現在茹素越來越風行，在台灣素食餐廳非常多元，

有著各式各樣的風味美食，無論是台菜或是日式、韓式、印度、泰國菜都有，

完全符合各種口味的人，不是茹素就不能吃香喝辣！

但素菜的口感或許會比較單調一點，未來肉就因此誕生！

讓茹素也可以營養均衡，不用擔心會偏食！

此篇就詳細評比好吃未來肉人氣排行榜，讓你吃的安全又健康。

 

未來肉

大家一定都知道牛的屁跟打嗝是造成臭氧層破洞的原因之一，

少吃飼養動物肉這點，就能減少二氧化碳排放量，

牛放的屁或是打嗝當牛會產生甲烷（CH4），是溫室氣體第三大排放者，也是二氧化碳佔總量的18%，

而且我們為了動物性肉食更加好吃，會餵食牠們穀物，讓農業型態改變，

世界糧食消費量有45%都花在餵養牲畜上，甚至吃的量比我們人類還多！

 

基於環境保護以及動物友善，未來肉就此誕生，未來肉是使用黃豆或是植物性來源的食材，

未來肉由很多元蛋白所組成，但都是使用植物性蛋白，像是豌豆蛋白、大豆蛋白或綠豆蛋白等，

當中的油脂則為芥花油、椰子油、可可脂或向日葵卵磷脂等。

有時候為了擬真，也會加入甜菜根或是豆血紅蛋白，呈現動物肉一般的血色。

 

挑選未來肉的重點

成分

未來肉聽起來好像很健康，但其實畢竟有些產品為了要讓口感更像動物肉，

所以會添加許多食品添加物，反而跟少食品添加物的健康主旨相反。

有些食品添加物會造成腎臟和骨骼的負擔，購買之前一定要小心確認。

 

未來肉也可能會加入大量的調味料，可能會有過鹹或是過甜的問題，

就可能含有較多的鈉離子，這樣可能造成血壓負擔。

因此，本身有高血壓或心血管疾病的話，食用未來肉的時候就更要小心，

大量食用的情況下，有可能造成身體的負擔。

購買前都要觀看其標示，了解成分和營養素含量，這樣才會挑選到適合的未來肉。

 

品牌

可以從知名的品牌開始選購，有無國家認可標章，

畢竟有機關把關，可以降低危險度，

知名的品牌較能確保把關事宜，使用起來也比較安心一點。

有問題的話，也能及時找到窗口處理後續。

 

來源

畢竟還是要先行確認製造地，或是原物料的來源，

是否是天然有機或是非基因改造的原物料，這樣可以確保食品的安全性，吃起來更放心。

 

推薦10大未來肉人氣排行榜

10.《OMN!PORK》新豬肉

味道、質感、香氣均與真實豬肉相仿的「植物豬肉」，能滿足人體的營養需要，獨有的純素蛋白質。

成份：碗豆、非基因改造大豆、冬菇、米
規格：230g／包
營養成分：碳水化合物2.2公克、糖 0.9公克。
熱量：69大卡/100公克
產地：泰國

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9.Hoya植物性蛋白漢堡肉

成份：水、組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白、非基因改造脫脂豆粉、玉米澱粉、麵粉)、
大豆沙拉油、椰子油、甲基纖維素(粘稠劑)、阿拉伯膠、香料、甜菜根萃取物、
羥丙基磷酸二澱粉(粘稠劑)、酵母抽出物、鹽。
規格：113g*2片/盒
營養成分：碳水化合物7.9公克、糖 0公克。
熱量：297大卡/113公克
產地：台灣

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8.【SUNGIFT】三機植物肉堡排

台灣品牌三機食品製作，強化維生素B1、B2、C，

並無添加色素、防腐劑、保色劑等，高鐵含鈣營養健康。

成份：水、豌豆蛋白、植物油(芥花油、精煉椰子油、可可脂)、
調味料(香料、酵母粉、巴薩米克醋、老梅汁(梅子、蔗糖、鹽))、
綜合水果濃縮汁(蘋果濃縮汁、石榴濃縮汁)、纖維、馬鈴薯澱粉、
甲基纖維素(甲基纖維素、水、氯化鈉)、碳酸鈣、氯化鉀、甜菜根粉、卵磷脂、抗壞血酸(維生素C)、
葡萄糖酸鋅、菸鹼醯胺、氰鈷胺明(麥芽糊精、檸檬酸鈉、檸檬酸、氰鈷胺明(維生素B12)) 、
核黃素(維生素B2)、鹽酸硫胺明(維生素B1)、鹽酸吡哆辛(維生素B6)、葉酸。
規格：113公克*2片/盒
營養成分：碳水化合物5.7公克、糖 2.6公克。
熱量：252.4大卡/113公克
產地：台灣

