冬天就是要吃湯圓阿～！白白胖胖的湯圓，餡料有甜有鹹，
芝麻、花生、抹茶等口味，大家是哪一派呢？
義美最近又推出限定款「奶茶」口味湯圓，忍不住讓人想試吃看看呢。
湯圓由來
是上元與冬至應景的一種食品，於台灣、港澳、中國大陸、日本琉球、新馬地區等較為常見。
大多為糯米製成，吳語稱之為「湯糰」；興化語稱之為「丸囝」；閩南語稱之為「圓仔」；
客家語稱之為「惜圓、粄圓、雪圓仔、圓粄仔」；閩東語馬祖話稱之為「湯丸」；
閩東語福州話稱之為「元宵丸」，通常作成紅白兩色，
內餡分為以芝麻和豆沙的甜湯圓，或是內餡包肉等的鹹湯圓。
台灣湯圓種類
因為湯圓造型圓圓的，所以寓意圓滿的意思。
所以台灣很多正式的場合都喜歡吃湯圓，來象徵美好的意思。
炸湯圓
引用：facebook
最常在宴客料理中出現，通常是油炸紅白小湯圓，接著灑上花生糖粉，
點綴也會擺上芝麻或是葡萄乾。
甜湯圓
引用：instagram
甜湯圓有分為兩種，一種有包餡、一種沒包餡，
沒包餡的湯圓大多都會配上甜湯，紅豆湯或是桂圓甜湯等。
包餡就是我們市面上可以常見的湯圓，芝麻、花生、紫米、抹茶、奶茶等口味，
通常都是搭配煮湯圓的熱水吃，但要甜上加甜搭配甜湯也是有的。
鹹湯圓
引用：instagram
客家鹹湯圓真的夭壽好吃～～～每次到冬天不想吃飯就是吃這一道！
而且大家都會搶裡面的茼蒿，因為都是爆香過的料，有香菇、豬肉絲、紅蘿蔔，
重點就是紅蔥頭讓湯頭特別好喝。當然鹹湯圓也有分有餡跟沒餡，
有餡的就多了一道絞肉在湯圓裡面，
湯底就可以不用炒料，不然可能會太過油膩。
湯圓熱量
引用：中國風
挑選我們市面上常見得品牌，義美、桂冠、西北來比較熱量，
雖然西北麻吉燒比較像是火鍋料，但是老實說它得麻吉燒系列真得不錯吃！
| 義美 | 桂冠 | 西北 | |
| 芝麻湯圓 （5顆） |
357卡 | 351卡 | 330卡 |
| 花生湯圓 （5顆） |
380卡 | 354卡 | 336卡 |
| 鮮肉湯圓 （5顆） |
280卡 | 298卡 | 無 |
| 芋泥湯圓 （5顆） |
343卡 | 無 | 無 |
| 抹茶湯圓 （5顆） |
326卡 | 306卡 | 313卡 |
| 奶茶湯圓 （5顆） |
148卡 | 無 | 無 |
| 起士湯圓 （6顆） |
無 | 無 | 211卡 |
怪不得我們會胖呢！通常都是吃完正餐又是湯圓，雖然是當甜點吃，
熱量都直逼正餐啊！！！不相信我們拿麥當勞來比看看。
| 麥當勞 | |
| 麥香雞 | 380卡 |
| 麥克雞塊6塊 | 350卡 |
| 麥脆鷄（辣）雞排 | 340卡 |
嗯？麥脆雞比5顆花生湯圓熱量還低？有沒有搞錯！
更可怕你如果又搭配甜湯一起吃的話，熱量就不堪想像...
煮湯圓五大技巧
是不是常常煮湯圓時，不小心爆漿，內餡都跑光光了？
其實煮好白白胖胖的湯圓也有一些小撇步！
1. 先把糖水煮好，再煮湯圓。
這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。
2. 水量要多，水滾就下。
水夠多才能避免湯圓一下鍋就黏在一起，造成湯圓破裂。
3. 使用鍋剷比用湯匙好。
只要用鍋剷輕輕推動湯圓，即可避免黏鍋，因為鍋剷接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。
4. 「點水」之技巧。
湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋剷或是湯匙背面將湯圓壓一壓，
這個動作叫做「點水」，這樣會讓湯圓的熟度均勻。
5. 湯圓不久煮。
湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟Q，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊。
引用：美味生活
吃湯圓要注意的族群
引用：中國風
分別是長輩、幼兒、有消化系統痼疾或糖尿病的族群。
因為一般元宵（湯圓）的外皮是糯米粉加水製成，較粘不好消化，要小心慢食；
內餡部分，鮮肉湯圓則須留意油脂的高熱量，花生和芝麻湯圓則要小心糖分的控制。
湯圓本身滑溜順口，很容易因為這樣而沒有細嚼慢嚥就吞下肚，
造成快食就會吃得過多，也容易噎到脹氣。
自製湯圓好健康
吃湯圓一定會胖嗎？換個湯圓作法，或許能安心一點！
羅東博愛醫院營養科營養師吳意真研發一款「馬卡龍元宵」，
運用抹茶粉與紅麴粉，幫湯圓添加如馬卡龍般的夢幻顏色，
並神來一筆創意加入「豆腐」這一味，大大降低熱量，
平均20公克湯圓僅有40大卡，比完全用糯米粉製作的市售湯圓70大卡，熱量減少將近一半。
馬卡龍豆腐湯圓
材料：
糯米粉300g、嫩豆腐一盒300g、抹茶粉0.5茶匙、紅麴粉0.5茶匙。
作法：
1.將糯米粉跟嫩豆腐放入調理碗攪拌均勻。
2.把麵團分成三等份，一份放入抹茶粉；一份放入紅麴粉。
3.將三等份麵團揉勻，至麵團成形及顏色均勻。
4.將麵團分成10元硬幣大小，並搓成圓球備用。
5.將湯圓下滾水煮至八分鐘。
6.搭配自己喜歡的甜湯或牛奶。
通常湯圓為了成形，會加入很多油脂，
這樣既少了糯米的熱量，也少了油脂的熱量，
所以直接降低熱量與黏性，純豆腐湯圓含豐富的植物性蛋白質、卵磷脂及大豆異黃酮，
既營養又可避免血糖指數升高；也增加了鈣質、蛋白質、維生素E、卵磷脂等營養素，
紅麴豆腐湯圓的紅麴酵素可有效降低膽固醇；
不僅有助於心血管疾病的預防，也可以減緩衰老過程。更特別的是，
豆腐湯圓相當好消化，非常適合老人及小孩食用。
引用：羅東博愛醫院
總結
冬天天氣冷，忍不住嘴巴就想多吃一點，
而且因為天氣變冷，我們也盡量避免從事戶外活動，
運動量變少，但是攝取的熱量一樣多或是更多，
這樣說不變胖也根本是不可能的事情啊～
而且天氣冷來碗熱湯是最幸福的事情，不論是鹹湯或是甜湯，
但是吃太多精緻澱粉及精緻糖都會造成身體的負擔，
冬天原本是瘦身的大好時機，卻變成圓圓胖胖增肥計畫...
要吃這些甜品之前，要先減少正餐的熱量喔！
這樣可以吃到湯圓又不會肥胖上身。
