一到冬天當然就是要吃暖呼呼的火鍋～！
尤其是麻辣火鍋、羊肉火鍋，看到都會直流口水。
可是我們平時吃的這些麻辣火鍋、羊肉火鍋等傳統火鍋，
熱量・醣質都高的驚人喔！
其實人們發胖的主要原因就是醣質攝取過量造成的，
因此想要瘦身減肥，首先就要做到控制醣質攝取量，
養成低醣質飲食的習慣。
除了我們平時吃的這些傳統火鍋之外，
還有很多各式各樣、美味健康的火鍋供我們選擇，
接下來就讓我們一起來看看有哪些是即美味、
又低醣健康的火鍋吧！
Contents
低醣質火鍋推薦・醣質含量
圖片：zexy
泡菜鍋
泡菜鍋就是用泡菜製作的湯底，再添加一些白菜、
豬肉、大蔥、豆腐等材料製作而成的火鍋。
不僅湯底濃厚鮮辣，就連熱量也比麻辣火鍋低不少，
算是重口味火鍋愛好者的最愛了～
而這樣一鍋泡菜火鍋的醣質含量（1人份）大約為4.6g。
因為材料大多是蔬菜和肉類的原因，因此醣質含量也不算太高。
而市售的泡菜湯底一瓶的醣質含量約為14g，
4個人吃的話每個人攝取的醣質含量也才不過約3.5g。
圖片：genkidori
番茄鍋
番茄鍋和豆漿鍋、泡菜鍋相同，都是深受大人小孩喜愛的人氣火鍋選擇之一。
這樣一鍋番茄火鍋的熱量（1人份）大約為600卡，醣質含量約6.8g。
雖然熱量高了點，但醣質含量卻很低，
只要避免和米飯、麵類等碳水化合物一起食用，
就可以有效控制醣質攝取，避免發胖。
圖片：moranbong
日式千層火鍋
日式千層火鍋主要就是由白菜和豬肉一層層疊加在一起製作而成，
材料的熱量也非常低，通常一鍋的熱量（1人份250g）大約僅有213卡，
只要別過量攝取，就不用擔心變胖。
而千層火鍋的醣質大約為10g，使用的材料基本都為低醣質食材，
反而製作湯底的調味料醣質較高，建議盡量避免使用高醣質的甜料酒。
圖片：e-takayanagi
咖哩鍋
愛吃咖哩的人可以嘗試看看咖哩鍋～
1人份的咖哩鍋醣質大約為13.2g，
盡量不要和白飯一起食用，小心熱量飆升。
因為肉類也屬於低醣質食材，因此擔心吃不飽的人可以多放一些蔬菜和肉食用。
圖片：yamaki
相撲鍋
雖然以前是專門提供給相撲選手吃的火鍋，但醣質含量才僅約14g。
但要注意一旦吃了白飯或麵類等主食，醣質甚至會飆升到60g，
因此建議想要減肥瘦身的人盡量避免搭配主食一起食用。
圖片：erecipe
日式什錦鍋
日式什錦鍋的主要食材就是魚、肉、豆腐、菌菇類、蔬菜等材料，
湯底主要由醬油、鹽巴調味而成。
食材如此豐富的什錦鍋醣質含量約有17g，因為材料豐富，
又大多為低醣質食材，因此日式什錦鍋不僅能吃的飽，還能吃的營養又健康。
圖片：nestle
豆漿鍋
豆漿鍋也是深受小孩、大人喜愛的火鍋之一，
還富含有助於女性身體健康的大豆異黃酮成份。
豆漿鍋1人份的醣質大約為17.9g，屬於低醣質火鍋，
但這僅僅是豆漿鍋最基本的食材醣質含量，如果搭配碳水化合物一起吃，
醣質會增加2～3倍。
低醣質火鍋食材
豬肉・雞肉
其實豬肉的醣質非常低，五花豬肉的醣質約為0.1g、
里脊、豬腿部位的豬肉醣質也才約0.3g，醣質幾乎為零。
而且豬肉還富含幫助回復疲勞、提高集中力的維他命B1、B2等營養成份，
熱量也是牛肉的一半，非常適合減肥食用。
而雞肉無論是哪個部位，醣質都是零！
脂質則是牛肉的1/10以下，熱量是1/3以下，
還富含提升身體代謝的煙酸成份，是最有助於瘦身減肥的肉類食材。
魚肉
魚肉的醣質大約在0.1g～0.4g不等，
其中醣質較低的魚肉有青魚、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚。
青魚則富含人體所需的優良脂肪酸DHA、EPH，可以有效減少壞膽固醇、
增加好的膽固醇、改善濃稠的血液、預防心血管疾病。
白菜・水菜
100g白菜的醣質約為1.9g，而一頓火鍋所需的白菜（1/2顆約600g）
醣質也才大約11.4g，醣質不僅低，還含有豐富的膳食纖維。
水菜則富含維他命C、β胡蘿蔔素、鉀、鈣等豐富的營養元素，
但100g水菜的醣質含量才1.8g，也是低醣質蔬菜。
並且和白菜相同，含有豐富的膳食纖維。
蒟蒻絲
尤其在日式火鍋中經常會用到那種白白的蒟蒻絲，
100g才只有6卡熱量，95%以上都是水份，
即使吃多了也不用擔心會發胖。
而100g蒟蒻絲的醣質也僅約有0.1g，含有豐富的膳食纖維，
能夠有效抑制食慾、改善便秘，非常適合減肥瘦身的人食用。
菌菇類
菌菇類的食物熱量和醣質都相當低，
其中菌菇的維他命D含量很豐富，有益於骨骼健康，
菌菇中的胡蘿蔔素也可以轉化為維他命A，
有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
菌菇所含蛋白質高達30%以上，每100g鮮菇中的維他命C含量也高達206.28mg，
而且氨基酸含量非常豐富。
含的大量植物纖維，具有改善便秘、促進排毒、
預防糖尿病、大腸癌及降低膽固醇含量的作用。
豆腐
絹豆腐50g的醣質含量約為0.8g，
板豆腐50g的醣質約為0.6g，要比絹豆腐低一些。
而一塊板豆腐的熱量大約216卡，絹豆腐為168卡，
因為板豆腐的水份含量、蛋白質都要高於絹豆腐，
因此熱量也會比絹豆腐高一些，注意不要食用過量就好。
自製低醣質湯底
如果不小心使用了高熱量、醣質的湯底，
無論選擇多少低熱量、醣質的食材，也照樣會發胖。
尤其市售的一些火鍋底料大多高熱量高醣質，
因此建議想要瘦身減肥的人最好自製火鍋湯底吃才更健康。
吃火鍋的醬料則建議使用低醣質的橙醋替代芝麻醬料。
100g橙醋的醣質量也才不過5.3g，不必擔心攝取過量。
以上就是冬天除了高熱量、高醣質的麻辣鍋以外，
比較推薦大家吃的幾款美味的低醣質火鍋，
剛好可以在這個寒冷的冬天在家裡嘗試做做看～！
這一次主要推薦了一些避免發胖的火鍋食材，
下一次會再為大家介紹一些具體的低醣質火鍋食譜推薦，
敬請期待～！
引用：nadecica
