說到台灣美食，世界各地的人第一個想到的一定是小籠包啦！
台灣有很多好吃的小籠包名店，但是最有名的就是「鼎泰豐」囉～
鼎泰豐曾被紐約時報評選為「世界人氣10大餐廳」，以及讀者精選去台北必吃餐廳。
在台北有7間分店，以及新竹、台中和高雄各有一間分店；
海外在新加坡、馬來西亞、香港、澳門、日本、中國、泰國、印尼、菲律賓、
南韓、澳洲以及阿拉伯都有分店，目前也陸續展店中；可見多受各國人喜愛！
鼎泰豐也是台灣人聚餐最受歡迎的餐廳之一了，常常一點就是一大桌，
而且必點小籠包、炒飯、包子類或餃子類的東西，吃了都不知道肥幾圈啦！
這篇就來告訴大家該如何點餐，能夠吃飽但不長胖！
鼎泰豐菜單
引用：https://thegoldenbun.com/2017/01/din-tai-fung-dubai/
∗地區、門市限定不在此清單裡。
| 開胃菜 | 小籠包 | 餃類 ＆ 燒賣 | 大包 | 湯品 | 盤菜 |
| 小菜 | 小籠包 | 蝦肉煎餃 | 鮮肉大包 | 元盅雞湯 | 高麗菜 |
| 烤麩 | 蟹粉小籠包 | 菜肉蒸餃 | 菜肉大包 | 元盅牛肉湯 | 雪白菇小松菜 |
| 炸排骨 | 雞肉小籠包 | 蝦肉蒸餃 | 香菇素包 | 紅燒牛肉湯 | 清炒蝦仁 |
| 紹興醉雞 | 絲瓜蝦仁小籠包 | 鮮魚蒸餃 | 豆沙大包 | 菜肉餛鈍湯 | 季節限定 |
| 辣味黃瓜 | 松露小籠包 | 香菇素餃 | 芝麻大包 | 蝦肉餛飩湯 | A菜 |
| 寧式黃芽菜 | 蝦仁燒賣 | 芋泥大包 | 酸辣湯 | 空心菜 | |
| 涼拌雲耳 | 糯肉燒賣 | 迷你豆沙包 | 蕃茄豆腐蛋花湯 | 地瓜葉 | |
| 糖醋排骨 | 迷你芝麻包 | 油豆腐細粉 | 莧菜 | ||
| 香辣牛肚 | 迷你芋泥包 | 苦瓜排骨湯 | 莧菜腐竹 | ||
| 季節限定 | 迷你巧克力包 | 波菜 | |||
| 醬燜苦瓜 | 菠菜腐竹 | ||||
| 乾煸四季豆 | 豆苗 | ||||
| 冷筍沙拉 | 豆苗蝦仁 | ||||
| 油燜筍 | 山蘇 | ||||
| 紅燒茄子 | |||||
| 涼拌龍鬚菜 |
| 湯麵 | 乾拌麵 | 炒飯 | 餛飩 | 粽子 | 甜點 |
| 紅燒牛肉麵 | 炸醬麵 | 排骨蛋炒飯 | 蝦肉紅油抄手 | 鮮肉粽子 | 銀耳四寶甜湯 |
| 紅燒牛肉湯麵 | 雪菜肉絲乾拌麵 | 蝦仁蛋炒飯 | 菜肉紅油抄手 | 豆沙粽子 | 核桃鬆糕 |
| 元盅牛肉麵 | 擔擔麵 | 肉絲蛋炒飯 | 蝦肉餛飩乾拌 | 赤豆鬆糕 | |
| 元盅雞麵 | 麻醬麵 | 蝦仁肉蛋炒飯 | 菜肉餛鈍乾拌 | 千層油糕 | |
| 雪菜肉絲湯麵 | 紅油燃麵 | 什蔬蛋炒飯 | 豆沙小籠包 | ||
| 菜肉餛鈍麵 | 牛尾炸醬麵 | 芋泥小籠包 | |||
| 蝦肉餛飩麵 | 巧克力小籠包 | ||||
| 蝦仁麵 | 八寶飯 | ||||
| 排骨麵 | 酒釀芝麻湯圓 | ||||
| 糖水芝麻湯圓 |
餐點的選擇技巧
引用：https://www.facebook.com/pg/Dintaifung.Australia/photos/?tab=album&album_id=471767302846542
鼎泰豐餐點選擇超多！該怎麼選才好呢？以下方針適用於任何中式餐館，一起來看看吧！
1. 肉類
