花椰菜一口吃下去咀嚼感十足，
非常容易有飽腹感，並且富含豐富的營養成份，
可謂是減肥的最佳食物。
可以用炒、蒸、水煮等各式各樣的方法料理，
吃起來既方便又美味～
那一顆花椰菜的熱量是多少呢？
如何吃才不會發胖？
接下來就讓我們一起來詳細了解一下有關花椰菜減肥的小訣竅吧！
花椰菜的熱量
圖片：kufura
100g花椰菜的熱量大約為33卡（包含根莖部分），
一顆大的花椰菜大約有70卡，小一點的大約也有50卡熱量。
無論是根莖部分、還是花蕾部分，都含有豐富的營養成份，
建議花蕾部分和根莖部分一起食用。
花椰菜是低熱量？高熱量蔬菜？
跟其他蔬菜相比，花椰菜屬於低熱量蔬菜？還是高熱量蔬菜呢？
100g的生菜大約是12卡、黃瓜約為14卡、豆芽也大約有14卡熱量，
而另一種白色花椰菜的熱量約為27卡，由此看來，
水份含量越多的蔬菜，熱量越低，因此花椰菜不算屬於低熱量蔬菜。
雖然在黃綠色蔬菜中花椰菜並不屬於低熱量蔬菜，
但我們平時吃的番茄100g約有19卡、青椒約22卡、胡蘿蔔約有37卡、
豌豆大約有36卡熱量，因此花椰菜並不屬於高熱量蔬菜。
而高熱量蔬菜包括南瓜100g有91卡、蓮藕74卡、
山藥73卡等甜味或澱粉較高的蔬菜。
水煮花椰菜的熱量是？
水煮後的花椰菜100g的熱量由33卡減少到了27卡熱量。
雖然熱量減少了一點，但經過加熱處理後，
花椰菜的維他命營養成份也會被破壞，流失不少。
花椰菜的功效
燃燒脂肪
花椰菜中富含的鉻元素礦物質成份具有加速脂肪燃燒、
預防高血壓、心臟病、輔助治療高血糖、控制血糖的作用。
另外，還富含提升脂質代謝、預防脂肪囤積於體內的維他命B1成份。
消除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。
因為維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，
維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。
鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，
具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。
所以多吃花椰菜就能幫助你消除水腫症狀。
排毒養顏
花椰菜還可以幫助身體透過多種方式排毒。
綠花椰菜中的蘿蔔硫素能幫助肝臟生產排毒酵素、促進細胞分裂、
代謝體內的毒素與致癌物質。
如果體內的老廢物與毒素無法有效排出體內，
長時間堆積於體內，就會形成水腫、新陳代謝下降、肌膚問題的產生等各種問題，
因此定期進行身體大掃除、清除體內的老廢物與毒素非常重要。
改善便秘
花椰菜含有大量的膳食纖維成份，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，
讓體內廢物順利排出，改善便秘症狀。
同時研究人員發現，由花椰菜中的硫配醣體轉化而成的蘿蔔硫素可幫助保護胃黏膜。
蘿蔔硫素會透過防止幽門螺桿菌在胃部過度生長，
或防止過多粘附於胃壁來起到這種保護作用。
美容養顏
花椰菜含有豐富的維生素C，能夠有效地抑制黑色素的形成，
預防黑斑與雀斑的產生，因而又是一種理想的美容食品。
它能消除雀斑、黑斑，潤澤肌膚，駐顏美容，
還能幫助人體細胞產生膠原，使肌膚變得滋潤。
而富含的維他命A成份還具有保護肌膚黏膜、修復肌膚的功效。
花椰菜的處理方法
圖片：sirogohan
通常我們都會透過水煮的料理方法食用花椰菜，
但在文章上面的內容中也有提到，
高溫水煮花椰菜會破壞花椰菜的營養，導致大部分維他命成份流失。
因此要如何加熱花椰菜的同時還能盡量保證營養不流失呢？
最好的方法就是蒸熟花椰菜。
大概放在鍋裡蒸2～3分鐘即可，
尤其現在大部分微波爐都有蒸、烤功能，料理起來非常方便，
如果家裡沒有蒸鍋或蒸烤功能的微波爐，
直接用微波爐加熱也可以。
正確的加熱方法是將切好的花椰菜放入盤子中，
用保鮮膜包起來、密封好，再放入微波爐加熱2～3分鐘即可。
花椰菜的減肥食用方法
圖片：nowkore
食用方法非常簡單，就是在每天的正餐中食用花椰菜即可。
食用量最好控制在每天100g左右，也就是約1/4顆的花椰菜。
當然，如果在飯前食用花椰菜，
咀嚼感十足的花椰菜不僅能夠使我們增加飽腹感、有效抑制食慾，
豐富的膳食纖維成份還能夠有效幫助抑制醣質吸收，預防脂肪形成。
花椰菜減肥食譜推薦
鮮蔬豆腐煲
| 材料 | 份量 |
| 板豆腐 | 1盒 |
| 綠花椰菜 | 1/2顆 |
| 胡蘿蔔 | 80g |
| 玉米筍 | 6個 |
| 鮮香菇 | 6個 |
| 老薑 | 10g |
| 高麗菜 | 100g |
| 蠔油 | 3大匙 |
| 雞精 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 水 | 200cc |
作法：
- 將所有調味料拌勻；老薑切薑片、豆腐切片、紅蘿蔔洗淨削皮切薄片、
香菇切片、玉米筍對半斜切、綠花椰菜切小朵，高麗菜切小片備用
- 把薑放入鍋中爆香、再放入胡蘿蔔片略拌炒、放入高麗菜
- 加入拌好的調味料、放入綠花椰菜、玉米筍、豆腐、香菇，蓋上鍋蓋小火煮沸
- 煮沸後再續煮3分鐘關火略燜即可
引用：cookpad
花椰菜美乃滋沙拉
| 材料 | 份量 |
| 花椰菜 | 1/4顆 |
| 蘋果 | 1/2個 |
| 優酪乳 | 3大匙 |
| 美乃滋 | 2大匙 |
| 鹽巴 | 適量 |
作法：
- 在水裡加一點鹽煮沸、再放入花椰菜煮3～4分鐘
- 蘋果帶皮切片（5mm），均勻的在上面撒一點鹽
- 將花椰菜和蘋果放入盤中，添加以上調味料均勻攪拌即可
引用：cookpad
花椰菜炒雞肉
| 材料 | 份量 |
| 花椰菜 | 1/2顆 |
| 雞腿肉 | 250g |
| 蒜 | 1個 |
| 美乃滋 | 1大匙 |
| 鹽巴 | 少許 |
| 香油 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
作法：
- 雞腿肉、花椰菜切塊
- 水裡加一點鹽，煮沸後放入花椰菜煮約2分鐘
- 平底鍋裡加一些香油、先放入蒜、再放入雞腿肉中火煎烤，添加適量胡椒粉、鹽巴
- 雞肉煎至7分熟後，再放入花椰菜、美乃滋。把中火調成大火一起煎烤即可
引用：taiyo-otoku
