范冰冰最近從微肉到清瘦，跟大家分享就是使用了「斷糖減肥法」。
到底斷糖減肥法要怎麼實行呢？會不會很困難？
對身體會造成危害嗎？
此篇就詳細介紹斷糖飲食法的功效及注意事項。
斷糖法
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斷糖法的提出者是西脇俊二醫師，他在接近50歲的時候開始了斷糖飲食法，
在第一個月瘦下5Kg， 第二個月瘦下6Kg，3個月下來瘦了17Kg，
但精神愈來愈好，甚少感冒，也不易復胖。
他宣稱只需要「斷糖」3日，就可以改變體質，更有以下4大好處。
1. 變為易瘦體質
糖份在體內會被分解為葡萄糖，而多餘的糖份就會變為中性脂肪，
進食過多到化為脂肪，需要整整3日的時間，所以在進行斷糖飲食的3日之後，
多有時的脂肪就會變為身體的能量。
2. 美肌
糖份進到體內會轉化為葡萄糖，多餘的糖會和細胞裡的蛋白質聚會糖作用產生「AGEs」，
破壞肌膚膠原蛋白，只要減少糖份攝取，你就可以發現皮膚的狀況變好。
3. 活化腦部
人人都有吃完飯就超想睡覺的經驗吧，這是因為攝取糖份使血糖急升，
而讓腦內神經傳達物質多巴胺分泌量減少，只要進行斷糖飲食，大腦運作就會靈活。
4. 預防慢性急病
已經證實，過多的葡萄糖會致癌細胞增生，減少攝取過多糖份，就可預防很多慢性疾病。
糖到底是什麼？
我們一般認知的糖，馬上會想到砂糖、巧克力等食物，
但其實人體吃進去的糖份會轉成葡萄糖。實際上，我們的身體也能自行生產葡萄糖，
因此，「糖」對身體而言，並非必需品，甚至是一種「有害之物」；
它所帶來的負面影響包括：增加體脂肪，並罹患代謝症候群、使頭腦的運作鈍化，
妨礙工作或生活、引發焦慮，招致不安定的精神狀態、誘發各式疾病，
如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏、在體內形成癌細胞的溫床，
增加罹癌機率、加速身體老化，比一般人更容易罹患失智症等...。
並非只有巧克力、蛋糕等甜食，才算是「糖類食物」。
包括米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物食物等，都屬於「糖類」。
此外，口感帶鹹或不具甜味的食物，就不含糖嗎？錯！
以米或小麥粉為原料的零食，如仙貝、米餅等，或具有甜味的水果、根莖類蔬菜中，也含有大量糖類。
由此可見，現代人常吃的白米飯、愛喝的水果啤酒等，全都變成了一種「毒」。
斷醣飲食
真正的減肥，不是減輕體重，而是減少肥胖的來源，即「體脂肪」。
體脂肪降低後，體重自然會下降，這才是真正的健康瘦身，也是唯一不復胖的理想形式。
如果一直誤解這點，不僅一輩子都瘦不下來，
更可能踏上「代謝症候群→糖尿病→動脈硬化→心肌梗塞」的恐怖軌道，千萬不可忽視。
戒掉碳水化合物
這真的很困難阿！麵包米飯麵食，甚至是根莖類食物，
在我們亞洲的飲食，少了碳水化合物根本就是要我們不要吃啊！
所以減糖、斷糖飲食所學習的正是這種歐美的飲食型態，
將主食摒除在外，因為所有食物中含醣質最多的就是主食。
只要戒掉主食，就能達到很好的減糖效果。大家也從現在開始就拋棄碳水化合物的觀念吧。
以肉類和魚類為主菜
戒掉主食之後，取而代之的主菜就以動物性蛋白質為主，主要是為了要攝取肉類中的必需胺基酸。
人體本身就可以合成出脂肪酸，因此並不需要特地再從食物中攝取。
既然目的是必需胺基酸，就以肉類當中能攝取到最多必需胺基酸的「紅肉」為主要選擇。
牛肉和豬肉部分，腿肉和菲力會比里肌肉適合；雞肉則是胸肉比腿肉來得好。
不需要選擇脂肪較多的高級肉，因為脂肪多相對地蛋白質含量就比較少。
肉類還能攝取到各種營養素，例如豬肉有維生素B1，雞肉有維生素B6，
牛肉能攝取到鋅。此外，霜降牛肉則含有許多糖分。
火腿、香腸、培根等肉類加工品在製作過程中會添加砂糖、麥芽糖、葡萄糖及果糖等，最好避免。
