小時候過年的時候都要吃水餃，因為水餃如同元寶的形狀，
過年的時候，全家團聚一起齊心協力包餃子，感覺就是特別好吃。
餃子成為過年必不可少的食品。
探其原因，其一是餃子型如元寶，人們吃餃子取「招財進寶」之意思；
其二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，選取不同的餡料，以寄託人們對新的一年的祈望。
例如：芹菜餡餃子即勤財之意，故名『勤財餃』，
既是對財富的祈盼，更是對勤勞務實的祝福；
韭菜餡餃子即久財之意，故名『久財餃』，既可以祈求長久的財富，
更是對天長地久的祈福，願人長久和睦、健康、快樂、幸福。
我們家幾乎是幾歲就要吃幾顆，我往往都會吃超過自己的年紀XD
因為水餃小小很好入口，不知不覺就會吃得太多。
而且又可以搭配蒜頭跟沾醬，完全就是吃不膩停不下來啊！
但是...水餃的熱量真的像外表那樣，小巧不高嗎？
水餃真的是健康無負擔嗎！？
肉和蔬菜裹上麵皮，水餃和煎餃是既方便又美味的家常料理，
外食餐飲店也方便買水餃當作正餐，卻給人會胖又不健康的印象。
我們來分析看看餃子會有那些營養：
◉餃子皮：蛋白質、碳水化合物
◉高麗菜：維生素C、維生素K、維生素U、礦物質、膳食纖維
◉韭菜：鈣、類黃酮
◉雞絞肉：蛋白質、胺基酸、菸鹼酸
◉豬絞肉：蛋白質、鋅、菸鹼酸
◉蝦子：蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅、牛磺酸
◉蔥：葉酸、鉀
◉香菇：維生素D、菸鹼酸
小小一顆裡面，卻有這麼多食材。其實吃水餃好像蠻營養的啊？
那我們來確認看看各種水餃的熱量吧。
－水餃隱形的熱量
| 高麗菜水餃 | 熱量：56.5大卡／個 | |
| 韭菜水餃 | 熱量：52.4大卡／個 | |
| 泡菜水餃 | 熱量：60.5大卡／個 | |
| 蔬菜水餃 | 熱量：35.9大卡／個 | |
| 鮮蝦水餃 | 熱量：60.5大卡／個 | |
| 咖哩水餃 | 熱量：60.2大卡／個 | |
這樣比較起來，泡菜水餃是熱量最高的，可見調味越重，熱量也隨之增加。
水餃熱量之所以這麼高，是因為通常為了讓水餃吃起來多汁美味，
通常會選擇肥絞肉做為內餡，所以導致一顆水餃的油質就佔了整體的41%，
而且一般我們吃水餃的時候，基本上會搭配小菜、湯等，都以為吃餃子熱量比較低，其實大大相反。
因為水餃皮是由麵粉而製作而成，所以水餃一定會有醣質，
我們用比較法來判斷看看。
1/4 碗飯 = 1/4 饅頭 = 1/10 山東饅頭 = 1 片土司= 1 片芋頭糕 = 1/2 碗稀飯 = 1/2 碗麵條
= 1/2 碗米粉= 2 張春捲皮 = 4 張水餃皮 = 7 張餛飩皮 = 2 片蘇打餅（大）= 10 粒小湯圓
= 1/4 碗蕃薯（馬鈴薯、紅豆、綠豆、芋頭）
所以其實四顆水餃的醣質就等於1/4碗白飯的醣質...|||
天啊！我通常都會吃到十顆的說...怪不得阿...
與煎餃、蒸餃、小籠包的熱量比較
引用：https://www.facebook.com/iaotimfoodgallery/
如果你有注意到我們之前那篇八方雲集的文章，就知道煎餃（鍋貼）熱量多少了^＿^
| 品項 | 熱量 |
| 煎餃 | 70卡 |
| 蒸餃 | 51卡 |
| 小籠包 | 120卡 |
| 燒賣 | 60卡 |
有沒有嚇到！！！小籠包竟然要120卡！我的老天爺啊！
之前跟朋友都是1籠2籠比拚在吃的，原本我吃了那麼多熱量Ｔ皿Ｔ！
雖然水餃不用油煎，熱量比較低一點，
但這些餃類的加工食品，熱量也比想像中的還高呢！
水餃皮是由麵粉而製成，屬於精緻澱粉且高升糖指數的食物，攝取過多會讓血糖上升變快，
所以往往我們吃飽就會想睡覺，就是我們吃了高升糖指數的食物的關係。
減肥期間也能吃水餃嗎？
剛剛看了那麼多可怕的資訊，就會想說我們要減肥的話，能夠吃水餃嗎？
其實是控制好分量，再搭配蔬菜，其實這樣就不會超過我們該攝取的熱量。
吃的順序也很重要～先喝湯（最好是清湯），再吃蛋白質（豆腐、肉類小菜），
吃蔬菜來增加纖維質，最後再吃水餃。這樣因為已經有點飽足感，所以就不會一次攝取太多顆水餃。
－水餃減肥法
有沒有聽錯？！水餃減肥法？！
這是由日本拳擊健身中心會長渡久地聰美所發明的，
還受到了電視媒體的介紹，在日本引起一陣風潮。
透過包著高麗菜、韭菜以及豬肉，營養均衡的餃子，不挨餓就能輕鬆瘦！
曾身為職業拳擊手的渡久地聰美小姐，在現役職業選手時代時，
常需要進行體重管理，她表示如果使用不吃東西的方法來節食，
就會讓人體產生防衛本能，結果反而在吃東西時不論甚麼成分都拚命吸收。
而餃子的營養成分均衡，容易轉化成能量又容易消化排泄，
是很適合人體機能的健康瘦身法，渡久地聰美小姐自己就實行長達15年，後來其他拳擊手也紛紛效仿。
－水餃減肥實行方法
早餐：香蕉+柳橙汁
香蕉容易轉換成能量，（這我們前面針對香蕉的文章也有提到），
而早上攝取富含維生素C的柳橙汁也更容易吸收。
午餐：照常飲食
和平時一樣，攝取碳水化合物的普通飲食即可，選擇有飽足感的飲食，
避免在晚上之前感到飢餓又吃別的東西，也可保握午餐時間吃喜歡的東西。
晚餐：餃子餐
餃子的量大約7顆，細嚼慢嚥食用，
食量較大的人也以16顆為限，至少要在睡前3小時前吃完，讓熱量充分燃燒消化。
據說這樣的方法施行一個月，就能瘦到差不多8公斤。
感覺也沒有改變太大，而且水餃有很多口味，每天都能換不同口味，感覺可以維持到一個月呢。
結論
雖然水餃很方便購買，超市、傳統超市、小吃店幾乎都有在販售。
但有時候畢竟外面賣的，也不知道有沒有添加什麼，就算沒有，
有時調味料或是絞肉的比例，對於我們身體代謝可能都會太過吃緊。
所以可能的話，最好還是自己包水餃，
而且餡料都可以自己選，少一點豬肉餡，多一點雞肉餡，
或是把肉類加入豆腐，能夠增加飽足感之外，還能降低熱量，
除了肉類，蝦子海鮮類也是不錯的選擇，吃得健康又能增進家人的感情。
剛剛瞭解水餃減肥法，如果減肥期間還能吃這樣的飲食，
說實在的還蠻幸福的耶XD幾乎都沒有什麼節食到。
但除了飲食控制之外，相信搭配上運動的話，能夠事半功倍！