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7.Beyond meat　未來牛肉

擁有真實絞肉的肉質與香氣，可塑性高，可製作成肉丸、肉餡、肉醬等。

成份：水、豌豆分離蛋白、芥花油、精製椰子油、米蛋白、天然香料、可可脂、綠豆蛋白、甲基纖維素、
馬鈴薯澱粉、蘋果萃取物、鹽、氯化鉀、醋、濃縮檸檬汁、葵花卵磷脂、石榴果粉、紅甜菜色素。
規格：453g/盒
營養成分：碳水化合物3公克、糖 0公克。
熱量：250大卡/113公克
產地：美國
保存期限：12個月

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6.【Alpha】樂樂雞

獲奧斯卡最佳導演獎得主 - 詹姆斯 ‧ 卡麥隆投資，

致力以植物製造美味、快捷和環保的肉食替代品，為消費者帶來無與倫比的口味!

Alpha Foods 所有產品都使用豐富的植物蛋白，並以非基因改造植物為原料。

樂樂雞塊為純素含五辛之商品，無奶無蛋，非基因改造，不含動物性蛋白質。

成份：植物蛋白雞塊{水、濃縮大豆蛋白、小麥蛋白[小麥麵筋、小麥澱粉、維生素E(生育酚)]、
芥花油、小麥麵筋、調味料(麥芽糊精、酵母提取物、鹽、阿拉伯膠、天然香料、檸檬酸)、
甲基纖維素、酵母提取物、天然香料}、麵包屑[小麥粉、小麥麵筋、玉米澱粉、芥花油、砂糖、酵母、
葡萄糖、改良劑(酸性焦磷酸鈉)、膨脹劑(碳酸氫鈉)、大蒜粉、洋蔥粉、鹽、葵花油]。
規格：309g/包
營養成分：碳水化合物21公克、糖 1.2公克。
熱量：213大卡/100公克
產地：美國

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5.Beyond meat 未來香腸

成份：水、豌豆分離蛋白、精製椰子油、葵花籽油、米蛋白、蠶豆蛋白、天然香料、馬鈴薯澱粉、
鹽、紅甜菜色素、蘋果纖維、甲基纖維素、柑橘萃取物、海藻酸鈣(腸衣)。
規格：400g/盒(每盒4條)
營養成分：碳水化合物6.6公克、糖 0公克。
產地：美國
保存期限：12個月

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4.Gardein 未來魚柳條

Gardein是由餐飲業的植物性產品均由廚師創建，便於準備及烹調。

是美國及加拿大最暢銷的素食品牌之一，也獲獎的健康美味無肉製產品。

公司最暢銷的產品未來魚柳，更於香港LadyM咖啡廳供應。

純素 100％植物成分製成，零膽固醇、無乳品過敏源、添加Omega-3成份。

成份：水, 芥花油, 植物蛋白濃縮大豆蛋白, 二氧化鈦, 高筋麵粉小麥粉, 菸鹼酸, 還原鐵,
鹽酸硫胺明維生素B1, 核黃素維生素Ｂ2, 葉酸, 樹薯澱粉, 馬鈴薯澱粉, 甲基纖維素, 酵母提取物,
 脫胚玉米粉, 天然香料, 海鹽, 鹽, 小麥麩質, 洋蔥粉, 焦磷酸鈉, 碳酸氫鈉, 磷酸二氫鈣, 
辣椒, 大豆粉, DHA藻油, 自行分解酵母萃取物, 香辛料大蒜, 糖, 檸檬酸, 玉米糖膠, 
香辛料胡椒, 薑黃, 薑黃提取物。
規格：288g ／包
營養成分：碳水化合物12公克、糖 0公克。
熱量：186大卡/96公克
產地：加拿大
保存期限: 12個月

