天氣炎熱就會想要吃酸辣料理,酸辣料理幾乎就是泰式料理,
大家一定都想到知名連鎖餐廳「瓦城」。
東南亞料理常用的香草和各種香料,都是吃了可以變漂亮的食材,
酸辣口味又超級下飯,但減肥吃酸辣系料理沒問題嗎?
熱量又是多少呢?一一介紹減肥也能吃的泰式料理!
Contents
瓦城vs香茅廚
引用:網路溫度計
沙律(沙拉)
說到泰國菜,沒有清清爽爽的沙律怎麼行呢?
瓦城弄了很多其實泰國當地都沒有的沙律XD但都好好吃阿~!天!
品項 | |||
香茅蝦沙律 | 青木瓜蝦沙拉 | ||
價格 | |||
320元 | 380元 | ||
熱量 | |||
320卡 | 340卡 |
品項 | |||
海鮮什蔬沙律 | 酸辣拌海鮮 | ||
價格 | |||
350元 | 480元 | ||
熱量 | |||
300卡 | 320卡 |
這樣看來香茅廚的價格都比瓦城高一些,但是以食材來看,其實香茅廚的質感感覺比較好一些,
但是沙律、沙拉都給人一種清爽感,孰不知因為調味料要酸要辣要甜,所以其實調味是偏重口味的,
熱量其實比一般歐式沙拉(油醋醬類)還要高一點,是一個陷阱題喔!
月亮蝦餅
品項 | |||
原味月亮 | 月亮蝦餅 | ||
價格 | |||
350元 | 520元 | ||
熱量 | |||
650卡 | 680卡 |
說到泰國菜不能沒有月亮蝦餅!但是其實是台灣自己發明的泰國菜XD
好像又紅回泰國,現在泰國有些地方也能吃月亮蝦餅!
其中融合了越南菜、緬甸菜、還有台式口味。
香茅廚的雖然價錢比較貴,看照片就知道厚度不同凡響!
咖哩
品項 | |||
綠咖哩椰汁雞 | 綠咖哩椰汁(雞/牛) | ||
價格 | |||
280元 | 460元 | ||
熱量 | |||
340卡 | 360卡 |
眾多咖哩裡面最愛就是綠咖哩了!尤其瓦城裏面有切段的四季豆,
多增加一個口感,讓平凡的咖哩超級下飯!
蔬菜
品項 | |||
蝦醬空心菜 | 蝦醬空心菜 | ||
價格 | |||
200元 | 250元 | ||
熱量 | |||
177卡 | 177卡 |
空心菜跟四季豆都是必點蔬菜,雖然有些人可能不喜歡蝦醬的味道,
但有些人喜歡把菜湯淋在飯上吃~真的是配飯良品。
湯品
酸辣蝦湯 | 酸辣蝦湯 | ||
價格 | |||
320元 | 560元 | ||
熱量 | |||
256卡 | 256卡 |
酸酸辣辣海鮮湯,跟台灣的酸辣湯又是不一樣的風味,
添加海鮮,又有香茅的香氣,會一碗接著一碗,停不下來呢。
飲品
引用:瓦城
品項 | |||
泰國奶茶 | 泰式奶茶 | ||
價格 | |||
99元 | 139元 | ||
熱量 | |||
357卡 | 357卡 |
「泰式奶茶」由紅茶、煉乳、冰塊跟水調製而成,顏色呈橘紅色,冰冰涼涼好爽口!
但是泰奶糖份高、整體口味偏甜,而且煉乳幾乎只有熱量,沒有什麼營養價值。
泰式料理吃辣就能減肥?
泰國人最愛的酸辣蝦湯(冬蔭功),還有抗癌的效果?
用蝦子、香菜、檸檬葉、南薑、以及其他常見泰式香草和香料煮製,
研究發現這種湯品抑制惡性腫瘤的效果,較其他抗氧化物高出 100 倍。
在發現泰國人消化道癌和其他癌症的發病率相較其他國低出許多後,
泰國農業大學和日本京都、近畿大學的研究人員對冬蔭功湯所增強免疫力的效果開始感興趣。
許多常見的泰式香料都能使人心情愉悅,薑能幫助消化、薑黃是絕佳的消炎食材,檸檬草則長久以來,
一直是亞洲人治療感冒或舒緩腸胃的良方。
※陷阱食物:當你在外用餐時,盡量避免大量使用椰奶的湯品,因為內含過高的飽和式脂肪和熱量。
減肥也能吃的泰國料理
青木瓜沙拉
熱量60卡
青木瓜沙拉是很受歡迎的一道開胃小菜,入口酸甜,隨後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感,
搭配生菜與花生顆粒的口感,讓人一吃就胃口大開。
顧名思義,青木瓜沙拉的主要成分就是青木瓜,其中還加入了多種蔬菜和調味料,
比如:番茄、角豆、花生仁、蝦仁、魚露、味噌醬等。
青木瓜是一種非常好抗病保健的食物,
它含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、
鈣鹽、蘋果酸、檸檬酶和維生素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等,
並富含十七種以上胺基酸及多種營養元素。
作為減肥聖品,青木瓜沙拉的口感上佳,舒脆爽口,
和其他的材料混合在一起並在石臼裡面被一起搗入味,
清香的味道會讓人開胃的同時也能有飽足感。
清湯粉絲
熱量200卡
清湯粉絲是在熬制好的肉湯裡面加入冬粉、魚丸、豆腐等材料,
只需一點點蔥花一點點鹽,一份美味就出鍋啦。
冬粉順滑的口感,魚丸有鮮香的味道,豆腐有蛋白質等營養。
雖說口味比較清淡,但是分量足夠,減肥期間也能吃的滿足。
引用:每日頭條
吃辣的好處
辣椒中含有辣椒素(Capsaicin),
辣椒素和辣椒中相關化合物合稱為辣椒素類物質(Capsaicinoids),
研究顯示:「長時間連續攝取辣椒素類物質的確有助於減重。」
主要減重原理:
・連續攝取辣椒素類物質,平均每天可以增加身體熱量消耗約50大卡。
・肥胖者連續補充辣椒素錠劑,不論劑量高低都可以明顯增加體內脂肪氧化,以及減少腹部脂肪囤積。
・辣椒素類物質能啟動存在於中樞神經系統以及末梢神經系統上的TRPV1離子通道,
刺激腎上腺素、正腎上腺素、多巴胺等兒茶酚胺(Catecholamines)分泌,
藉此調節神經系統,達到抑制食慾、增加產熱的功效。
雖然每天平均增加的熱量消耗看似不高,不過小小的飲食改變,
日積月累下也可能成為減重成功與否的關鍵!
吃辣成功小撇步
・避免選擇油脂、鈉含量驚人的麻辣鍋、辣炒年糕。
・盡量使用天然青辣椒、紅辣椒,能提供最天然的辣椒素類物質,減少額外負擔。
・搭配花椒、八角、薑黃等天然香辛料,以替代豆瓣醬、沙茶醬、XO醬。
・想靠吃辣增加熱量消耗、減少脂肪囤積,並非吃一兩次麻辣大餐就能夠達到減重目標,
需要長時間攝取辣椒素,慢慢累積辣椒素,
最重要的還是養成均衡飲食以及運動習慣,再搭配吃辣才能讓減重更有效率喔!
但吃辣還是要適自己的腸胃身體狀況而定,不能因為吃辣有助減肥就不顧自己身體,
反而吃壞了腸胃,得不嘗失。
引用:華人健康網