蜂蜜被認為是大自然中最好也最強大的產物；也被歸類為超級食物之一。
人類在幾千年前就開始使用蜂蜜；在8,000年前西班牙壁畫中有採集蜂蜜的圖樣、
古埃及人使用它，甚至許多古文書也提到它。
蜂蜜不只有食物一個角色，因為它有抗菌、殺菌及防腐的效果，現今也在醫療上被廣泛使用。
關於蜂蜜你知道多少呢？蜂蜜對人體有什麼好處呢？
關於蜂蜜
自古以來，蜂蜜一直是被人類讚揚的超級食品 - 來自天堂的禮物。
古人用就用同義詞「花蜜」和「眾神的食物」，來描述蜂蜜的治療特性，而這不是沒有原因的。
他們發現了蜂蜜的許多用途，而這些用途一直延續到今天。
用來調味飲料、醫療用途 - 一個助於肺部問題改善的藥物的主要成分；
即使是最古老的神話也讚揚了蜂蜜的健康效益。
在古代文本中也提到蜂蜜，例如印度吠陀、猶太律法、聖經、古蘭經。
眾所皆知，古埃及人除了在飲食中使用蜂蜜，也作為防腐液中的成份。
在糖的生產發展以前，長期以來蜂蜜是唯一一種人焚廣泛使用的甜味劑。
直到今天，蜂蜜被認為是大自然中最好及最強大的天然產品之一。
蜂蜜的益處有哪些呢？繼續往下了解吧～
蜂蜜對健康的益處
蜂蜜可是健康飲食中不可或缺的，同時也是對抗感冒非常重要的盟友喔！
根據美國農業部 ( United States Department of Agriculture (USDA) ) 的國家營養數據庫，
蜂蜜中的營養成分有以下幾種方面的益處：
•提高免疫力
生蜂蜜具有抗菌和抗病毒的特性，可以幫助增強免疫系統和抵抗疾病。
蜂蜜還含有黃酮類化合物，這些成份可以幫助降低罹癌和心臟病發生的風險。
•治療傷口
直接塗抹蜂蜜與食用蜂蜜一樣對身體有效用。
ʻʻ蜂蜜敷料ʻʻ，可用於治療傷口（擦傷、燙傷、手術切口⋯⋯），皮膚潰瘍和痠痛。
這是因為蜂蜜中含有的過氧化氫 - 由蜜蜂產生的酶產出的，有助於傷口治療。
•減緩刺癢感
蜂蜜的抗炎特性有助於減緩蚊蟲叮咬的刺癢感。
•治療痤瘡
根據初步研究，麥盧卡蜂蜜（Mānuka honey）和卡努卡蜂蜜（Kanuka honey)，
可有效治療尋常痤瘡。
•提升運動表現
雖然許多運動員依靠運動飲料等補助食品來補充能量，
但蜂蜜（每湯匙含有17克碳水化合物），全天然，是更好的能量燃料。
•有助於緩解感冒和流感症狀
在蜂蜜的幫助下，可以減輕感冒和流感引起的咳嗽和咽喉刺激。
蕎麥蜂蜜還能抑制夜間咳嗽。
•調節血糖
蜂蜜中的糖與白糖或人造甜味劑中的糖不同。
這種類型的糖有助於身體調節血糖水平；但患有糖尿病的人，在食用上仍然要小心謹慎。
蜂蜜對兒童的影響
兒科醫師強烈建議不要給1歲以下的兒童吃生蜂蜜。
蜂蜜可能含有肉毒桿菌細菌孢子，嬰兒的免疫系統發育還不足以保護他們免受感染。
蜂蜜 怎麼吃？
無添加和生的蜂蜜是最適合食用的。
它含有維生素、礦物質和精緻蜂蜜缺少的酶。
以下是如何以最簡單又美味的方式食用蜂蜜的小提示！
•用在烘焙
將食譜中的糖用蜂蜜代替！如何替換：
•開始甜蜜的一天！
早上喝一杯蜂蜜加檸檬的溫水，可以幫助消化系統；減少便秘問題和增加能量！
喝茶習慣加糖的也改成加蜂蜜～
•蜂蜜沙拉醬
混合蜂蜜、檸檬和橄欖油，製作健康的天然沙拉醬！
蜂蜜食譜
•早餐
♦ 熱帶風果昔碗 ♦
份量：2人
材料
果昔：
1 - 香蕉，切塊，冰凍
1/2杯 - 鳳梨，切塊，冰凍
1杯 - 原味希臘優格
1杯 - 椰子牛奶
1/4杯 - 蜂蜜
配料：
1/2杯 - 鳳梨，切丁
1 - 芒果，切條
