說到雞肉料理，就會聯想到台灣夜市必吃美食之炸雞排、鹽酥雞、鹽水雞等，
而且中餐就能買雞排飯，台灣也是很多雞肉料理呢。
但這些雞肉料理的熱量又是多少？減肥的時候可以吃嗎？
此篇就詳細介紹雞肉減肥食譜，好吃又能瘦！
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雞肉的熱量、醣質很高嗎？
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減肥是每個女生常年爲之努力、苦惱的事。
在外工作身為女強人已經很大壓力，相信大家的夢想都是即可以享受美食解壓，
吃真的是人生一件樂事呢，如果可以一舉兩得同時減肥呢！
最好還是能快樂的瘦下來，這樣才是人生樂事。
來分析一下雞肉各個部位的熱量、醣類到底有多高，
再來根據自身的情況，來對症下藥!
雞肉各部位的熱量
用100 g來對比雞肉各部位的熱量。
| 雞胸肉（無皮） | 116卡 |
| 雞胸肉（帶皮） | 145卡 |
| 雞腿肉（無皮） | 127卡 |
| 雞腿肉（帶皮） | 204卡 |
| 雞胸肉條 | 105卡 |
| 雞翅 | 226卡 |
| 棒棒腿(雞翅腿) | 197卡 |
以上，就是雞肉各個部位的熱量對比。原來我最愛的雞翅熱量最高！
所以大致上很多減肥成功者都是吃雞胸肉瘦下來呢！
雞胸肉幾乎沒有脂肪，還具備「必需胺基酸」、「蛋白質精華」等營養，
能夠減緩消化吸收的速度，讓身體持續感覺飽足感，
雞肉除了蛋白質之外，更富含鎂、鈣、維生素A、B群及維生素K等營養成分，
可以使皮膚、頭髮變得更健康，更能平衡上班族女性的體內激素分泌！
不論是減肥或是要增加肌肉，都是很好的選擇之一。
既然是關於肉類減肥，當然不能只介紹雞肉的熱量·醣類啦~
那我們就來看看雞肉、豬肉和牛肉這三種大家平常最常吃的肉類裡，
哪種肉類熱量·醣類最低吧！
雞肉、豬肉和牛肉的熱量、醣類大概是多少呢？
| 雞肉的熱量：134卡（100g） | 雞肉的醣類：0（100g） |
| 豬肉（瘦）的熱量：347卡（100g） | 豬肉的醣類：0（100g） |
| 牛肉（瘦）的熱量：133卡（100g） | 牛肉（瘦）的醣類：0（100g） |
| 牛肉（半肥）的熱量：265卡（100g） | 牛肉（半肥）的醣類：0（100g） |
以上看來，豬肉的熱量算是最高的，所以我們減肥時可能要盡量避免，
牛肉雖然熱量也很低，但是相信很多人因為宗教跟家裡關係也是不吃的，
最棒還是雞肉了，雞肉因爲脂肪大多都在外皮，
只要少攝取表皮脂肪的部分，熱量是三種肉類最低的。
以後烹調料理或去外面就餐時，
相信大家就知道該去怎樣選擇食材來控制熱量飆升了吧！
肉類的部分都只是含有微量的醣類，
所以最近很流行的生酮減肥法就是利用肉類等飲食，
來達到攝取低醣類飲食減肥。
烹調方法
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了解了雞肉各個部位的熱量後，我們就來看看哪種烹調方法最能控制熱量！
以下就是我們推薦的低熱量雞肉烹調方法：
多蒸煮，適度炒煎，少油炸
在烹調時，多採用蒸，煮，烤，滷等低油烹調的方式。
炒的方式，少用油炸、
烹調前去掉外皮，肥肉
外皮與肥肉通常含有較高的脂肪量。如果在切肉時就先將外皮和脂肪去掉，
這些脂肪就不會在烹煮時，添加在菜餚當中，也就能減少熱量。
接下來就為大家介紹幾款不煎炸，少油，少各種高熱量調味品，簡單易做的雞肉料理~
雞肉的減肥食譜
無油低卡烤雞胸肉
引用：xiachufang
| 材料 | 分量 |
| 雞胸肉 | 半個 |
| 鹽巴 | 適量（根據個人口味） |
| 黑胡椒粒 | 適量（根據個人口味） |
| 薄鹽醬油 | 適量（根據個人口味） |
減肥時，雞胸肉是最佳食物！熱量低！脂肪低！
其實減肥期間不易吃太鹹的東西，糖、太白粉去掉！醬油等調味料就要盡量減量。^_^
洋葱雞丁
引用：douguo
| 材料 | 分量 |
| 雞胸肉 | 1個手掌大（約225g） |
| 洋葱 | 1/2個 |
| 小辣椒 | 1條 |
| 蒜頭 | 2個 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 黑醋 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
這道料理，簡單易做。
當洋葱的鮮甜遇上雞丁的滑嫩，也會碰撞出令人回味無窮的火花哦~
洋蔥是很好的抗氧食物，對身體是非常好的蔬菜，
不敢吃辣椒的人，可以不用加辣椒。
如果將此料理直接搭配蒟蒻涼麵或糙米飯，就是一道營養豐富的低卡主食囉！
菌菇燉雞湯
引用：xinshipu
| 材料 | 分量 |
| 雞 | 1隻 |
| 小蘑菇 | 少許 |
| 火腿 | 1小塊 |
| 雞腿菇 | 1個 |
| 金針菇 | 少許 |
| 枸杞· | 適量 |
| 薑 | 適量 |
| 青蒜 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放。減肥期間可以用去皮的雞腿代替。
另外，燉雞時會產生很多脂肪，
如果在烹煮後先將湯冷藏一晚，讓浮出的脂肪凝固，
就可以輕鬆的除去上層的油。試試看，你可以清楚地看見自己除掉了多少脂肪哦~
總結
減肥首要的任務就是認識食物分類，烹調方式與熱量之間的關係。
選擇熱量較低的肉類，搭配適合的料理方法，就可以減少許多熱量攝取，幫助控制體重。
其實雞肉的各部位大多都歸類于低脂肉類，如：雞胸肉，去皮雞腿等。
而豬肉和牛肉中，只有大里肌和牛腱肉被列為低脂肉類，每份為55大卡。
台灣人最愛吃的五花肉，梅花肉等部位，皆屬於超高脂肉類，每份熱量高達135大卡。
除此之外，烹調方式也是減肥的重點。煎、炒、炸時所需的食用油熱量也都是造成肥胖的元凶之一。
因此，在料理時要慎選肉品的種類，
如熱量較低的雞胸肉或雞腿肉，並選擇低熱量的健康料理方式。
如清蒸，燉湯等。以避免攝取到過多熱量，讓減肥更加簡單，有效率！
