茶深受世界各地的人們喜愛。
茶的種類非常多，但綠茶和紅茶最為大家熟知，也是消費量最多的茶種；
綠茶和紅茶都是由茶樹的葉子所製成的，兩者之間的關鍵區別在於 -
紅茶是發酵茶而綠茶不是。
為了製作紅茶，首先會將葉子捲起然後暴露在空氣中，以引發後續的發酵過程；
程序最終會使茶葉變成深褐色，因而味道變得強烈和香醇。
另一方面，綠茶則會先被炒過以防止發酵，
因此比紅茶的顏色更淺，保有茶葉原始的成分及味道。
綠茶和紅茶有各自的優點，也有共同的健康益處，
那到底哪個健康、喝哪個比較好呢？ 一起往下探討吧！
Contents
綠茶和紅茶共同的好處
雖然綠茶和紅茶不同，但它們可能提供一些相同的健康益處。
可以保護心臟
綠茶和紅茶都富含一種叫做多酚的保護性抗氧化劑。
更具體的說，它們都含有黃酮類化合物（flavonoid, 又稱類黃酮） -具有抗氧化或抗發炎的功效。
但它們的類黃酮類型和含有量不同；
例如，綠茶含有更高量的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（以下簡稱EGCG），
但紅茶沒有，不過紅茶是茶黃素的豐富來源。
綠茶和紅茶中的類黃酮有助於保護你的心臟、降低血壓；減少心臟病和中風的風險。
有助於增強腦部功能
綠茶和紅茶都含有咖啡因，一種興奮劑。
綠茶比紅茶含有更少的咖啡因 ：
每8盎司（230ml）綠茶含約35毫克咖啡因，而紅茶則為39-109毫克。
咖啡因有助於釋放情緒增強的神經遞質，因此可以提升警覺性、反應時間和加強短期回億；
以及釋放壓力，平穩情緒使身體平靜。
綠茶和紅茶都是咖啡的絕佳替代品，適合不喝咖啡又想提振心情的人。
綠茶的好處：富含強效抗氧化劑EGCG！
雖然綠茶中還含有其他多酚，如兒茶素和沒食子酸（Gallic acid），
但EGCG被認為是最強大的，是擔任綠茶健康益處的角色。
綠茶中的EGCG可能為人體帶來的益處
• 癌症：試管研究發現，綠茶中的EGCG可以抑制癌細胞的增殖，並導致癌細胞死亡。
• 阿茲海默症：EGCG可能能夠減少阿茲海默病患者中類澱粉蛋白沈澱的有害影響。
• 抗疲勞：一項研究發現，飲用含EGCG飲料的老鼠能夠延長游泳時間，較慢感到疲累。
• 保護肝臟：EGCG已被證明可以透過高脂飲食來減少老鼠脂肪肝的發展。
• 抗微生物：EGCG這種抗氧化劑可以對細菌細胞壁造成損害，甚至可以減少某些病毒的傳播。
• 鎮靜：它能與大腦中的受體相互作用，對身體產生鎮靜作用。
儘管大多數關於綠茶中EGCG屬性的研究都是在試管或動物研究中進行的，
但這些研究結果為長期以來飲用綠茶帶來的好處提供了可靠性。
綠茶應用食譜 - 抗過敏綠茶蔬果昔
份量：2人份
材料：
| 份量 | 材料 |
| 2 1/2 | 鳳梨，切塊 |
| 1 1/2 | 新鮮菠菜 |
| 1/4杯 | 新鮮薄荷葉 |
| 1杯 | 椰奶 |
| 1 1/2杯 | 綠茶，現煮放涼 |
| 1湯匙 | 萊姆汁 |
| 1湯匙 | 蜂蜜 |
| 1杯 | 冰塊（視需要可增減） |
作法：
將所有材料丟進果汁機；葉類在下層、水果和冰在上層，攪拌1～2分鐘，至滑順即可。
紅茶：含有有益的茶黃素
茶黃素是一種紅茶獨有的多酚，它們在發酵過程中形成，佔紅茶中所有多酚的3-6％。
茶黃素提供了許多健康益處，都與它們的抗氧化能力有關；
這些多酚可以保護脂肪細胞免受自由基的傷害，並可能幫助身體的天然抗氧化劑生成。
茶黃素也被證明可顯著降低膽固醇和血糖水平、促進脂肪分解；
不僅保護心臟和血管，也是肥胖管理的輔助手段。
事實上，紅茶中的茶黃素可能與綠茶中的多酚有相同的抗氧化能力。
紅茶應用食譜 - 蜜桃紅茶優格冰棒
份量：6支冰棒（最常見的模具）
材料：
| 份量 | 材料 |
| 特殊裝備 | 冰棒模具 |
| 1 1/2杯 | 開水 |
| 2包 | 紅茶 或 紅茶蜜桃風味茶包 |
| 1個 | 桃子，切成小塊 |
| 1/2杯 | 希臘優格 |
| 3湯匙 | 蜂蜜 |
作法：
用一個大的量杯，用1 1/2杯開水泡2包茶包，泡15分鐘後取出茶包。
每個模裡各倒入2盎司的茶，再放入幾個桃子塊（不要全放，留幾個給優格層），
然後冷凍至少3小時。
茶層冷凍後再倒入優格層 -
用一個碗將1/2杯希臘優格、3湯匙蜂蜜和剩餘的桃塊攪拌均勻後，
平均分配倒入模具，然後冷凍至少5小時（最好是隔夜）。
要食用時取出，可快速浸入沸水中拿起來，就可以輕鬆拿出冰棒享用～
綠茶、紅茶⋯⋯應該喝哪一個？
如上所述，綠茶和紅茶有類似的好處。
雖然它們的多酚組成不同，但它們可能對血管功能產生相同的有益作用。
大多數研究表明，綠茶比紅茶具有更強的抗氧化性能，但紅茶也同樣具有有效的抗氧化能力。
雖然兩者都含有咖啡因，但紅茶通常含量較多；
所以對於對咖啡因敏感的人來說，綠茶是較好的選擇，而且綠茶含有茶氨酸，可以平衡咖啡因的作用。
但如果只是想要咖啡因不如咖啡那麼強烈，紅茶就會是你的最佳選擇。
但要注意，紅茶和綠茶都含有單寧（tannins），單寧酸會阻礙鐵質吸收，所以最好在正餐之間喝。
綠茶和紅茶對健康有益，都可以成為重要的飲食補充品
綠茶雖然含有更強大的抗氧化劑，但紅茶也有，
只是它們的抗氧化特性不同，並不代表哪個是比較好的～
另外，它們都含有咖啡因和L-茶氨酸，具有鎮靜作用。
許多對咖啡因敏感的人，喝咖啡會感到心悸或是覺得太過強烈，
選擇喝茶就可以避免咖啡因敏感的問題，會使你感到輕鬆，並且提升專注力。
但喝茶可能就沒有像咖啡一樣的激勵力。
因此可能茶在工作或學習時是較好的選擇，而咖啡比較適合運動、身體鍛鍊等體育活動～
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