從烹調方式來選擇，避開炸的，挑一些滷、烤、燻，更好的是蒸的調理方式。
其次選擇炒的或煎的；越少油的料理法當然越健康。
例如炸排骨（一份約460卡）跟糖醋排骨就不要選，可以選擇紹興醉雞（一份約210卡），
香辣牛肚為其次的選擇，香辣醬熱量也不低喔。
另外肉類的皮和肥肉含有高脂，減重的人請去皮去肥肉食用吧！
2. 蔬菜
從烹調方式選擇，盡量選擇燙的或涼拌的；
如果吃炒的盡量選質地硬的、或是梗比較多的青菜吃，
因為葉子的面積較大且質地軟較容易吸油。
開胃菜可以選擇一些涼拌的；炒菜可以選擇菠菜、小松菜等，
高麗菜容易吸油盡量不要選。
3. 碳水化合物
鼎泰豐都以炒飯為主，大家都知道炒飯很油，鼎泰豐一盤炒飯的熱量就高達800～1,000卡喔！
煎餃跟紅油抄手也盡量不要選，紅油抄手的辣油熱量可不少！
最好的選擇是清湯麵、蒸餃或餛飩。
■ 應該避開的高碳水化合物食物
□ 飯類 - 包含白飯以及炒飯
□ 麵類 - 包含炒麵、滷麵和河粉
□ 炸餛飩
□ 裹粉油炸的肉類 - 例如排骨跟糖醋雞
□ 炸春捲
4. 避開隱藏的糖分：醬料
光看菜單實在不知道這道菜的調味醬料是不是含有糖，其實每種醬料或多或少都含有糖。
避開使用以下含糖較高的調味醬的料理（如糖醋雞）吧！
□ 甜辣醬、酸梅醬、蠔油等任何醬料
5. 注意！隱藏的碳水化合物
避開勾芡的湯或醬。一大匙的玉米粉就含有有7克的碳水化合物，通常一份料理就用了1到2大匙；
一碗酸辣湯可能就含有2茶匙的玉米澱粉（約含2克的碳水化合物）。
還有許多中菜館都有用栗子的料理，別看他們碎碎的以為沒什麼；
4個完整的栗子含有3克的碳水化合物，半杯的碎粒就有7克碳水化合物囉。
鼎泰豐菜單選擇法
1. 前菜
■湯品
首先選擇清湯暖暖胃，比起勾芡的湯或小菜來的好！
□ 蕃茄豆腐蛋花湯
□ 苦瓜排骨湯
□ 蝦肉餛飩湯
■開胃菜
引用：https://www.entrepreneur.com.ph/run-and-grow/din-tai-fung-the-moment-group-a00054-20160403
□ 小菜
□ 涼拌雲耳
□ 紹興醉雞 - 真的想吃的話要去皮吃
2. 主食
■ 小籠包、餃類、餛飩和燒賣
避開煎餃跟有糯米的燒賣，還有醬料多的紅油抄手。
□ 小籠包
✳︎小籠包其實熱量蠻高的，鼎泰豐的小籠包一個大約61卡，一籠10個就610卡了喔！
但是又是定番！必吃！這時候就在其他菜單的選擇多花點功夫吧～
□ 香菇素餃
□ 鮮魚蒸餃
□ 蝦肉蒸餃
□ 菜肉餛鈍乾拌
■ 飯、麵類
炒飯就別選吧！還有也避開用紅油或是醬料的麵，最好選擇清湯麵，如：
□ 菜肉餛鈍麵
□ 蝦肉餛飩麵
□ 蝦仁麵
□ 元盅牛肉麵 ✳︎想吃肉選這個！！不要選紅燒的喔～熱量爆高！
3. 肉類和蔬菜
首選川燙或涼拌的，其次才是炒菜。
□ 雪白菇小松菜
□ 波菜
□ A菜
4. 點心
引用：http://sautemagazine.com/eat/din-tai-fung-south-coast-plaza/
減肥的人就不要吃點心了！喝茶解油吧！
總結
以上建議適用各種中式的餐廳，決定好了餐廳後可以先研究一下菜單，了解他們提供些什麼樣的料理。
如果有不清楚或想更了解，可以打電話詢問看看；畢竟在外不比在家煮，可以控制使用的食材或料理法。
尤其正在減肥（或是想吃的更健康）的人，多了解才能讓減肥之路更順利，也能讓身體更健康！
