12月已經過了一半了，即將迎接新的一年！

年末少不了聚餐跟尾牙，正是要注意身體的季節，

最近都是名人因血管或是飲食問題而過世的新聞。

平時就要做好身體保健，才不會因為季節變化而身體不適。

 

飲食對血管的效果

常常說病從口入，但人體所需要營養也大多從攝取食物而來，

所以我們的飲食對於身體的健康有一定的關係，

血管並不是完全隨著年齡增長，而是依舊你的飲食習慣而定，

所以你怎麼吃，血管就會是什麼樣子。

尤其過了30歲之後，血管就有動脈硬化的可能性。

如果你想要血管變年輕的話，就要靠健康的飲食。

像是納豆、洋蔥一些食材對於血管很好，

但並不是我只要吃納豆跟洋蔥就好，是全面性搭配健康的飲食，

不能一邊吃著健康的正餐，卻一直在吃重鹹的零食，

這樣一正一負對於身體也不會有太大的改善。

 

第21天開始改變

因為現代社會匆忙，我們都在講求迅速，

所以什麼東西都要有特效藥，但是快速的另一面就是壓力，

你快速的讓身體瘦下來，但皮膚原來承受那麼多脂肪，

一夕之間沒了，它當然會變的鬆軟不勘，

所以保健這條路，絕對不是一兩天就能看得到效果的。

持續維持健康的飲食，最短21天就能看到不錯的成績。

血管清道夫食物

納豆

納豆是由黃豆發酵而成，發酵過程產生的納豆激脢有助於溶解血栓、

讓血液更為流暢，進而預防中風。

 

燕麥片與白木耳

富含可溶性纖維的食物，都可以吸附膽酸膽鹼，減少膽固醇的被吸收，

因此，對於降低膽固醇也有明顯的效果。

 

魚油

魚油中富含ω-3多元不飽和脂肪酸，像是EPA&DHA，其代謝過程中，

會產生抑制血液凝集的成分，因此，對於清除血中膽固醇也很有幫助。

同時，ω-3多元不飽和脂肪酸更具有抗發炎的效果，可以保護血管不受自由基的傷害。

 

苦茶油與橄欖油

苦茶油與橄欖油富含ω-9單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞的膽固醇。

同時也富含角鯊烯，具有超強的抗氧化能力，亦是保護心血管的好幫手。

 

彩虹蔬果579

不同顏色的蔬菜水果不同的抗氧化力，紅色食物有茄紅素；橘色食物有胡蘿蔔素；

黃色食物有葉黃素；綠色食物有維生素Ｃ；白色食物由硫化物；

紫色/黑色食物有花青素。都是天然的抗氧化成分，幫助清除自由基，

預防血管發炎。因此，每天5~9分的蔬菜水果是很重要的。

 

黑木耳

黑木耳膳食纖維高達7.4公克，是等量高麗菜（1.1公克）的6倍之多，

更是蔬菜中礦物質鈣、鐵量、維生素C豐富的代表之一。富含的β－葡聚醣等多醣體成分。

而多醣體，除了有助降低血液中三酸甘油脂、膽固醇含量的作用，

適度補充這類植物性膠原蛋白，更有促進乳汁分泌的好處，哺乳媽咪可適量食用。

引用：早安健康

血管保健食譜

護血管果汁

材料（一人份）：

胡蘿蔔1.5根、檸檬0.5顆、蘋果0.5顆、亞麻仁油0.5茶匙。

做法：

1.將材料切成適當的大小，放入果汁機打成汁。

2.倒入杯中，淋上亞麻仁油後就完成了。

 

亞麻仁油是omega-3脂肪酸的最佳來源之一，不僅可幫助抗癌，

它還提供預防心臟病的重大保護功能。可降低膽固醇、血壓及甘油三酸脂的含量，

稀釋血液的黏稠度，有三種蔬果也能輕鬆攝取鉀、鐵等礦物質、多酚、膳食纖維，

以及維生素A、B、C等多種營養素。

引用：早安健康

 

番茄醬薑汁雞肉

引用：Nadia | ナディア

材料：

材料

材料	2人份	份量
去皮雞肉	160 g
沙拉油	8 g	2小匙
番茄醬	15 g	1大匙
醬油	9 g	半大匙
砂糖	2 g	小茶匙3分之2
薑泥	少許
青江菜	80 g	小1把
洋蔥	40 g	6分之1個

熱量：173卡（一人份），鹽分：0.9 g

做法：

1.將雞肉切成容易入口的大小。

把番茄醬、醬油、砂糖、薑泥混和，

洗淨青江菜切成3公分長度，洋蔥切薄片。

2.平底鍋放油，用中火煎雞肉；等雞肉熟後加入調味料，幾分後盛盤。

3.直接用殘有醬料的盤子炒青江菜，再擺放再成品盤內。

 

其實番茄醬鹽分非常少，但又能讓料理有深度，

雞肉得脂肪多為不飽和脂肪酸，纖維短，是非常好的優質蛋白質。

青江菜鈣含量高，也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸，

另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。

 

紫蘇佐白菜

引用：富士河口湖町

材料：

材料

材料	2人份	份量
白菜	80 g	1大片
紅蘿蔔	20 g	6分之1根
鴻喜菇	20 g	6分之1瓣
油豆腐薄片	10 g	半枚
紫蘇調味料	2 g	1茶匙

熱量：21卡（一人份），鹽分：0.4 g

做法：

1.將白菜的梗切成１公分的長條，葉子隨意切。

紅蘿蔔切細條，將鴻喜菇撥開。

2.直接將油豆腐薄片放入平底鍋乾煎，取出切成5公分的長條。

3.起一鍋熱水，將紅蘿蔔、白菜梗、白菜葉及鴻喜菇煮熟，

起鍋後放涼，再添加紫蘇調味料。

4.最後盛盤再加上切好的油豆腐薄片。

 

大白菜含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素，

可以養顏美容、清熱退火、預防感冒、消除疲勞、降低體內膽固醇，

增加血管彈性，有益於預防心血管慢性疾病。紫蘇葉還可以緩解腸胃不適，

治療風寒感冒，甚至降低血壓等功效。

 

咖哩風味南瓜條

引用：白ごはん.com

材料：

材料

材料	2人份	份量
南瓜	100 g
橄欖油	8 g	2茶匙
咖哩粉	0.7 g	3分之1茶匙
味霖	5 g	1茶匙
醬油	6 g	1茶匙
白芝麻	1 g	3分之1茶匙

熱量：104卡（一人份），鹽分：0.4 g

做法：

1.南瓜不削皮，直接切細條。

2.平底鍋直接放橄欖油，加入南瓜炒香2~3分鐘，再加入咖哩粉，

等香氣出來了之後，再放入味霖跟醬油。

3.炒到收汁，再加入白芝麻。

 

南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，

亦有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、

天門冬素、多縮戍糖等）、多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等），

含碳水化合物卻很少，因此健康有益。

引用： 「健康料理講習会」レシピ