近幾年健康愛好者們一直在尋求最基本的食物和飲料原料，以尋求最原始天然的營養。
而奇亞籽是近年來最受歡迎的發現之一，儘管它們已經存在了數千年。
奇亞籽的流行開始於蔬食和素食主義者，直到現在很多模特兒、藝人們也都成為奇亞籽的愛好者。
關於奇亞籽的強大聽起來令人難以置信，是不是有點過度誇大了呢？
此篇就詳細介紹奇亞籽的熱量及減肥功效。
什麼是奇亞籽 (Chia seeds)？
奇亞籽是來自植物芡歐鼠尾草 (Salvia hispanica)的微小黑色種子，與薄荷有關連。
奇亞籽是以前的阿茲特克人和瑪雅人的重要食物，他們珍視奇亞籽可持續提供能量的能力。
＊“chia”是古代瑪雅語中的“力量”。
儘管奇亞籽有作為主食的古老歷史，但最近幾年才被認為是現代的超級食物；
並也在近年中迅速普及，現在被全世界有健康意識的人廣泛食用。
更重要的是，奇亞籽是全麥食品，通常是有機種植的；
此外，它們是非基因改造；天然不含麩質。
奇亞籽的營養成分
不要被它的大小騙了 - 這些微小的種子可提供強大的營養！
一盎司（28克）的奇亞籽含有的營養素有：
纖維：11g
蛋白質：4g
脂肪：9g （其中5g是ω-3脂肪酸）
鈣：佔RDI的18%
錳：佔RDI的30%
鎂：佔RDI的30%
磷：佔RDI的27%
＊RDI：Reference Daily Intake，參考每日攝入量
另外還含有適量的鋅 - 佔RDI的7%、維他命B3（菸鹼酸）、鉀、維他命B1（硫胺）、和維他命B2。
一盎司（28g或大約兩湯匙）的量，就含有這麼多的營養素還不夠讓人吃驚，
還只有137卡和1g可消化的碳水化合物；更有趣的是如果減去纖維熱量只有101卡。
＊大多數纖維最終不會成為你身體的可用熱量。
這讓它們成為世界上幾種重要營養素的最佳來源之一。
奇亞籽對減肥有幫助嗎？
它的可溶性纖維吸收大量的水並在胃中膨脹，這會增加飽腹感並減緩食物的吸收。
所以許多健康專家認為奇亞籽可以幫助減肥，但是研究實驗奇亞籽減肥效果的結果卻不然。
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由於纖維質可以幫助整腸、提升腸道細菌健康，對於消化系統和免疫系統非常重要！
• 在一項針對90名過重者的研究中，連續12週每天吃50g奇亞籽，對體重或其它健康指數並沒有影響。
• 在另一個對62名女性進行的為期10週的研究中，奇亞籽對體重沒有影響，但確實增加了血液中的ω-3脂肪含量。
• 相比之下，對過重並患有第2型糖尿病病患者進行的為期6個月的研究發現，
實行低熱量飲食中，每天食用奇亞籽對體重減輕有顯著的影響，並且效果大於安慰劑。
結論是，雖然奇亞籽富含蛋白質和纖維，兩者都有助於減輕體重；
但是各個研究卻提供了不同的結果，因此利用奇亞籽可以幫助減肥是不能被斷定的。
奇亞籽被證實的益處
雖然在你的飲食中加入奇亞籽不太可能導致體重減輕，
但基於以下優點，許多專家認為它們可以成為減肥飲食中有用的輔助品。
含有抗氧化劑
奇亞籽的其中一個價值是它的抗氧化劑含量。
奇亞籽富含抗氧化劑，可以抵抗自由基的產生 - 自由基會破壞細胞分子，
並導致衰老和癌症等疾病。
幾乎所有的碳水化合物都是纖維
奇亞籽含有40％的纖維，是世界上最好的纖維來源之一。
由於可溶性纖維含量高，奇亞籽可以在水中吸收高達10-12倍的重量，
變成凝膠狀並在胃中膨脹，這會增加飽腹感，減慢食物的吸收，
因此可能幫助你自動減少卡路里攝入量。
含有優質蛋白質
按重量計，它們的蛋白質含量約為14％，與大多數植物相比非常高。
蛋白質攝入會降低食慾，並且已被證明有助於減少對食物及宵夜的強烈慾望。
因此也特別適合少吃肉跟不吃肉的人，補充應有的蛋白質攝取。
有可能降低患心臟病的風險
有鑑於奇亞籽含有豐富的纖維，蛋白質和ω-3脂肪酸，它們應該可以降低患心髒病的風險。
一些研究已經檢驗了它們的益處，但結果尚無定論。
總體而言，奇亞籽可能有益於心臟健康，
但除非伴隨其他生活方式和飲食改變，否則它們可能不會產生重大影響。
富含許多對骨骼健康重要的營養素
奇亞籽富含鈣、鎂、磷和蛋白質；所有這些營養素都是對骨骼健康的重要因素。
有可能降低血糖水平
研究表明，奇亞籽可以降低高碳水化合物飲食後的血糖升高，可能使第2型糖尿病患者受益。
有可能幫助減少罹患慢性發炎
慢性發炎與心臟病和癌症的風險增加有關，
各種不健康的生活習慣會增加慢性炎症的風險，包括吸菸、缺乏運動或不良飲食。
有限的證據表明，食用奇亞籽可能會減少一種稱為hs-CRP的炎症標記物。
但對其它標記物沒有顯著的影響，這方面還是需要更多的研究。
＊發炎是身體對感染或受傷的正常反應。皮膚泛紅和腫脹是一個典型的例子。
雖然發炎有助於你的身體癒合並抵禦細菌、病毒和其他感染因子，但有時會造成傷害。
很容易融入飲食中
奇亞籽的味道相當平淡，所以幾乎可以把它們添加到任何東西。
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它們可以生吃、加到果汁、粥、布丁、冰沙或烘焙食品中；
也可以將它們撒在穀物、優格、蔬菜或米飯上。
食用方法非常廣泛，將奇亞籽添加到食譜中會大大提高其營養價值。
總結
奇亞籽中的高纖維和蛋白質含量可能會幫助你減肥。
研究發現，早餐吃奇亞籽會增加飽足感，並在接下來的時間內減少食物攝入量。
要注意的是，因為它的纖維含量高，對某些人來說可能會引起不良的影響，
例如脹氣、腹瀉等等；因此對於這些人要注意的是：
奇亞籽的攝取量 - 兩天不超過1～1.5湯匙。
事實上，利用飲食減肥不僅僅是針對單一食物，整個飲食都很重要，
還有睡眠和運動等其他生活方式也需要跟著改變。
結合飲食和健康的生活方式，奇亞籽將有助於促進體重管理及健康。
此篇圖片引用自：Pinterest
