最近因為武漢（新冠狀）肺炎的關係，大家越來越重視保養，
連流感病症也減少許多，除了保持清潔之外，免疫力的維持也相當重要！
除了均衡的飲食，跟適當的運動，你還會挑選什麼食品來保健呢？
蜂蜜看似熱量很高，但其實蜂蜜有你所不知道的功效！
此篇詳細評比市售人氣蜂蜜產品排行榜，及如何挑合格的蜂蜜。
Contents
蜂蜜
自古以來，蜂蜜一直是被人類讚揚的超級食品 - 來自天堂的禮物。
古人用就用同義詞「花蜜」和「眾神的食物」，來描述蜂蜜的治療特性，而這不是沒有原因的。
他們發現了蜂蜜的許多用途，而這些用途一直延續到今天。
用來調味飲料、醫療用途 - 一個助於肺部問題改善的藥物的主要成分；
即使是最古老的神話也讚揚了蜂蜜的健康效益。
在糖的生產發展以前，長期以來蜂蜜是唯一一種人焚廣泛使用的甜味劑。
直到今天，蜂蜜被認為是大自然中最好及最強大的天然產品之一。
蜂蜜可是健康飲食中不可或缺的，同時也是對抗感冒非常重要的盟友喔！
根據美國農業部 ( United States Department of Agriculture (USDA) ) 的國家營養數據庫，
蜂蜜中的營養成分有以下幾點的益處：
提高免疫力
生蜂蜜具有抗菌和抗病毒的特性，可以幫助增強免疫系統和抵抗疾病。
蜂蜜還含有黃酮類化合物，這些成份可以幫助降低罹癌和心臟病發生的風險。
治療傷口
直接塗抹蜂蜜與食用蜂蜜一樣對身體有效用。
ʻʻ蜂蜜敷料ʻʻ，可用於治療傷口（擦傷、燙傷、手術切口⋯⋯），皮膚潰瘍和痠痛。
這是因為蜂蜜中含有的過氧化氫 - 由蜜蜂產生的酶產出的，有助於傷口治療。
蜂蜜的抗炎特性有助於減緩蚊蟲叮咬的刺癢感。
治療痤瘡
根據初步研究，麥盧卡蜂蜜（Mānuka honey）和卡努卡蜂蜜（Kanuka honey)，
可有效治療尋常痤瘡。
提升運動表現
雖然許多運動員依靠運動飲料等補助食品來補充能量，
但蜂蜜（每湯匙含有17克碳水化合物），全天然，是更好的能量燃料。
增強免疫力
在蜂蜜的幫助下，可以減輕感冒和流感引起的咳嗽和咽喉刺激。
蕎麥蜂蜜還能抑制夜間咳嗽。
蜂蜜中的糖與白糖或人造甜味劑中的糖不同。
這種類型的糖有助於身體調節血糖水平；但患有糖尿病的人，在食用上仍然要小心謹慎。
蜂蜜的挑選方法
產地
蜂蜜會因為產源或是花的種類，香味跟風味都會有所不同，
要特別注意產地，台灣產的蜂蜜其實不多，大多是中國、泰國等地，
台灣的蜂蜜有龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜等，每年產量 3~6 千公噸。
其中龍眼蜜香氣濃郁，為國人所偏好，由於國內產量不足以內需，生產成本亦高，
因此每年由國外進口約 2 千公噸，大多來自泰國。
像是加拿大的白花三葉草產源的蜂蜜，風味有股特別的花香；
金合歡的蜂蜜不會過甜，又有股高級的香味。
廠商
選擇蜂蜜的時候，可以從知名的品牌判斷，
有些品牌有自家的蜂園，養蜂場都需要政府規定合格，也有明顯的標示。
種類
蜂蜜可以大致劃分為以下三種：
純蜂蜜
100%天然成分的蜂蜜，含水分在23％以下，果糖・葡萄糖的含有量合計是60g/100g以上，
以嚴格的品質來基準純蜂蜜，所以價格通常也會比較高。
加糖蜂蜜
為了降低成分，會在蜂蜜當中加入果糖、砂糖等，因為還需要水來調和，
所以營養跟成分都會比較差，但優點就是價格便宜。
精製蜂蜜
因為蜂蜜加熱過了，去除了蛋白質、維他命、礦物質等雜質，
已經沒有蜂蜜特殊的味道，通常使用於調味料當中。
肉眼判斷
觀察蜂蜜的透明度跟有無結晶，多多少少可以判斷出蜂蜜的優劣。
天然的蜂蜜可能會有少量花粉的情況。
不少人都會以為結晶蜂蜜就是假蜂蜜，但因為蜂蜜含有葡萄糖，
葡萄糖在15～16℃溫度下，容易會有結晶的狀態。
相反，其實果糖較多的蜂蜜，就算低溫也不容易結晶。
但肉眼來判斷只能一部份，最好還是挑選優良有認證的產品。
