖、紅砂糖、白糖,
最精緻就營養越少,但基本上甘蔗的提煉物都屬於醣質,要控制攝取。
醣質
甘蔗:11.2 g
榴槤:27.8 g
山竹:16.5 g
甜桃:8.6 g
李子:9 g
枇杷:9.2 g
百香果:10.7 g
石榴:15.8 g
龍眼:13.6 g
荔枝:18.1 g
楊桃:7 g
蓮霧:8.7 g
水蜜桃:9.2 g
櫻桃:7.1 g
番茄:3 g
柿子:11.7 g
葡萄:13.5 g
葡萄柚:20 g
芒果:15.6 g
芭樂:9 g
蘋果:9.8 g
奇異果:5.4 g
香蕉:20.2 g
鳳梨:8.6 g
哈密瓜:6.8 g
香瓜:5.4 g
木瓜:9.6 g
西瓜:3.4 g
甘蔗的醣質相較其他水果類偏高,跟柿子、葡萄差不多,
所以糖尿病患者食用甘蔗要特別注意喔!
甘蔗在減肥期間的優點
其實甘蔗因為熱量太高,不太適合在減肥期間攝取過多,
但適量的甘蔗其實對於身體也是有好處的喔!
潤腸通便
因為甘蔗富含纖維,進入腸道可以起到刺激腸壁的功效,
而增加了對腸壁的刺激就會引起便意,緩解便秘。而且,這些纖維還有幫助腸道排毒的功效。
促進新陳代謝
甘蔗含維生素B1,能促進新陳代謝,消除疲勞感。
甘蔗的功效
清熱解毒
因為甘蔗含有豐富的維生素,所以,可以幫助身體排毒,有清熱解毒的功效。
改善貧血
甘蔗汁含有豐富的鐵,可補充人體的鐵含量,防止缺鐵性貧血的發生。
可以改善缺鐵性貧血患者的血紅素水平。
消除疲勞
甘蔗含水量高,且含多種有機酸成分,能清涼解暑,消除疲勞。
挑選甘蔗的重點
好吃的甘蔗(就是軟的、不硬的)不甜。
相對,甜的甘蔗就開始硬。越硬越甜。
所以傳說中粗支節少肉多又軟又甜的,真的是少之又少。
挑選甘蔗的外形要選蔗皮表面沒有裂痕的,裂痕過多會影響果肉本身的味道,
也擔心會有蟲子爬過或者咬過,還有挑選的甘蔗要看起來直,
不能挑東倒西歪,這樣的甘蔗一般不甜。
保存甘蔗的方法
因為甘蔗容易發生霉變、臭酸,所以購買後,最好立即放入冰箱保存。
甘蔗的食譜
通常我們都單吃甘蔗比較多,但其實甘蔗入菜做甜點也別有一番滋味喔。
山藥甘蔗汁
材料:
山藥120 g、甘蔗汁一杯。
作法:
1.山藥洗淨,去皮切小塊。
2.將山藥跟甘蔗汁放入果汁機打勻即可。
咳嗽有痰者,可以將山藥碾成泥取半碗,甘蔗榨汁取半碗,二者混合拌勻,隔水蒸熟後食用,對身體非常有好處。
結論
甘蔗其含糖量十分豐富,約為 18%~20%。
甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的,極易被人體吸收利用。
甘蔗中含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等,
還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,
特別是含鐵量,在水果中含量是最高的。其中鐵的含量特別多,每公斤達 9 毫克,居水果之首。
甘蔗味甘而性涼,有清熱的功效,能清肺熱和清腸胃的熱。
李時珍說,甘蔗是脾之果;甘蔗漿甘寒,能瀉火熱。
甘蔗纖維多,在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,
從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力,因此甘蔗還是口腔的清潔工,有潔齒和消除口臭的功效。
有口臭或口腔發炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助於清除異味、緩解疼痛。