過年就是婆婆媽媽的噩夢之一，除了要打掃家裡，

還得想年夜飯的菜色，更是要花上好幾天購買及做準備...

不想辛苦在家站一整天的話，訂購餐廳的年菜組合也是不錯的選擇！

除了一般我們常見的傳統葷食年菜之外，現在也有不少人茹素，

不過素食年菜到底會有哪些菜色呢？該怎麼知道適合自己口味呢？

況且，市面上那麼多師傅跟餐廳，到底該怎麼挑選CP值最高的素食年菜呢...

此篇就詳細評比人氣素食年菜組合排行榜，及挑選高CP值的素食年菜重點。

 

素食年菜

其實除了過年團聚之外，年菜也有各種吉祥含意，不過素食年菜要怎麼發揮呢？

大多數的素食年菜還是會依照好的年菜寓意去創新，讓素食年菜也能吃出新滋味！

通常素食年菜會減少直接看到動物形體的菜餚，像是雞、魚、肉等料理。

雖然刻板印象會是很多加工食品，但現在不少素食也都走向健康取向，

講究營養跟均衡，

 

雞

在閩南語中「雞」與「家」同音，吃雞意味著 「起家」，

而全雞則代表「全家福」、「 有頭有尾 」 。

魚

魚也是年菜中必備的佳餚，它代表的是「年年有餘」；

所有的年菜都可以吃光光，唯獨魚不行，因為要留下才有剩「餘」。

 

餃子

也稱為「元寶」，代表財源滾滾、招財進寶之意 ；

以前還會真的包零錢，誰吃到了包錢幣的餃子，代表來年會發大財。

 

長年菜

就是芥菜或刈菜，取意長壽、長命百歲；而在吃「長年菜」時，

一定要從頭吃到尾，不能咬短，因為這樣年壽才能「長長久久」。

 

火鍋

以前會在桌下放火爐，暖暖的圍爐過年，現在大多會以火鍋代替，也有「團圓」的意思。

 

年糕

最常就是過年炸年糕，「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的含義。

 

發粿

它外觀形狀像一朵花，取其「發」字，有「發財」之意，

同時以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。

 

蘿蔔糕

因為「菜頭」代表「好彩頭」，具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。

 

 

年菜的挑選方法

雖然需要依照吉祥話來挑選年菜，但其實也可以依照自家喜好來挑選，

（也有朋友拜拜一直買漢堡、炸雞，有豬肉也有雞肉XD）

不過網路上那麼多年菜，又該怎麼挑才不會踩雷呢？

 

評價

如果你家口味沒有太特殊，吃得過鹹或是過淡，

爬爬評價購買也是不錯的選擇，畢竟大多數的人都喜歡的話，也就八九不離十了～

 

口味

各家餐廳及師傅的口味手法都不太一樣，如果是平常常去的餐廳，

味道應該不難想像，可以依照平常吃的口味挑選。

里仁：有機生鮮，口味合宜

祥和蔬食：川菜

老林記：台菜

品盛悅素軒：多國創意

知道了茶樓：新穎港式茶點

像是知名的總鋪師的話，可以以師傅的料理菜系來判斷，

阿基師：川粵菜

詹姆士：日系、西式

古錐師（郭主義）：川菜

吳秉承：台系

最近很多名廚大多都是台菜出身，可以選擇自己喜歡的口味料理。

 

價格

可以多方比價不吃虧，免得超出太多預算，

吃完年菜之後就荷包緊緊，這樣也不是正確的做法。

 

成份

畢竟食安的問題非常嚴重，所以還是要注意一下成份內容，

最好選擇有標示營養成分的年菜，才不會一個不小心買到來歷不明的年菜喔！

 

推薦人氣10大素食年菜人氣排行榜

接著，就進入最開心的環節～來看看市面暢銷的素食年菜排行榜吧！

10.【六福皇宮年菜】蔬食佛跳牆

嚴選頂級猴頭菇、杏鮑菇、雪白菇和香菇再搭配芋頭、栗子、紅蘿蔔、白木耳等多種健康蔬食，

加入桂枝、川芎、當歸等中藥材熬煮，以慢火熬煮出絕佳滋味，養氣又補身。

成份：芋頭、杏鮑菇、栗子、雪白菇、紅蘿蔔、素豆塊、雞蛋、紅棗、白果、香菇、薑、麻油、烏酢、
黑木耳、白木耳、桂枝、川芎、當歸、白胡椒粉、肉桂、小茴香、胡荽、丁香、八角、香芹。
口味：台式
規格：本商品不含甕，商品內容物約1200g

