雖然還沒到舊曆年,但是許多年菜已經上市銷售~
其實新年過年吃吃傳統年菜也是不錯的喔!
但不想辛苦在家站一整天的話,訂購餐廳的年菜組合也是不錯的選擇,
除了簡單、方便之外,味道也能有個準頭呢。
但是市面上那麼多師傅跟餐廳,到底該怎麼挑選CP值最高的年菜呢?
此篇就詳細評比人氣年菜組合排行榜,及挑選高CP值的年菜重點。
Contents
年菜
其實除了過年團聚之外,年菜也有各種吉祥含意,
雞
在閩南語中「雞」與「家」同音,吃雞意味著 「起家」,
而全雞則代表「全家福」、「 有頭有尾 」 。
魚
魚也是年菜中必備的佳餚,它代表的是「年年有餘」;
所有的年菜都可以吃光光,唯獨魚不行,因為要留下才有剩「餘」。
餃子
也稱為「元寶」,代表財源滾滾、招財進寶之意 ;
以前還會真的包零錢,誰吃到了包錢幣的餃子,代表來年會發大財。
長年菜
就是芥菜或刈菜,取意長壽、長命百歲;而在吃「長年菜」時,
一定要從頭吃到尾,不能咬短,因為這樣年壽才能「長長久久」。
火鍋
以前會在桌下放火爐,暖暖的圍爐過年,現在大多會以火鍋代替,也有「團圓」的意思。
年糕
最常就是過年炸年糕,「糕」與「高」同音,取其「年年高昇」的含義。
發粿
它外觀形狀像一朵花,取其「發」字,有「發財」之意,
同時以發糕的裂縫愈開,象徵來年的財富愈多。
蘿蔔糕
因為「菜頭」代表「好彩頭」,具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。
年菜的挑選方法
雖然需要依照吉祥話來挑選年菜,但其實也可以依照自家喜好來挑選,
(也有朋友拜拜一直買漢堡、炸雞,有豬肉也有雞肉XD)
不過網路上那麼多年菜,又該怎麼挑才不會踩雷呢?
評價
如果你家口味沒有太特殊,吃得過鹹或是過淡,
爬爬評價購買也是不錯的選擇,畢竟大多數的人都喜歡的話,也就八九不離十了~
口味
各家餐廳及師傅的口味手法都不太一樣,如果是平常常去的餐廳,
味道應該不難想像,可以依照平常吃的口味挑選。
紅豆食府:上海菜,偏甜
億長御坊:台菜
像是知名的總鋪師的話,可以以師傅的料理菜系來判斷,
阿基師:川粵菜
詹姆士:日系、西式
古錐師(郭主義):川菜
吳秉承:台系
最近很多名廚大多都是台菜出身,可以選擇自己喜歡的口味料理。
價格
可以多方比價不吃虧,免得超出太多預算,
吃完年菜之後就荷包緊緊,這樣也不是正確的做法。
成份
畢竟食安的問題非常嚴重,所以還是要注意一下成份內容,
最好選擇有標示營養成分的年菜,才不會一個不小心買到來歷不明的年菜喔!
推薦12大年菜人氣排行榜
接著,就進入最開心的環節~來看看市面暢銷的年菜排行榜吧!
12. 老林記 冰糖蓮藕
冰糖蓮藕可是正宗的杭州極品甜點,鬆軟可口甜而不膩。
綿密的蓮藕裡藏著軟爛的糯米那甜而不膩。
算是需要手工的手路菜,製作方法不難,只是工序比較多一點,
吃起來鬆軟甜口,是尾點最佳的選擇。
成份:蓮藕、糯米、糖 口味:台式 肉品:無點擊確認yahoo購物中心價格
11. 南門市場逸湘齋 埔里紹興醉雞腿
看似功夫菜的醉雞,其實做法非常簡單,但材料要好,
才能吃得出食材新鮮的甘甜滋味,也更能顯出酒香醃料的迷人氣息!
