說到雞肉料理，就會聯想到台灣夜市必吃美食之炸雞排、鹽酥雞、鹽水雞等，
而且中餐就能買雞排飯，台灣也是很多雞肉料理呢！
但這些雞肉料理的熱量又是多少？減肥的時候可以吃嗎？
雖然感覺健身就是吃雞肉，但是真的有效嗎？
此篇就詳細介紹雞肉的營養成分跟減肥食譜，減肥不需要辛苦節食，好吃又能瘦！
Contents
雞肉的熱量、醣質很高嗎？
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減肥是每個女生常年爲之努力、苦惱的事。
在外工作身為女強人已經很大壓力，相信大家的夢想都是即可以享受美食解壓，
吃真的是人生一件樂事呢，如果可以一舉兩得同時減肥呢！
最好還是能快樂的瘦下來，這樣才是人生樂事。
來分析一下雞肉各個部位的熱量、醣類到底有多高，
再來根據自身的情況，來對症下藥!
雞肉各部位的熱量
用100 g來對比雞肉各部位的熱量。
| 雞胸肉（無皮） | 116卡 |
| 雞胸肉（帶皮） | 145卡 |
| 雞腿肉（無皮） | 127卡 |
| 雞腿肉（帶皮） | 204卡 |
| 雞胸肉條 | 105卡 |
| 雞翅 | 226卡 |
| 棒棒腿(雞翅腿) | 197卡 |
以上，就是雞肉各個部位的熱量對比。原來小編我最愛的雞翅熱量最高！
所以大致上很多減肥成功者都是吃雞胸肉瘦下來呢！
雞胸肉幾乎沒有脂肪，還具備「必需胺基酸」、「蛋白質精華」等營養，
能夠減緩消化吸收的速度，讓身體持續感覺飽足感，
雞肉除了蛋白質之外，更富含鎂、鈣、維生素A、B群及維生素K等營養成分，
可以使皮膚、頭髮變得更健康，更能平衡上班族女性的體內激素分泌！
不論是減肥或是要增加肌肉，都是很好的選擇之一。
既然是關於肉類減肥，當然不能只介紹雞肉的熱量·醣類啦~
那我們就來看看雞肉、豬肉和牛肉這三種大家平常最常吃的肉類裡，
哪種肉類熱量·醣類最低吧！
雞肉、豬肉和牛肉的熱量、醣類大概是多少呢？
| 雞肉的熱量：134卡（100g） | 雞肉的醣類：0（100g） |
| 豬肉（瘦）的熱量：347卡（100g） | 豬肉的醣類：0（100g） |
| 牛肉（瘦）的熱量：133卡（100g） | 牛肉（瘦）的醣類：0（100g） |
| 牛肉（半肥）的熱量：265卡（100g） | 牛肉（半肥）的醣類：0（100g） |
以上看來，豬肉的熱量算是最高的，所以我們減肥時可能要盡量避免，
牛肉雖然熱量也很低，但是相信很多人因為宗教跟家裡關係也是不吃的，
最棒還是雞肉了，雞肉因爲脂肪大多都在外皮，
只要少攝取表皮脂肪的部分，熱量是三種肉類最低的。
以後烹調料理或去外面就餐時，
相信大家就知道該去怎樣選擇食材來控制熱量飆升了吧！
肉類的部分都只是含有微量的醣類，
所以最近很流行的生酮減肥法就是利用肉類等飲食，
來達到攝取低醣類飲食減肥。
烹調方法
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了解了雞肉各個部位的熱量後，我們就來看看哪種烹調方法最能控制熱量！
以下就是我們推薦的低熱量雞肉烹調方法：
多蒸煮，適度炒煎，少油炸
在烹調時，多採用蒸，煮，烤，滷等低油烹調的方式。
炒的方式，少用油炸、
烹調前去掉外皮，肥肉
外皮與肥肉通常含有較高的脂肪量。如果在切肉時就先將外皮和脂肪去掉，
這些脂肪就不會在烹煮時，添加在菜餚當中，也就能減少熱量。
接下來就為大家介紹幾款不煎炸，少油，少各種高熱量調味品，簡單易做的雞肉料理~
市售減醣雞肉即時料理
畢竟上班上課已經夠累，還要再花時間採買食材跟烹調，光想就很累...