1/4杯 - 椰子脆片
2湯匙 - 切碎的夏威夷果仁
2茶匙 - 奇亞籽
作法
將冰凍水果、優格、椰子牛奶和蜂蜜一起打成果昔，將配料擺上就可囉。
• TIP：打果昔時可以加一瓢高蛋白粉，有助於延長飽足感。
♦ 培根酪梨吐司 ♦
份量：4人
材料
蜂蜜甜辣醬：
1/4杯 - 蜂蜜
3湯匙 -白酒醋
1/4茶匙 - 鹽
1/2茶匙 - 辣椒片
吐司：
1 - 酪梨
8片 - 培根
8片 - 全麥土司
4顆 - 蛋
作法
將醬料的材料攪拌均勻。
酪梨切片，塗上蜂蜜甜辣醬；記得將果皮上的酪梨用湯匙刮下來，擺在旁邊備用。
培根切成小塊炒至酥脆（大約8分鐘）；蛋煎熟。
將炒培根的油塗抹在吐司上，塗上剩餘的酪梨醬，放上切片酪梨、培根、蛋；
最後灑點鹽跟黑胡椒，淋上一些蜂蜜甜辣醬，這樣就完成啦～
• TIP：吐司先烤過更好吃！
•主餐 （午餐及晚餐）
♦ 蜂蜜醬油里脊肉飯 ♦
材料
450～550g - 豬里脊肉
1/4杯 - 醬油
1/3杯 - 蜂蜜
3瓣 - 蒜頭，切碎
2茶匙（大概2.5公分長） - 生薑、切碎
1茶匙 - 黑胡椒
適量 - 青江菜
1 - 紅蘿蔔（切半圓狀）
1杯 - 米
作法
前置作業：
將醬油、蜂蜜、蒜頭、生薑和黑胡椒混合攪拌至蜂蜜完全溶解。
拿一個密封袋，用上面的醬料醃漬豬肉；放進冰箱冰至少6小時。
開始料理：
米放進電鍋煮。
中大火熱鍋，倒油放入醃好的豬肉（用料理夾取出，醬料備用）
煮大約10分鐘，或是看肉已經不是粉紅色就可以了；取出備用。
再加一點點油，放入紅蘿蔔炒2～3分鐘後放入青江菜，倒1/4杯水後加蓋蒸大約5～6分鐘，
或是青江菜已經軟了；打開鍋蓋再煮2～3分鐘。
剛剛備用的醃漬用醬料煮至滾，再繼續煮1～2分鐘使它變稠後關火。
盛一碗飯，把煮好的豬肉跟蔬菜放上去，再淋上醬汁，就完成了～
♦ 奶香蜂蜜拉麵 ♦
份量：4人份
材料
蜂蜜椰子醬（湯）
2湯匙 - 植物油
1/4 - 大蒜，切碎
2湯匙 - 生薑，切碎
4杯 - 椰奶
1/2杯 - 蕎麥蜂蜜
3茶匙- 醬油
3茶匙- 萊姆汁
1/4杯 - 無顆粒杏仁醬
1/2茶匙。 - 紅辣椒片
4包 - 拉麵
配菜
1杯 - 紅甜椒，切成細條
1杯 - 四季豆，切成薄長形
作法
蜂蜜椰子醬（湯）：
將植物油倒入鍋中，用中火加熱。加入大蒜和生薑，
經常攪拌，攪拌約1-2分鐘（兩者都應為淡金黃色）。
加入椰奶，蕎麥蜂蜜，醬油，萊姆汁，無顆粒杏仁醬和紅辣椒片，攪拌均勻；
慢慢煮沸，煮約5-8分鐘後離火，保持熱度，
拉麵：
將所有拉麵取出，調味包不用。按照包裝說明煮，煮好後用漏勺瀝乾，保持麵條有熱度。
將熱拉麵分成4碗，再倒入熱蜂蜜椰子汁，最後放上紅甜椒和四季豆。
• TIP：
1. 可以提前準備蜂蜜椰子醬（湯），然後在需要時冷藏和加熱。
2. 拉麵可以換成義大利麵或蕎麥麵。
3. 杏仁將可以換成花生醬或腰果醬（無顆粒的最好）。
4. 配料可以更換成當季的蔬菜或自己喜歡的蔬菜。
5. 要再添加香氣可以加新鮮的香菜或撒上一些烤芝麻。
6. 要補充蛋白質可加入煮熟的雞肉或蝦仁。
總結
雖然蜂蜜是一個對健康非常完美的食物，但用錯的話可能效果會不如你預期。
根據食物安全新聞（Food Safety News (FSN)）的研究顯示，
在美國市面上販賣的蜂蜜有至少75%都不是真的蜂蜜。
要確保買到真的蜂蜜，要能夠知道它的來源是最好的，
最安全的是天然食材販賣店，或是直接向養蜂人購買。
