夏天早晨喝著清涼的奶昔或果昔最令人開心了！
但涼爽的季節要來了，又是到了溫和、可撫慰人心食物崛起的季節啦～
在家的話，最經典的就是燕麥粥了～
除了可以吃甜的也可以吃鹹的～到底有那裡簡單又美味的燕麥粥食譜呢？
燕麥粥到底有什麼功效呢？此篇一一介紹燕麥粥的魅力！
Contents
燕麥粥
不管是隔夜（overnight oats）或是當天做，燕麥粥的多樣化及方便性也讓它一直風行到現在。
而其實有很多方法可以為你的燕麥粥增添風味，可以甜的、鹹的、或是兩者綜合，
也可以使用香料，都是取決於個人的喜好去搭配。
當然，大家都知道燕麥很營養健康，但到底是哪些好處呢，
繼續閱讀下去吧～
燕麥對健康的8個益處
不只是方便、快速又好吃，燕麥對人體的益處到底有哪些呢？
使身體功能運作、有助於消化
大家都知道纖維對維持腸道健康非常重要，但好處不只有幫助維持，還有運作。
燕麥片的營養素有助於降低炎症、促進新陳代謝，對整體健康都有貢獻。
燕麥片含有相當數量的纖維 - 1杯約有4g。
它還含有一種叫做β-葡聚糖的特殊纖維；它可助於降低膽固醇、降低血糖及增加飽足感。
有助於減肥
燕麥片含有的營養素 - 包括5g蛋白質 - 但每份食物的熱量只有約150卡。
換句話說，這是營養密度高的食物。
＊營養密度（Nutrient Density）：在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡。
降低血壓
燕麥中的β-葡聚糖經由幫助降低膽固醇，而有利於血壓。
燕麥還含有抗氧化劑，可與體內的維生素C配合產生作用；
防止低密度脂蛋白（Low-density lipoprotein (LDL)）氧化，有助於抵禦自由基。
降低血糖
燕麥有助降低血糖，特別是對體重過重者或是有第二型糖尿病病患有幫助。
營養的強者
燕麥片營養密集；含有鐵，鋅，硒和鎂。
因此雖然它可能沒有充分條件作為超級食品，
但它比大多數大家認為營養的早餐（如果昔、麥片）還要有營養。
富含抗氧化劑
全燕麥含有豐富的抗氧化劑和有益的植物化合物 - 多酚；有助於心臟、大腦及消化系統的健康。
最值得注意的是它有一組獨特的抗氧化劑：鄰氨基苯甲酸醯胺（avenanthramides），
又稱燕麥生物鹼；有助於降低血壓。
對皮膚好
燕麥或燕麥片也為我們的肌膚帶來好處。
例如，燕麥含有維生素E、鋅和二氧化矽；對濕疹有一定的功用。
局部使用時燕麥可以幫助減少搔癢和刺痛感。
免疫保護
β-葡聚糖纖維已經被證明可以幫助嗜中性球 - 白血球的一種，
更快的到達感染部位，並抵禦在那裡發現的細菌。
將這些優點綜合起來，是不是應該多吃燕麥呢？
繼續往下，會教你如何做一碗完美的燕麥粥！
燕麥粥的做法
燕麥片有一部分吸引人的事，就是可以製作很多種不同的口味 - 以及你可以添加多少其他營養成分。
如何製作基本版燕麥粥
• 微波爐：以1:2的比例將燕麥加到液體（如水、牛奶或其它各式堅果牛奶）中，微波60～90
秒。
• 爐子：同上比例的燕麥及液體加入鍋中，煮沸後轉小火持續攪拌一分鐘，然後讓燕麥粥冷卻兩分鐘。
接著就可以根據材料跟配料選擇製作甜味或鹹味版本！
味噌，大蔥和芝麻油搭配是美味、對腸道健康的選擇（食譜在下面喔～），
而楓糖漿隔夜燕麥片和杏仁醬則是一道殺手級的甜蜜早餐！
燕麥粥的組合是無限的，但建議添加至少一種蛋白質（如蛋白粉、優格、茅屋起司、雞蛋或奶製品），
及一種脂肪（如堅果果醬、堅果、酪梨或奶油），以獲得營養全面的餐點。
以下提供幾個燕麥粥食譜給大家參考～
燕麥粥食譜
味增燕麥粥與蔥花和芝麻油
份量：2人
材料：
1湯匙 - 酥油（或大豆油、菜籽油）
1杯 - 即食燕麥片
1茶匙 - 紅味增
3杯 + 1湯匙 - 水
2條 - 青蔥，切碎
2撮 - 黑芝麻籽
適量 - 芝麻油
做法：
平底鍋中小火熱油。加入燕麥，翻炒至稍微變黃，大約兩分鐘。
準備一個小碗，用1湯匙的水稀釋紅味增後加到燕麥裡，倒入3杯水後開始攪拌。
煮至滾後，轉小火慢煮大約5分鐘，不時的攪拌，直到達到想要的濃稠度（依個人）。
離火後分裝成兩碗，撒上青蔥、芝麻油和芝麻籽就完成了！
夏威夷果仁奶與藍莓檸檬醬
份量：2人
材料：
燕麥粥
1杯 - 即食燕麥片
2杯 - 夏威夷果仁奶 （可換成喜歡的奶製品）
1湯匙 - 蜂蜜或楓糖漿
適量 - 海鹽
藍莓檸檬醬
2杯 - 冷凍藍莓，用溫水洗淨
1顆份 - 檸檬皮
1湯匙 - 奇亞籽
做法：
將燕麥片跟果仁奶倒入鍋中，小火煮約5～10分鐘。
燕麥正在煮時，準備另一個鍋倒入藍莓及檸檬皮，用中火加熱直到開始冒泡（大約5分鐘）後，
倒入奇亞籽，攪拌均勻後放在旁邊約5分鐘，讓奇亞籽吸收一下水份。
5分鐘後把藍莓檸檬醬加到燕麥就完成了！
總結
因為燕麥含有的營養，很值得增添在每天早餐的清單中（甚至晚餐！）。
燕麥粥可以為你提供能量，加上其他材料的營養素（各種水果及堅果），
能夠為你帶來充沛的體力，另外還可以自己研發喜歡的創新口味以及搭配法喔！
【補充】
燕麥雖然不是含麩質的食品，但是它還是需要無麩質標籤標示。
為什麼：因為燕麥可能有交叉污染的問題，必須確保它是在無麩質工廠生產的；
許多大品牌的燕麥通常種植在中過小麥的田地，然後轉運到處理穀物的工廠 -
通常也處理過其他穀物，因此造成交叉污染。
所以對麩質過敏的人要特別注意，以免誤食引起不適。
此篇圖片引用自：Pinterest