認證
台灣目前有台灣養蜂協會國產蜂品證明標章，是國內蜂產品唯一之認證管道。
除了台灣認證標章之外，也可以確認其他國家的認證標章。
推薦10大市售蜂蜜人氣排行榜
接著，就來確認看看市售蜂蜜品牌有哪些吧！
10.品峻 龍眼花蜂蜜
累積多年的養蜂經驗，苦心經營蜂園，本著道德良心真誠的推出此蜂蜜，
龍眼花蜜屬所有蜜種中，香氣及甜度最高的一種花蜜。
在台灣產量最多，也最常用來比賽評鑑，甜度口感：極為甜，香氣濃郁。
產源：台南彰化龍眼。
容量：500g/罐
保存期限：三年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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9.斑花農田 優質龍眼花蜂蜜
隨著春天來到，每年正值龍眼花盛開季節。
台南東山區是一個盛產柳丁、荔枝、龍眼的地方。
也因為氣溫夠高，水源豐富，氣候環境好，龍眼花蜜品質與風味都有很好的評價。
107年台南市國產評鑑頭等獎龍眼蜂蜜，送檢樣品符合CNS1305［龍眼蜂蜜］國家標準 。
產源：台南東山柳丁、荔枝、龍眼。
容量：250g/罐
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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8.嘟嘟家 蜂蜜三優選-文旦+柳橙+野生草本
嘟嘟家的蜂蜜以台灣原生種果樹為蜜源，大多產於山區或偏遠地區，採收不易，
為了保留原有天然酵素，與原始濃郁的花果香，必須堅持不濃縮蜂蜜，
因此5-7天才能採收一期，產量少、成本高。
嘟嘟家的蜂蜜是『完熟蜂蜜』，當蜜蜂採蜜後存入蜂巢後，會分泌酵素，讓花蜜醱酵成為蜂蜜。
醱酵過程中，蜂蜜的水份會減量到安全程度，這種蜂蜜稱為『完熟蜂蜜』，
俗稱『生蜂蜜』，含有豐富的酵素。
『完熟蜂蜜』的醱酵時間需要10～30天，醱酵天數越長，酵素含量越多，
經由實驗結果發現，荔枝蜜、龍眼蜜的醱酵時間需要7～10天，酵素含量大約在9～15，
文旦、柳橙、草本等三種蜂蜜的醱酵時間則超過30天以上，
酵素含量大約在15～40，酵素含量確實增加了1倍以上。
產源：台灣文旦、柳橙、野生草本。
容量：700g/罐
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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7.蜜蜂工坊 台灣鮮採蜂蜜
口感優雅風味清香，充滿甜美幸福的鮮採蜂蜜，蜂蜜純度SGS檢驗合格。
來自大地鮮果百花，充分吸取陽光精華，採收蜜釀而成。
蜂蜜結晶屬自然現象，如遇結晶，
請隔水加熱40度以下即可還原，建議食用方式是直接當作抹醬食用，較可保存原營養。
產源：台灣荔枝、百花。
容量：700g
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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6.蜂之饗宴 頂級龍眼花蜂蜜
來自無污染的台東關山鎮，採自多種蜜源植物，
蜜色呈琥珀色、質地晶瑩滑潤，香甜可口、廣為國人所喜好為不可多得的珍品。
產源：台東關山鎮百花。
容量：700g
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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5.養蜂人家 優選Taiwan貴妃蜂蜜
荔枝蜜呈淡黃琥珀色，清透有光澤，有清甜飽滿的荔枝香味，略有酸度，
除一以貫之的荔枝濃香，還有甘美黃菊花馨點綴。荔枝花期較長，泌蜜豐饒。