成份:土雞腿、紹興酒、枸杞。 口味:浙江粵式 肉品:雞點擊確認yahoo購物中心價格
10. 紅豆食府 桂花年糕
江浙風味的桂花年糕,圓糯米磨粉炊熟,
灑上醃漬好的鹹桂花醬,素樸清雅的風味,絕對是過年美食中的好味道。
成份:水、白糖、玉米澱粉、糯米粉、醋酸澱粉(粘稠劑)、山梨醇(調味劑)、 桂花、異抗壞血酸鈉(抗氧化劑)。 口味:浙江粵式 肉品:無點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認賣東西價格
9. 紅豆食府 紅燒獅子頭
紅燒獅子頭:使用上選豬後腿肉,加入豆腐、荸薺,將餡料重複拍打成形,
使口感扎實富彈性,Q彈中帶滑嫩,是不可多得的好味道。
成份:【L-麩酸鈉、鹽、馬鈴薯澱粉、糖、香料、羥丙基磷酸二澱粉、 調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)、雞油(含迷迭香萃取物)、葡萄糖、 雞肉粉(含迷迭香萃取物)、β-胡蘿蔔素(麥芽糊精、阿拉伯膠、中鏈三酸甘油酯、蔗糖、β-胡蘿蔔素、 抗氧化劑(L-抗壞血酸鈉、維生素E)、二氧化矽)】、沙拉油、薑、鹽、蔥、米酒 (米、精製食用酒精、食鹽 0.5%)、太白粉、增稠劑(氧化澱粉)、香油、 醬油【水、非基因改造黃豆(非基因改造高蛋白豆片)、小麥、食鹽、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、 著色劑(焦糖色素)、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、紅麴色素(含酒精)、 調味劑(DL-蘋果酸)】、老抽(水、黃豆、小麥麵粉、鹽、糖)、白糖、白胡椒粉。 口味:台式 肉品:豬點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認賣東西價格
8. 合興 芋泥八寶飯
芋頭香味十足,純正芋頭削皮悶煮壓泥,
選用粒粒紅豆燉煮而成,甜而不膩口。
豆沙內餡甜美,細膩綿密,軟潤香甜。再擺上紅棗、白果、松子。
不過可以看到成份當中有芋頭香精,就代表利用香精顯色及香味,
不喜歡太多化工食材的朋友,就可以考慮一下喔。
成份:芋頭泥(芋頭、砂糖、大豆油、芋頭香精)、紅豆沙(紅豆、花生油、砂糖)、紅棗、白果、松子、蓮子、桔餅、葡萄乾。 口味:台式 肉品:無點擊確認yahoo購物中心價格
7. 億長御坊 蔥㸆(ㄎㄠˋ)子排
選用上等活力豬肋排,肥瘦適中,搭配洋蔥及台灣宜蘭三星蔥,
慢火熬煮至少至少5個鐘頭而成,香氣十足。
成份:豬肋排、洋蔥、醬油、紅蔥頭、水、鹽、糖、胡椒粉、五香粉 (白胡椒、肉桂、八角、丁香、茴香籽)、酒。 口味:台式 肉品:豬點擊確認yahoo購物中心價格
6. 上海火腿 冰削豬肉凍
豬肉與辛香料長時間熬煮,製成了香味撲鼻的滷汁,上了漂亮的醬色及醬味。
豬肉絲混在滷凍中,Q嫩有勁,一次吃到肉質的精華與入味的豬肉絲,
適合配合醋汁一起食用。
成份:豬肉、八角、花椒。 口味:台式 肉品:豬點擊確認yahoo購物中心價格
5. 「喜憨兒年菜」年年有餘慶鯧盛(樹子金鯧魚)
年菜一定不能少了魚,鯧魚又能象徵紅運昌隆,
採樹子烹調方式,可以吃到魚肉的細緻與鮮甜,口味清爽不油,
成份: 金鯧魚、樹子、米酒、魚露、黏稠劑、白砂糖、香油、鹽、 調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、 5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、 胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉))、。 口味:台式 肉品:海鮮點擊確認yahoo購物中心價格
4. 呷七碗 干貝米糕
蘋果年菜評比主食冠軍,嚴選特級長糯米,以古法蒸籠蒸炊,粒粒米飯香Q彈牙。