除了肉類之外，也可以多吃海鮮，特別是鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等青魚都含有EPA和DHA等營養素。
這些不只是組成細胞膜和紅血球的材料，還具有清血及提升大腦作用的功效。
貝類和甲殼類則含有牛磺酸（taurine），可以降低膽固醇、血壓和血糖。
至於海鮮加工品也請盡量避免，例如魚板、竹輪、半平等魚漿製品，
這些在製作過程中都會添加天婦羅粉和砂糖作為黏著劑。
所以還是選擇原型食物會比較好。
慎選蔬果
很多人都認為糖類就是在碳水化合物中，其實很多蔬果也含有糖類。
蔬菜就例如紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕、洋蔥、南瓜等。
水果就有西瓜、蘋果、香蕉、甘蔗等。
這些當然也可能成為無法消耗的能量，最後轉變為體脂肪囤積在體內。
尤其水果所含的糖是「果糖」，非常容易形成中性脂肪。
善加利用蛋和豆腐
蛋對於減糖．斷糖飲食來說是非常方便的食物，
而且蛋幾乎含有維生素C以外的所有營養素，是種全方位的營養食物。
此外，蛋也富含蛋白質，因此也具備了必需胺基酸。
雖然蛋的營養成分很高，但一顆蛋所含的醣質卻僅有0.2公克，
所以就算每天吃上三至四顆也沒問題，肚子餓時不妨就吃顆水煮蛋當點心。
由此可知，蛋對於減糖．斷糖飲食來說是不可或缺的食物。
和蛋一樣，豆腐也是優質蛋白質的來源，而且非常方便。
後續中會加以詳述，將豆腐以平底鍋乾炒製成的「胺基飯」，
可以用來取代米飯食用，非常好吃。豆腐真的是一種很好的冰箱常備食材。
不過，同樣是黃豆製品，豆漿和豆渣就必須留意盡量避免。
黃豆本身含有65%的澱粉，而豆腐在製作過程中幾乎會將黃豆中的所有醣質完全消除，
但豆漿和豆渣卻是利用黃豆中的醣質所製成的食物。
飲品
大家一定想說只要沒甜，就不算糖質飲品對吧？
其實減糖、斷糖飲食所喝的飲料以開水和紅茶為主，烏龍茶跟綠茶也可以喝。
但是咖啡跟抹茶等飲品，因為植物果實或種子磨成粉，
製程中澱粉會完全釋放，因此所製成的飲品一樣含有醣質。
所以咖啡中毒者，進行斷糖飲食時，一定要特別小心。
執行斷糖飲食注意事項
◉用於短期速瘦 不建議長期執行
最好一次執行大概是兩~三個禮拜，畢竟目前還尚未有長期研究，
所以不太推薦一次過久執行斷糖飲食。
一開始如果真的害怕不適應，可以先從三日斷糖飲食開始，
接著我們就來分享斷糖菜單給大家。＊建議還是搭配運動。
第一天
早餐前：健走十分鐘、慢跑二十分鐘，再健走十分鐘
早餐：沙拉和無糖麵包；
午餐：吃沙拉和燒肉，接著做六十分鐘的岩盤浴；
晚餐：火鍋
休息約一小時後，十次深蹲和二十次的仰臥起坐。
第二天
早上的運動與第一天相同。
午餐：沙拉和火鍋；
晚餐：沙拉及加了無糖麵的火鍋
飯後再健走四十分鐘。
第三天
早餐吃無糖起司漢堡；
午餐吃沙拉和無糖麵包，飯後健走三十分鐘；
晚餐則吃沙拉、烤魷魚、烤牛舌和鹽烤鯖魚。
結論
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斷糖飲食跟生酮飲食其實有點相似，但是生酮是要吃到7成的高油脂的食物，
斷糖飲食可以分為完全斷糖或是低糖，所以身體可能還不會比較不會適應不良，
而且糖質如果攝取過多，會讓毛孔粗大，外觀看起來會比實際年紀更大，
所以很多嘗試斷糖、低糖飲食的人，一開始都有明顯感受到精神會比較好，
還有皮膚狀況也會比較好。
套朋友的一句話：「雖然我知道它對身體不好，但是它會讓我的心情好。」
如果真的很想吃甜的，還是建議從健康原型的食物下手，像是香蕉、蘋果等食物。
小時候沒有零食的時候，小編都會拿枸杞出來吃XD
因為甜甜的，又可以一顆一顆慢慢品嘗，大概是這樣所以才沒有近視吧～？(最好
任何的減肥方法，只要不要傷害身體，都可以嘗試看看，
如果身體感覺不舒服的話，還是要立即停止，跟醫師或是營養師洽談會比較好喔。