為台灣繼龍眼蜜之後，最受歡迎的蜜種。
產源：玉荷包(荔枝)。
容量：1150g
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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4.宏基蜜蜂生態農場 單獎龍眼蜂蜜
質量、能量、風味俱全，品質超越CNS1305國家蜂蜜標準，
低溫濃縮，保持酵素活性與維生素之完整，
在蟬聲還未響起的4、5月裡，龍眼花綻滿在南部的丘陵，
其富有龍眼花濃郁香氣，不易結晶，深受國人喜愛。
100%龍眼花蜜，低溫濃縮，成分完整、容量大，為家庭用或機關團體活動及商業用途。
雙獎桶蜜為蜜蜂振翼濃縮，風味、口感俱優。
產源：台灣南部的丘陵。
容量：1800g
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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3.紅布朗 龍眼蜂蜜
來自南台灣大崗山，嚴選100%台灣蜂蜜，
清爽果實芳香，香醇不膩，真蜜不會造成身體負擔，輕食好簡單，
含有微量維生素、礦物質、酶類等營養素，
純天然蜂蜜含有天然的葡萄糖，遇天冷或冬季低溫(14~16度)時容易結晶，此乃正常現象。
過濾蜂蠟跟雜質，濃縮水份乾燥20分鐘，放置儲存桶，無塵室依規格填裝。
產源：南台灣大崗山。
容量：420g
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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2.紐西蘭恩賜 麥蘆卡蜂蜜
麥蘆卡蜂蜜採集自紐西蘭原生的麥蘆卡樹叢，麥蘆卡花朵花期短暫，蜂蜜產量少而珍貴稀有。
生產環境天然、無汙染，因此被譽為是「全世界最純淨的蜂蜜」。
活性成分獨麥素(UMF)是UMF蜂蜜協會衡量蜂蜜健康維持能力的準則，
經過紐西蘭官方驗證，定期的檢核程序與標準遠超過業界標準，
以此保證每一瓶麥蘆卡蜂蜜的純度與品質，UMF的數值越高則代表蜂蜜的健康價值越高！
麥蘆卡蜂蜜的風味特殊、口感濃郁香醇，營養價值更是高於一般的蜂蜜。
產源：紐西蘭麥蘆卡。
容量：250g
保存期限：五年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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1.南投皇廷養蜂場 百花蜂蜜
是採集自中部龍眼產區，並傳承古法方式(天然工法)，不經過機器濃縮水份，
完全是經由蜂巢空氣對流法，自然濃縮而成！
所以香氣與口感自然濃厚，更增加蜂蜜原有的酵素與營養素。
產源：台灣中部龍眼產區。
容量：3000g
保存期限：兩年(純蜂蜜能長久保存但香氣會慢慢流失)。
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結論
雖然蜂蜜是非常值得推薦的食品，卻不適合餵食未滿一歲的嬰兒！
這是因為大多數的天然蜂蜜中含有clostridium botulinum屬的細菌，
成人的胃酸可以殺死這些細菌，但是嬰兒可能沒辦法喔～所以要特別小心！
沖泡蜂蜜時建議使用非金屬容器(例如：玻璃杯、塑膠杯或陶瓷杯)來泡製，
因為金屬容器很容易有化學變化，所以建議還是用非金屬的容器。
蜂蜜也可以當作健康的飲料，有時候想要喝飲料又覺得很罪惡，
就可以試試看蜂蜜綠茶或是檸檬蜂蜜水等飲品。
參考以上的純蜂蜜排行榜，一起加入蜂蜜的懷抱吧！
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