愛吃麵食朋友們的福音來啦～
一說到麵食，除了我們平時經常吃到的牛肉麵（拉麵）、
意麵之外，還有米粉、蕎麥麵、烏龍麵、掛麵等各式各樣的麵食美食。
想必熱愛麵食的朋友們都有吃過吧～
那麼在這些麵食裡哪些熱量、醣質最低？
如何吃麵食才會不容易發胖呢？
接下來讓我們趕快來一起了解一下麵食減肥的小秘訣吧！
各類麵食的熱量
其實麵食在煮前和煮後的熱量可是相差很多的喔！
各類麵食（煮前100g）熱量比較：
- 蕎麥麵：344卡
- 烏龍麵：348卡
- 掛麵：356卡
- 拉麵：365卡
- 米粉：377卡
- 意麵：379卡
從對比中我們可以看出，蕎麥麵在煮前的熱量最低，最高的是意麵，
而蕎麥麵和熱量最高的意麵也有相差55卡的差距呢。
接下來讓我們看看煮熟後的麵類熱量對比吧！
圖片：antcapital
各類麵食（煮熟後100g）熱量比較：
- 蕎麥麵：114卡
- 米粉：125卡
- 烏龍麵：126卡
- 掛麵：127卡
- 拉麵：140卡
- 意麵：165卡
從以上對比中可以看出，蕎麥麵無論在煮前還是煮後，在所有麵食中熱量是最低的。
而意麵則是以上麵食中熱量最高的。
米粉、烏龍麵、掛麵雖然在煮前熱量較高，
但在煮熟後熱量都較低，較接近，建議想要減肥的人也可以選擇這些麵食食用。
各類麵食的醣質
減肥瘦身的另一大關鍵就是要限制醣質攝取。
作為碳水化合物的麵食，醣質含量可真的不少呢，
接下來就讓我們一起來看看哪些麵食的醣質含量最低吧！
各類麵食（煮熟後100g）醣質含量比較：
- 蕎麥麵：20.6g
- 掛麵：24.7g
- 烏龍麵：25.1g
- 米粉：26.3g
- 拉麵：26.6g
- 意麵：30.3g
從對比中我們可以看出，蕎麥麵的醣質含量最低，為20.6g，
意麵最高為30.3g，而其它麵類的醣質含量大約都在25g左右。
圖片：komine-site
各類麵食的減肥小秘訣
圖片：shunkashutou
蕎麥麵・烏龍麵
蕎麥麵、烏龍麵的熱量雖然都不算太高，但一起搭配的材料，
才是導致熱量飆升的真正元兇！
例如美味的油炸類配料天婦羅、咖哩、還有牛肉烏龍麵等都是最容易導致肥胖的材料。
想要減肥瘦身的人比較建議選擇低熱量的溫泉蛋、裙帶菜、新鮮蔬菜等材料搭配食用。
掛麵
搭配掛麵食用的材料熱量基本都不會太高，
無論是一碗熱熱的清湯掛麵搭配的雞蛋、青菜，
還是一碗冰涼可口的冷掛麵搭配的黃瓜、雞蛋、火腿、蔥薑等，
都算是低熱量食材。
只要記住別搭配高熱量的油炸類食材就不會熱量太高。
圖片：travelbook
拉麵
牛肉麵
我們平時最經常吃到的就是牛肉拉麵和日式拉麵了。
但一碗牛肉麵的熱量竟然可以直逼3碗飯的熱量！
不過只要好好選擇配料、湯頭，同樣可以控制高的可怕的熱量喔！
- 牛肉麵的湯頭主要分為清燉、和紅燒，而清燉的熱量相對較低
- 吃牛肉麵時盡量少喝湯，若是只喝1/4碗的量，可降低200大卡的熱量攝取
- 麵條可以選擇寬麵條，因為細麵條、冬粉、粉絲容易吸取湯汁，會使熱量增高，
而且寬麵條較有咀嚼感，可增加飽足感。
- 適量選擇小菜補充膳食纖維，如燙青菜、涼拌小黃瓜、海帶等，
盡量選擇新鮮食材，避免加工食品、高油脂食材（花干、豬頭皮等）
- 盡量不要搭配酸菜一起食用，因為酸菜為醃製加工食品，口味較重，
一碗牛肉麵添加酸菜最好不要超過一湯匙(15ml)。
引用：chinatimes
日式拉麵
日式拉麵種類繁多，搭配的材料也不少。
尤其在食用碳水化合物的拉麵之前，先食用膳食纖維或蛋白質豐富的配料，
能夠有效抑制血糖值上升和產生的胰島素。
另外配料中富含的維他命還可以加速脂質、醣質的代謝，
膳食纖維可以有效改善腸內環境，蛋白質還可以幫助維持肌肉量，
有助於脂肪燃燒。
例如拉麵中的竹筍、裙帶菜就富含膳食纖維、雞蛋為高蛋白質食物。
湯頭不要選豬骨・味噌湯，盡量選擇熱量低的醬油・鹽湯頭，
最好食用配料多且熱量低、又健康的拉麵。
圖片：nama
義大利麵
不同的材料，能製作出各式各樣不同的意麵。
例如我們日常可以經常吃到的意麵就有番茄醬、肉醬、奶油醬、香蒜辣椒、
日式意麵等等。
其中熱量最高的當屬奶油醬意麵，或芝士、雞蛋等乳製品配料較多的意麵。
而熱量最低的為番茄醬意麵。
肉醬意麵中雖然也含有番茄食材，但因為肉類食材較多，因此熱量也較高。
雖然也有熱量較低的意麵，但因為本身在製作意麵時有用到油，
因此意麵的熱量整體上都很高。
米粉
美味的炒米粉每次都讓人難以抗拒，
雖然會用到油，但只要控制好油量，多放一些低熱量的蔬菜替代肉類，
就可以有效控制熱量。
低醣質麵食
圖片：iseichi
蒟蒻麵
蒟蒻麵就是由蒟蒻製成，一人份的蒟蒻麵熱量也才不過30～40卡，
膳食纖維就富含10g左右之多。
基本上網購就可以買到，購買非常方便。
聽說現在很多人會直接用蒟蒻麵替代意麵、烏龍麵製作美食。
大豆麵
相比蒟蒻麵，大豆麵還不算太普及或被大家熟知。
大豆麵主要產自日本，由純天然的大豆成份製成，
醣質、熱量都很低，富含有益於女性身體的大豆異黃酮等成份。
用來製作拉麵、意麵也完全沒有問題。
基本上網購就可以買到，建議可以嘗試看看～
總結
以上，除了需要控制麵食的熱量之外，還需要注意湯頭鹽份的攝取。
鹽份攝取過量，不僅會導致身體積水、下半身浮腫，還會容易阻塞血液、
淋巴液循環，降低身體代謝率，身體也就不容易瘦下來了。
因此吃麵時千萬要注意不要喝太多湯頭喔！
另外，尤其在吃麵時特別要注重均衡營養的攝取，才會養成易瘦體質。
如果平常在家自己製作，就多添加一些蔬菜，再搭配適量的肉和水煮蛋一起吃吧。
建議在外面吃牛肉麵、叉燒麵的時候，可以多搭配一些蔬菜沙拉或配菜一起食用。
引用：美ダイエッ子ちゃん