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9.i3 ideal meat　圍爐薑母鴨

採用風靡全球未來肉，優質的植物性蛋白，今年圍爐絕不能錯過的湯品！

口感極佳，好吃、好味、好營養，現代人因為生活忙碌，常常依賴外食為主，

造成身體負荷不了過多的油脂、吸收過多的熱量。

那必然需把持的就是「低油、低鹽、低卡」，

喝一碗熱呼呼的薑湯，全身都暖洋洋，滿滿燉料，食材天然養生又入味，

您絕對要嚐嚐！越吃越香越順口…幾乎無負擔，熱銷的好味道！

成份：未來肉(非基因改造大豆蛋白)、杏鮑菇、樹薯澱粉、烴炳基澱粉、
高麗菜乾、香菇、枸杞、蛋白粉、芥花油、酪蛋白、紅麴米、咖哩粉、
蒟蒻精粉、白胡椒粉、糖(台糖)、鹽(台鹽)、當歸、川芎、桂枝、熟地、
老薑、麻油、調味粉(L-麩酸鈉、琥珀酸二鈉、胺基乙酸、'5-次黃嘌呤核苷
磷酸二鈉、'5-次鳥嘌呤核苷磷酸二鈉)。
口味：台式
重量：1300g±1.5%(內含固形物：400g±3%)

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8.［品盛悅素軒］紅燒獅子頭

有著素食界王品之稱的品盛悅素軒，

由宮廷料理達人親自掌廚，將新鮮香菇、木耳及有「地下雪梨」、「江南人參」美稱的荸薺攪碎混合，加蛋揉捏成易入口的球形，再添入香甜大白菜慢火燉煮、燒至入味，方成極品紅燒獅仔頭。全程手工製作、紮實渾圓、Q軟卻富嚼勁、每顆吸滿高湯菁華的獅仔頭都是名廚的匠心獨運，古法煨製的秘傳湯頭鹹香甘醇、底蘊濃厚，更廣受美食部落客的好評支持，成為本店熱銷燉煮料理。