現在網購有很多專門的減醣料理，可以輕鬆快速上桌，口味多變，不怕吃膩！
復興空廚 特級泰北紅咖哩佐香茅嫩雞
以泰式紅咖哩加椰奶為基底，融入新鮮香茅碎，雞胸肉片先醃過再汆燙，
與紅咖哩醬汁一起熬煮，香濃微辣的咖哩醬汁，搭配軟嫩雞胸肉，
呈現泰北正宗美味，辛香開胃勾人食慾。
急速冷凍技術包裝，由空廚主廚經不斷試菜研發而成，
為的就是想著如何把餐廳等級的美味變成人人在家都可輕鬆享用的料理。
成份：雞胸肉、椰漿、水、紅咖哩、食用大豆油、蔗糖、雞蛋、樹薯粉、魚露、調味醬油、香茅、 咖哩粉、碘鹽、辣胡椒粉。 重量：180g±4.5% 熱量：386大卡點擊確認中保無限家價格
超嫩舒肥嫩雞胸
選用台灣優質雞胸肉，以65度C恆溫烹調，有效保留雞肉的營養與鮮嫩口感，
再以特調醃料進行醃漬與按摩，就是要帶給您對雞胸前所未有的全新印象！
【經典海鹽】170公克±10%/包、【台式油蔥】180公克±10%/包、
【蒜味辣椒】180公克±10%/包、【帶皮日式鹽蔥】180公克±10%/包、
【超嫩咖哩】170公克±10%/包、【四川輕麻辣】170公克±10%/包、
【養生藥膳】170公克±10%/包、【傳香麻油】170公克±10%/包。
食用方式：
1. 退冰後隔50度溫水回溫，即可食用。
2. 退冰後以熱鍋、少許油，兩面各煎1分鐘即可食用。
3.不解凍狀況下，撕開一小角，以微波爐中小火微波4~5分鐘，
或解凍後，撕開一小角，微波加熱1分鐘，即可食用。
商品產地：台灣 保存期限：12個月點擊確認i3Fresh 愛上新鮮價格
優鮮雞肉丸
選用優鮮雞腿肉結合在地芹菜與青蔥，以高含肉率打造口感紮實又保有湯汁的雞肉丸子，
不論是煮火鍋、蒸、燒烤或油炸，均十分適合，老少咸宜！
商品成分：雞肉、魚漿、雞皮、磷酸二澱粉、芹菜、青蔥、鹽、糖、 調味劑(L-麩酸鈉、品質改良劑(多磷酸鈉、焦磷酸鈉、偏磷酸鉀)、黑胡椒粉、蒜粉、 抗氧化劑(異抗壞血酸鈉) 商品重量：300g±10%（約10-12顆） 商品產地：台灣 商品狀態：-18度c冷凍 保存期限：12個月點擊確認i3Fresh 愛上新鮮價格
麻油雞湯
屬於冬季限定湯品，每週五出貨，
選用雞腿肉，啃的到厚實肉感，麻油純，湯頭自然濃，
進補好方便，看得懂原料，簡單無添加。
成份：水、雞腿塊、黑麻油、薑、鹽、米酒、蔗糖、調味劑、枸杞 規格：360gx6碗/盒 營養成分：碳水化合物1.1公克、糖 0.7公克。 熱量：110大卡/175公克 產地：台灣點擊確認福記食品官網價格
無骨老饕蔥油雞
採用新鮮現宰的溫體仿土雞肉，經過冰鎮去骨後，皮Q肉嫩的口感讓每一口都軟嫩有彈性，
獨家提煉的蔥油香，香氣四溢令人回味，再灑上椒鹽，兩種口味一次享受！
產品重量：600g (固形物400g) 產品成分：仿土雞腿肉、水、鹽、大骨風味粉、抗氧化劑、玉米澱粉分解物、精製軟棕油、 大豆油、芥花油、甘草酸銨(甜味劑)）、高鮮調味料、紅蔥、豬油、沙拉油。 保存期限：保存一年 (冰凍-18度C) 商品產地：台灣點擊確認i3Fresh 愛上新鮮價格
享樂子 輕舒嫩雞胸(油蔥)
特聘法式餐廳主廚研發，高蛋白低脂配方，一包即可滿足人體一餐所需蛋白質，
CP值爆表，低溫熟成，保存雞肉的水溶性營養素，讓您愛上輕舒，活力百出。
成分：雞肉、大豆沙拉油、青蔥、薑、二砂、鹽、蛋白粉、芹菜抽出物(芹菜粉、食鹽、二氧化矽)、 鮮保利VN-101(醋酸鈉(無水)脂肪酸蔗糖酯)、可立凝J(PF)(洋菜、麥芽糊精、海藻糖、 大瑪琳膠(羅望子膠))、保肉多PHR(酵母抽出物、柑橘抽出物)、小蘇打、香蒜粉。 內容量：90公克/份 熱量：127.9卡 原產地：台灣 保存方式：冷凍-18˚C以下，點擊確認大成享點子 Yummy Dots官網價格
