大家都知道生理期後是黃金減肥期，只要少吃多動，

減少1~2公斤不是問題，但是居然在生理前如果吃ＯＯ就能有效的平衡荷爾蒙！

 

成功的關鍵就是豆腐

豆腐是高蛋白質、低糖質又豐富營養的食材，而且也很容易有飽足感，

卻熱量不高，所以大家都覺得吃再多也不會胖。

因為也有醣質，所以代替白飯或是麵包做主食也OK，

又可以減低醣質的攝取，能夠少攝取一些脂肪。

 

豆腐的成份

 引用：The Splendid Table

豆腐富含大豆異黃酮、維他命B群，含有有益減肥的營養成分。

 

大豆卵磷脂

能夠有效減少膽固醇及中性脂肪，促進血液流動，對於肩頸痠痛跟手腳冰冷都有效果。

 

大豆皂角苷

能夠抑制膽固醇吸收，並分解的功效。減少中性脂肪之外，也能抑制從消化器官來的脂肪。

 

蛋白質

是能消耗熱量又能製造肌肉重要的營養之一，豆腐的蛋白質是屬於植物性蛋白質，

還含有20種氨基酸，跟動物性蛋白質相比，脂肪含量非常少。

 

維他命B群

身體要進行代謝的話，脂質、蛋白質、碳水化合物是不可或缺的，

體內缺少維他命B群時，吃下去食物就是很難轉換脂肪及醣質作為熱量。

 

鐵質

含在夾帶氧氣及分解脂肪的紅血球當中，為此，如果鐵份不足的話，

就很難燃燒脂肪，也會導致貧血，所以飲食當中要注意攝取鐵質。

 

大豆寡糖

是腸道中善玉菌跟比菲德氏菌的養分，可以改善腸道健康及便祕，

豆腐含有很多水分，也能增加糞便的分量。

 

為什麼生理期前會胖？

女性身體在排卵期過後會增加女性荷爾蒙黃體素，就會有開始囤積脂肪的動作。

所以生理期來之前，會變成大食怪，代謝又會變得不好，水分跟老舊物質沒辦法順利的排出去。

體重就算沒有變重，也很容易出現脹氣等問題，外觀也會看起來比較胖。

 

豆腐減肥法

豆腐的熱量

豆腐當中數嫩豆腐跟傳統豆腐比較適合減肥，

因為市售的雞蛋豆腐鈉含量比較高，百頁豆腐製作會用到超多沙拉油。

我們就來比較看看200g的嫩豆腐跟傳統豆腐的營養。

營養成分	嫩豆腐	傳統豆腐
熱量	112kcal	142kcal
脂肪	6g	8.4g
碳水化合物	4g	3.2g
蛋白質	9.8g	14g
鈣	86mg	120mg
鉄	1.6mg	1.8mg
鈉	14mg	26mg
鉀	300mg	280mg

 

豆腐減肥法的效果

易瘦體質

通常減肥都會營養不均衡，導致女性荷爾蒙被打亂。但是豆腐減肥法可以攝取到大豆異黃酮，

可以統整女性荷爾蒙，就能順利的持續下去，而且豆腐含有植物性脂肪，

又有飽足感，幾乎是百搭食材，所以可以無限變換吃法。

身體如果擁有好的蛋白質可以提升基礎代謝量，也能打造易瘦體質。

 

肌膚、頭髮滋潤及豐胸

因為豆腐當中還有大豆異黃酮，與女性荷爾蒙當中的雌激素發揮相同的作用，

所以也稱之為天然的健康食品；能夠攝取蛋白質以外，

也多加攝取有助於運送營養的維他命B群與鐵質。

 