成份：水、煙台白菜、丸子水、馬蹄、小麥蛋白、非基因改造大豆蛋白含大豆、小麥等。
口味：淮揚系
規格：450g

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7.［養心茶樓］薺菜焗燒餅

養心茶樓的招牌鹹點，高溫燙麵烤成飽滿金黃的酥香餅皮，

內層滿滿是來自新鮮的薺菜，剁碎為餡料，清爽的薺菜散發野菜香氣，

與鬆脆的酥餅，外酥內爽脆的層疊口感，恰好是配茶的精緻小點。

成份：麵粉、薺菜、素火腿、香菇、筍絲、胡椒粉、蛋黃液。
口味：港式
規格：40 ± 5 公克／個 ／每盒10入

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6.高興宴 素人上菜-闔家歡聚超值宴

香Q富嚼勁特選多種好料食材，豐富多層次口感 美味用心料理。

三杯海參猴頭菇、長壽鴻福梅干扣肉、豪氣鮮美蝦仁焿、霸王御饗珍寶佛跳牆、高昇香菇素米糕，

豐年滿盈組合讓您食的安心健康，體貼您的忙碌讓您輕鬆做好巧媳婦，

大廚佳餚五星級到您家，簡單準備年菜大事，快樂一起迎接新年。

口味：台式
內容量( g/ml ) ：4菜1湯/組
保存方式：冷凍-18度C以下

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5.樂活e棧　六六大順套組

三低素食年菜，共有六道料理，極品佛跳牆、御膳鮮羹、珍饌糖醋魚、筍絲扣肉、玉潤蓮糕、

麻辣紅燒獅子頭、素沙茶鮮菇、鮮蔬、蔬食元寶水餃。

秉持「養生」概念，皆以文火慢燉，清燉入味，柔嫩滑潤，清爽不油膩，搭配得食材堪稱一絕。

口味：台式 
內容量( g/ml ) ：5菜1湯/組
保存方式：冷凍-18度C以下

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4.知道了茶樓 櫛瓜元寶餃

知名港式飲茶蔬食品牌，知道了茶樓本著素蔬食新概念，追求食物原味。

創辦人為健康因素接觸蔬食，感受到素蔬食對身體帶來的益處 ，

更進而號召多位菁英主廚組成團隊，致力於推廣素食。

為使素蔬食者能吃到食物的原味，廚藝團隊以新鮮的食材，

研發創作許多新穎的菜色，融合港式茶點，以真誠的美味素蔬食打動饕客的味蕾，

也為素蔬食者提供更多不同的味覺上的享受。

可愛的元寶造型，內餡特別選用綠櫛瓜及香菇，綠櫛瓜低卡路里、

低GI且營養豐富，香菇吸飽湯汁鎖住風味，超Q麵皮包著飽滿餡料，大大滿足。

成份：櫛瓜、未來肉、鮮香菇。
口味：港式
規格：１6入　３7ｇ／顆

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3.崇華素食 開運富貴年菜組

創立三十多年的素食食品品牌，讓茹素的消費者能安心食用的原則，不斷精心研發。

玉潤蓮糕

以台灣本島的糯米，炊蒸出粒粒Q彈圓潤飽滿米食，拌入薑製特調醬汁，
Q彈米飯中融入了醬汁的香氣，再配上與米食最絕配的素材…香菇、芋頭、火腿、雪蓮子，
嚼在口中有一種說不出的滿足！

御膳鮮羹

以Q彈的素G塊、上等腰果、香菇、加入彌足珍貴髮菜等嚴選食材，
美味精華，這是年節中不可或缺的團圓料理。

獅子頭

在地新鮮的蔬菜、大白菜、玉米筍、金針菇、辣椒、香菇、經文烹慢滷，
烹出蔬菜的甘醇甜美的自然原始風味，
咬一口獅子頭香氣從口中散發出來，滿滿的幸福頓時湧上心頭。
獅子頭中荸薺甜度、加上芹菜的天然芳香，
及香濃的香菇素肉風味相互交融之下形成一個不可多得的完美素材。

規格：
玉潤蓮糕：800g(固型物800g)
北京烤ㄚ：750g(固型物680g；湯汁70g)
御膳鮮羹：800g(固形物400g：湯汁400g)
十全大補湯：1400g(固形物750g;湯汁650g)
獅子頭：800g(固形物450g：湯汁350g)
口味：台式
內容量( g/ml ) ：4菜1湯/組
保存方式：冷凍-18度C以下

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2.長榮空廚 素饌套組

長榮空廚公司累積20多年的餐點生產及研發根基，製備出高品質規格的餐點，

專業實驗室食品安全品質把關(TFDA/TAF認證)，

老菜脯梨煲湯

以蔬菜高湯為底，加入老菜脯、水梨、栗子、腰果、紅棗、枸杞，暖暖湯頭潤肺補氣又養身。

素芋香仔排

簡單的豆包、海苔包覆濃密芋頭餡、淡淡豆皮香、鹹甜芋頭味，讓人一口接一口停不下來。

素什錦荷葉飯

以荷葉包裹著豆皮拌飯、叉燒素若、栗子、香菇、紅棗及蓮子，蒸過後荷香四溢，料豐味美。

規格：
老菜脯梨煲湯 2,500g (固形物:500g)
素芋香仔排 400g
素什錦荷葉飯 800g(4pcs)
口味：台式
內容量( g/ml ) ：2菜1湯/組
保存方式：冷凍-18度C以下

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1.【老林記】八仙報喜

原開在南門市場的【老林記素食】創立超過20年，

2019年4月更在板橋開幕【老林記人文蔬食料理餐廳】，

將蔬食生活推陳出新，日常生活也能吃進高品質的蔬食料理。

素食年菜八道組，一次滿足各種菜色。

佛跳牆、十香菜(如意菜)、梅干素東坡、紅燒素蹄筋、乾煸四季豆、東北酸白菜鍋、

紅燒豆包、芋泥八寶飯。

口味：台式（北方菜）
內容量( g/ml ) ：8菜/組
保存方式：冷凍-18度C以下

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結論

以上就是市售素食年菜人氣排行榜，是不是看了口水直流，忍不住訂購一波了啊？

畢竟現在還是要注意安全，去外面餐廳用餐雖然方便，

但就是會多了一點風險，而且失去了在家裡面圍爐吃飯的趣味，

在放鬆的環境下，享用豐盛的年菜佳餚，

除了色香味俱全之外，更是家人與家人之間最重要的情感維繫，

每道菜餚不只美味，更充滿了心意，所以圍爐吃年夜飯時，

用餐時間最好盡量拉長，慢慢的吃，有長長久久的意思。

但也不能因為過年而就肆無忌憚地開吃喔！還是要定時定量才能保持最佳身材！