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3.《OMN!PORK》新肉絲

豬肉絲是亞洲極普遍使用的食材，同樣由OmniFoods推出的純素植物肉絲「OmniPork Strip新肉絲」，

每100克有18.6克蛋白質，低飽和脂肪和無膽固醇，更提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。

與未經烹調的半肥瘦豬肩胛肉(俗稱梅頭肉)比較，熱量和總脂肪低更多，

而且零殘忍、非基因改造及無添加激素，抗生素及味精，不含蔥蒜。

※使用新肉絲前需要解凍，不建議未解凍直接使用。

成份：水、大豆濃縮蛋白、葵花籽油、酵母提取物、鹽、糖、小麥澱粉、酸度調節劑 (碳酸氫鈉)、
增稠劑 (麥芽糊精)、天然調味料、天然色素 (甜菜紅)、白胡椒、大麥麥芽提取物。
規格：150g/袋
營養成分：碳水化合物1.9公克、糖 1.1公克。 
熱量：122大卡/100公克
產地：泰國
保質期限: 12 個月

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2.Beyond meat 未來漢堡排

獲得比爾蓋茲、李奧納多、NBA球星俠客歐尼爾、凱里歐文，

投資的未來食物〝Beyond meat〞於2018年榮獲美國聯合國頒發最高環保榮譽 — 地球衛士獎，

100%全植物製作，無抗生素、無激素、非基因改造，並富含植物性蛋白質。

外表口感如真肉鮮嫩多汁，

成份：水、豌豆分離蛋白、芥花油、椰子油、米蛋白、可可脂、綠豆蛋白、甲基纖維素、馬鈴薯澱粉、
蘋果萃取物、鹽、氯化鉀調味劑、醋、檸檬濃縮液、葵花籽卵磷脂、石榴粉、紅甜菜色素、香料。
食品添加物名稱：水、豌豆分離蛋白、芥花油、椰子油、米蛋白、可可脂、綠豆蛋白、甲基纖維素、
馬鈴薯澱粉、蘋果萃取物、鹽、氯化鉀調味劑、醋、檸檬濃縮液、葵花籽卵磷脂、石榴粉、
紅甜菜色素、香料。
規格：兩塊/227克/盒
營養成分：碳水化合物3公克、糖 0公克。 
熱量：250大卡/113公克
產地：美國
保質期限: 12 個月

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1.《OMN!PORK》新餐肉

零殘忍的純素新餐肉，衍生自深受亞洲人歡迎的午餐肉，

新餐肉絶不含可致癌的防腐劑硝酸鹽，與罐頭裝豬肉製午餐肉比較，

新餐肉的熱量、總脂肪和鈉含量更低，無添加硝酸鹽且0毫克膽固醇，

高蛋白質，提供膳食纖維、鉀及鈣，非基因改造、無添加激素、抗生素及味精，不含蔥蒜。

成份：水、蛋白質配方 (大豆濃縮蛋白、活性小麥蛋白、大豆分離蛋白)、椰子油、增稠劑 (甲基纖維素、麥芽糊精)、酵母提取物、天然調味料、馬鈴薯澱粉、鹽、天然色素(甜菜紅)。含大豆及含有麩質的穀類。
規格：240g (40gx8片)
營養成分：碳水化合物 1.9  公克、糖 0  公克。
熱量：199大卡/100公克
產地：泰國

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結論

未來肉與傳統動物肉相比，營養價值有略微不同，

大家所擔心的蛋白質含量，未來肉雖然高出些許，但跟動物肉的差距不大，熱量也相差不多，

最大的差異是膳食纖維和維生素C含量，由於未來肉是以植物性食材所製成，

相對飽和脂肪和膽固醇比較低，不過一般肉品所含的維生素B12，

在未來肉就無法攝取到，就需要利用其他的食材來補充維生素B12。

為了地球跟環境，可以開始嘗試未來肉的料理喔！

歡迎參考以上未來肉熱銷排行榜，還能當作減醣飲食，達到纖細健康的身材呢！