哥哥台北創立呷七碗,弟弟在台中以南開創吃七碗,
生意都非常好,兄弟以網購、門市區分。
成份: 糯米、水、豬油、豬肉(豬肉、醬油、蔗糖、結著劑(多磷酸鈉、焦磷酸鈉(無水))、雞肉 粉、食鹽、麥芽糊精、葡萄糖、調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、 5'-鳥嘌呤核苷磷酸 二鈉、胺基乙酸、DL-胺基丙酸、琥珀酸二鈉))、干貝、魷魚、金鉤蝦、香菇、醬油、蔥酥(蔥頭、 棕櫚油)、豬油渣、大豆油、糖、L-麩酸鈉。 口味:台式 肉品:豬、海鮮點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認賣東西價格 點擊確認樂天市場價格
3. 娘家LF‧老菜脯燉雞湯
嚴選Q彈優質的台灣土雞肉,精選在地台灣黑金老菜脯,
細火慢熬至成湯底,燉煮出充滿底蘊的甘甜香氣,
金玉滿堂象徵大家都能財源滾滾,學識豐富。
成份: 雞、水、老菜脯、蒜頭、黃酒、香菇、鹽、蔗糖。 口味:台式 肉品:雞點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認賣東西價格
2. 南門市場逸湘齋 蜜汁火腿富貴雙方
蜜汁火腿是金華火腿的加工品,乃江浙菜系中的名菜。蜜汁火腿的製作需要選用新鮮的溫體豬肉,
以天然海鹽低溫醃製翻壓長達三個月,使肉品散發天然香氣,接著切片再以糖蜜調味帶出火腿的鹹香,
製作過程約需半年的時間。吃進嘴裡滋味萬化千變,搭配由豆皮、碎火腿、開陽做成的烤方,
豆香四溢的餅皮便是富貴雙方。
成份: 四方餅: 麵粉、水、砂糖、酵母。 蜜汁火腿: 上等火腿(豬肉、鹽、亞硝酸鹽)、水、砂糖。 烤方餅: 豆皮、火腿(豬肉、鹽、亞硝酸鹽)、麵粉、水、大豆沙拉油、白胡椒粉、鹽。 口味:浙江粵式 肉品:豬點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認賣東西價格
1. 老協珍 海味街 烏參佛跳牆(無附甕)
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因為食神電影的加持下,台灣已經三年年菜冠軍都是佛跳牆了~
佛跳牆要好吃也不是那麼簡單呢!
畢竟材料超多,而且要依照食材的熟成度來擺放,
最後要放入甕中燉煮,才會有好喝的湯頭。
老協珍這款由統一企業來控管,成份也有很清楚寫出!
成份:水、排骨、豬腳、芋頭(芋頭、棕櫚油)、海參、雞爪、雞翅、純炸油(棕櫚油、大豆油)、 魚皮、油蔥酥(紅蔥頭、棕櫚油)、豬皮、蔥、栗子、蒜、米酒、扁魚、桂圓、菱角、冰糖、鹽、 醬油、沙拉油、紅棗、香菇、樹薯澱粉、紹興酒(糯米、蓬萊米、小麥)、白胡椒粉、味醂 (糯米、米麴、果糖、水、釀造酒精、釀造米酢、鹽)、薑、烏醋、糖、米酒頭、酵母粉、 蒜粉(麥芽糊精、蒜頭粉)、五香粉(小茴香、肉桂、大茴香、丁香、花椒)、八角、桂皮。 口味:台式 肉品:雞、豬、海鮮點擊確認yahoo購物中心價格 點擊確認樂天市場價格
結論
以上就是市售年菜人氣排行榜,是不是看了口水直流,忍不住訂購一波了啊?
雖然外面餐廳不少年菜組合,只要人去就能立馬享用~
還有許多菜系可以挑選,泰式、韓式、川粵等料理。
但是在家裡面圍爐吃飯的感覺,還是跟在外面不太一樣,
滿滿一桌的團圓飯菜,除了色香味俱全之外,更是家人與家人之間最重要的情感維繫,
每道菜餚不只美味,更充滿了心意,所以圍爐吃年夜飯時,
用餐時間最好盡量拉長,慢慢的吃,有長長久久的意思。
但也不能因為菜餚美味就過量食用喔!雖然過年很開心,
還是要維持住定時定量的原則,不要過量飲食,吃得開心也不會造成身體負擔。
不然就很容易胃脹不舒服,接著好幾天可能不能正常飲食,這樣反而得不嘗失喔~
而且畢竟年菜都是大魚大肉的料理,很容易熱量攝取過多,
最好也能搭配運動,才不會過了年就胖了一大圈喔~