說到雞肉料理,就會聯想到台灣夜市必吃美食之炸雞排、鹽酥雞、鹽水雞等,
而且中餐就能買雞排飯,台灣也是很多雞肉料理呢。
但這些雞肉料理的熱量又是多少?減肥的時候可以吃嗎?
此篇就詳細介紹雞肉減肥食譜,好吃又能瘦!
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雞肉的熱量、醣質很高嗎?
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減肥是每個女生常年爲之努力、苦惱的事。
在外工作身為女強人已經很大壓力,相信大家的夢想都是即可以享受美食解壓,
吃真的是人生一件樂事呢,如果可以一舉兩得同時減肥呢!
最好還是能快樂的瘦下來,這樣才是人生樂事。
來分析一下雞肉各個部位的熱量、醣類到底有多高,
再來根據自身的情況,來對症下藥!
雞肉各部位的熱量
用100 g來對比雞肉各部位的熱量。
雞胸肉(無皮) | 116卡 |
雞胸肉(帶皮) | 145卡 |
雞腿肉(無皮) | 127卡 |
雞腿肉(帶皮) | 204卡 |
雞胸肉條 | 105卡 |
雞翅 | 226卡 |
棒棒腿(雞翅腿) | 197卡 |
以上,就是雞肉各個部位的熱量對比。原來我最愛的雞翅熱量最高!
所以大致上很多減肥成功者都是吃雞胸肉瘦下來呢!
雞胸肉幾乎沒有脂肪,還具備「必需胺基酸」、「蛋白質精華」等營養,
能夠減緩消化吸收的速度,讓身體持續感覺飽足感,
雞肉除了蛋白質之外,更富含鎂、鈣、維生素A、B群及維生素K等營養成分,
可以使皮膚、頭髮變得更健康,更能平衡上班族女性的體內激素分泌!
不論是減肥或是要增加肌肉,都是很好的選擇之一。
既然是關於肉類減肥,當然不能只介紹雞肉的熱量·醣類啦~
那我們就來看看雞肉、豬肉和牛肉這三種大家平常最常吃的肉類裡,
哪種肉類熱量·醣類最低吧!
雞肉、豬肉和牛肉的熱量、醣類大概是多少呢?
雞肉的熱量:134卡(100g) | 雞肉的醣類:0(100g) |
豬肉(瘦)的熱量:347卡(100g) | 豬肉的醣類:0(100g) |
牛肉(瘦)的熱量:133卡(100g) | 牛肉(瘦)的醣類:0(100g) |
牛肉(半肥)的熱量:265卡(100g) | 牛肉(半肥)的醣類:0(100g) |
以上看來,豬肉的熱量算是最高的,所以我們減肥時可能要盡量避免,
牛肉雖然熱量也很低,但是相信很多人因為宗教跟家裡關係也是不吃的,
最棒還是雞肉了,雞肉因爲脂肪大多都在外皮,
只要少攝取表皮脂肪的部分,熱量是三種肉類最低的。
以後烹調料理或去外面就餐時,
相信大家就知道該去怎樣選擇食材來控制熱量飆升了吧!
肉類的部分都只是含有微量的醣類,
所以最近很流行的生酮減肥法就是利用肉類等飲食,
來達到攝取低醣類飲食減肥。
烹調方法
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了解了雞肉各個部位的熱量後,我們就來看看哪種烹調方法最能控制熱量!
以下就是我們推薦的低熱量雞肉烹調方法:
多蒸煮,適度炒煎,少油炸
在烹調時,多採用蒸,煮,烤,滷等低油烹調的方式。
炒的方式,少用油炸、
烹調前去掉外皮,肥肉
外皮與肥肉通常含有較高的脂肪量。如果在切肉時就先將外皮和脂肪去掉,
這些脂肪就不會在烹煮時,添加在菜餚當中,也就能減少熱量。
接下來就為大家介紹幾款不煎炸,少油,少各種高熱量調味品,簡單易做的雞肉料理~
雞肉的減肥食譜
無油低卡烤雞胸肉
引用:xiachufang
材料 | 分量 |
雞胸肉 | 半個 |
鹽巴 | 適量(根據個人口味) |
黑胡椒粒 | 適量(根據個人口味) |
薄鹽醬油 | 適量(根據個人口味) |
減肥時,雞胸肉是最佳食物!熱量低!脂肪低!
其實減肥期間不易吃太鹹的東西,糖、太白粉去掉!醬油等調味料就要盡量減量。^_^
洋葱雞丁
引用:douguo
材料 | 分量 |
雞胸肉 | 1個手掌大(約225g) |
洋葱 | 1/2個 |
小辣椒 | 1條 |
蒜頭 | 2個 |
醬油 | 2茶匙 |
黑醋 | 1茶匙 |
橄欖油 | 1茶匙 |
這道料理,簡單易做。
當洋葱的鮮甜遇上雞丁的滑嫩,也會碰撞出令人回味無窮的火花哦~
洋蔥是很好的抗氧食物,對身體是非常好的蔬菜,
不敢吃辣椒的人,可以不用加辣椒。
如果將此料理直接搭配蒟蒻涼麵或糙米飯,就是一道營養豐富的低卡主食囉!
菌菇燉雞湯
引用:xinshipu
材料 | 分量 |
雞 | 1隻 |
小蘑菇 | 少許 |
火腿 | 1小塊 |
雞腿菇 | 1個 |
金針菇 | 少許 |
枸杞· | 適量 |
薑 | 適量 |
青蒜 | 適量 |
葱 | 適量 |
鹽巴 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
火腿使湯更濃香,如果沒有,可以不放。減肥期間可以用去皮的雞腿代替。
另外,燉雞時會產生很多脂肪,
如果在烹煮後先將湯冷藏一晚,讓浮出的脂肪凝固,
就可以輕鬆的除去上層的油。試試看,你可以清楚地看見自己除掉了多少脂肪哦~
總結
減肥首要的任務就是認識食物分類,烹調方式與熱量之間的關係。
選擇熱量較低的肉類,搭配適合的料理方法,就可以減少許多熱量攝取,幫助控制體重。
其實雞肉的各部位大多都歸類于低脂肉類,如:雞胸肉,去皮雞腿等。
而豬肉和牛肉中,只有大里肌和牛腱肉被列為低脂肉類,每份為55大卡。
台灣人最愛吃的五花肉,梅花肉等部位,皆屬於超高脂肉類,每份熱量高達135大卡。
除此之外,烹調方式也是減肥的重點。煎、炒、炸時所需的食用油熱量也都是造成肥胖的元凶之一。
因此,在料理時要慎選肉品的種類,
如熱量較低的雞胸肉或雞腿肉,並選擇低熱量的健康料理方式。
如清蒸,燉湯等。以避免攝取到過多熱量,讓減肥更加簡單,有效率!