實施的時間

一天有三餐，是不是三餐都執行豆腐減肥法呢？

其實是不可以的，就算豆腐減肥法再好，但以一整天的營養來看，

是不建議每餐都執行豆腐減肥法。

通常晚餐我們都喜歡聚在一起，吃吃喝喝，難免過量，

而且吃完過沒多久就要睡覺了...所以才會越來越胖！

從減肥的角度來看，晚餐是最容易胖的一餐，比起早餐跟中餐，

如果能夠控制好晚餐的量，減肥的效果就能更加明顯喔。

 

豆腐減肥食譜

牛奶豆腐湯

引用：日清オイリオ オンラインショップ

材料：

材料	份量
豆腐	200 g
牛奶	200 c.c
鹽	少許
糖	1茶匙
蔥	少許

做法：

1.先把豆腐切塊，接著牛奶當湯底加入豆腐及調味料。

2.也可以加一點柴魚增加風味。

 

核桃豆腐丸

引用：mama*kitchen

材料：

材料	份量
豆腐	250 g
雞蛋	2顆
麵粉	50 g
油	適量
核桃	20顆
胡椒粉	少許

做法：

1.把豆腐放入調理碗壓碎，再打入雞蛋、鹽、麵粉、調味料。

2.攪拌均勻後，搓成圓球狀塞入核桃，再用油煎熟即可。（更健康可以用蒸的）

 

雙茄拌豆腐

 

引用：f-sake.com

材料：

材料	份量
嫩豆腐	1塊
牛番茄	1顆
小番茄	100 g
法國麵包	1條
九層塔	1把

作法：

1.將豆腐壓成泥，牛番茄、小番茄切成小塊拌入豆腐泥，

依個人喜好，加入鹽巴或是義式香料。

2.切片法國麵包，烤酥後抹上豆腐泥，再撒上九層塔。

 

鱈魚蒸豆腐

引用：三友圖書-微胖男女編輯社- 痞客邦

材料：

材料	份量
鱈魚	1片
傳統豆腐	200 g
破布子	1~2茶匙
蔥	適當

作法：

1.把傳統豆腐對切舖盤，再放上鱈魚，並加入破布子及汁。

2.蔥切成細絲，鋪於鱈魚上方，再用電鍋蒸熟（1/3杯水）。

引用：COCO01

 

素炸雞

材料：

材料	份量
傳統豆腐	400 g
蛋	1顆
芝麻油	1茶匙
薑泥	2茶匙
醬油	2茶匙
鹽	2茶匙
麵包粉	4大匙
太白粉	適量

作法：

1.把豆腐蒸熟去除一些水分，再將2~6調味料一起攪拌到有黏性。

2.搓成圓形表面沾上太白粉，入鍋油炸或是半煎炸。

表面有上色就可以起鍋，烹飪太久會太硬。

引用：cookpad

 

黑蜜黃豆粉豆腐

引用：E・レシピ - エキサイト

材料：

材料	份量
豆腐	半盒
黃豆粉	1大匙
黑蜜	2茶匙

作法：

1.將豆腐淋上黃豆粉跟黑蜜即可。

引用：早安健康

 

豆渣豆腐香蕉蛋糕

材料：

材料	份量
生豆渣	50 g
蛋	1顆
牛奶	40 c.c
砂糖	3大匙
發粉	3 g
嫩豆腐	150 g
脫脂牛奶粉	1大匙
檸檬汁	2茶匙
砂糖	1大匙
香草精	3~4滴
帕馬森起司	1茶匙
香蕉	1~2根

作法：
1.先製作蛋糕基底，將豆渣、蛋、牛奶、砂糖、發粉混合，

放入烘烤矽膠模中，用500瓦烤3分30秒，放涼之後冰冰箱。

2.製作豆腐醬汁，將嫩豆腐、脫脂牛奶粉、檸檬汁、砂糖、香草精、

帕馬森起司放入果汁機打勻，之後放入冰箱稍微冷藏。

3.把豆渣蛋糕拿出來，淋上豆腐醬汁，放上香蕉切片，也可以撒上肉桂粉或是巧克力醬。

引用：cookpad