享樂子 輕舒嫩雞胸(椒麻)
特聘法式餐廳主廚研發，高蛋白低脂配方，男性一天活力來源，
份量超足一包即可滿足人體一餐所需蛋白質，CP值爆表，
低溫熟成，保存雞肉的水溶性營養素，讓您愛上輕舒，活力百出。
成分：雞肉、水、二砂、鹽、蛋白粉、芹菜抽出物(芹菜粉、食鹽、二氧化矽)、 鮮保利VN-101(醋酸鈉(無水)脂肪酸蔗糖酯)、可立凝J(PF)、保肉多PHR(酵母抽出物、柑橘抽出物)、 小蘇打、雞心椒粉、洋蔥粉(洋蔥、二氧化矽)、紅辣椒粉、花椒樹脂精油(花椒萃取物) 內容量：190公克/份 熱量：186卡 原產地：台灣 保存方式：冷凍-18˚C以下 食用方式：冷藏解凍8-12小時，完全解凍拆袋即食， 拆袋後請於2小時內食用完畢，解凍時間會因設備與天氣狀況而有所差異，可依實際狀況做調整。點擊確認大成享點子 Yummy Dots官網價格
雞肉的減肥食譜
就來看看有哪些輕鬆就能簡單製作的雞肉減肥料理吧！
無油低卡烤雞胸肉
引用：xiachufang
| 材料 | 分量 |
| 雞胸肉 | 半個 |
| 鹽巴 | 適量（根據個人口味） |
| 黑胡椒粒 | 適量（根據個人口味） |
| 薄鹽醬油 | 適量（根據個人口味） |
減肥時，雞胸肉是最佳食物！熱量低！脂肪低！
其實減肥期間不易吃太鹹的東西，糖、太白粉去掉！醬油等調味料就要盡量減量。^_^
洋葱雞丁
引用：douguo
| 材料 | 分量 |
| 雞胸肉 | 1個手掌大（約225g） |
| 洋葱 | 1/2個 |
| 小辣椒 | 1條 |
| 蒜頭 | 2個 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 黑醋 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
這道料理，簡單易做。
當洋葱的鮮甜遇上雞丁的滑嫩，也會碰撞出令人回味無窮的火花哦~
洋蔥是很好的抗氧食物，對身體是非常好的蔬菜，
不敢吃辣椒的人，可以不用加辣椒。
如果將此料理直接搭配蒟蒻涼麵或糙米飯，就是一道營養豐富的低卡主食囉！
菌菇燉雞湯
引用：xinshipu
| 材料 | 分量 |
| 雞 | 1隻 |
| 小蘑菇 | 少許 |
| 火腿 | 1小塊 |
| 雞腿菇 | 1個 |
| 金針菇 | 少許 |
| 枸杞· | 適量 |
| 薑 | 適量 |
| 青蒜 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放。減肥期間可以用去皮的雞腿代替。
另外，燉雞時會產生很多脂肪，
如果在烹煮後先將湯冷藏一晚，讓浮出的脂肪凝固，
就可以輕鬆的除去上層的油。試試看，你可以清楚地看見自己除掉了多少脂肪哦~
總結
減肥首要的任務就是認識食物分類，烹調方式與熱量之間的關係。
選擇熱量較低的肉類，搭配適合的料理方法，就可以減少許多熱量攝取，幫助控制體重。
其實雞肉的各部位大多都歸類于低脂肉類，如：雞胸肉，去皮雞腿等。
而豬肉和牛肉中，只有大里肌和牛腱肉被列為低脂肉類，每份為55大卡。
台灣人最愛吃的五花肉，梅花肉等部位，皆屬於超高脂肉類，每份熱量高達135大卡。
除此之外，烹調方式也是減肥的重點。煎、炒、炸時所需的食用油熱量也都是造成肥胖的元凶之一。
因此，在料理時要慎選肉品的種類，
如熱量較低的雞胸肉或雞腿肉，並選擇低熱量的健康料理方式。
如清蒸，燉湯等。以避免攝取到過多熱量，讓減肥更加簡單，有效率！
