台灣不產蔓越莓，但我們市面上常見蔓越莓汁跟果乾，
到底蔓越莓對身體是有益還是不好呢？
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蔓越莓營養成分
新鮮的蔓越莓是酸味很強的果實，很少有人會直接食用，
通常還是加工為果乾，或是放在蛋糕上面淋上糖漿。
北歐之前都把蔓越莓當作藥物來使用，都有使用保健健康的高評價。
| 熱量 | 46 卡 |
| 脂質 | 0.1 g |
| 多元不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 12 g |
| 膳食纖維 | 4.6 g |
| 糖質 | 4 g |
| 鈉 | 2 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 鉀 | 85 mg |
| 鎂 | 6 mg |
| 維他命A | 60 iu |
| 維他命B6 | 0.1 mg |
| 維他命C | 13.3 mg |
原花青素
擁有比抗氧化維他命E強50倍的抗氧化力。首先能夠讓肝臟作用更好，
消除身體水腫，能夠抑制大腸菌跟感染菌，所以能預防膀胱炎或是泌尿道系統發炎，
對於口內細菌的也有一定的功效，亦能預防牙周病及蛀牙。
其實原花青素對美容也有效果，如果跟膠原蛋白還有彈性蛋白結合的話，
能有美白效果、改善肌膚乾燥、皺紋等。
對於女性來說是非常強力的夥伴呢。
類黃酮
也是屬於有非常好的抗氧化作用，能夠抑制造成身體氧化的活性氧類，
活性氧類就是造成黑斑跟皺紋的元凶，而且也是萬種疾病的源頭。
如果身體的抗氧化作用有正常運作的話，就能讓身體維持抵抗病毒的狀態。
花青素
花青素是多酚的一種，以前就知道能夠預防眼睛疲勞，也是抗氧化物質之一。
能夠抑制黑斑的形成，促進膠原蛋白的再生，維持肌膚彈性活力。
蔓越莓的優點
減肥效果
營養師都推薦吃蔓越莓，因為100 g蔓越莓含有一天所需的16%的膳食纖維（大概4 g）。
膳食纖維能夠讓我們有飽足感，也能預防血糖不正常的飆升或下降，
也能預防水腫跟便秘。
但比起果汁還是選擇果乾或是新鮮蔓越莓比較好。
促進消化機能
蔓越莓富含膳食纖維，是腸內益生菌的營養來源，最近研究指出益生菌能夠改善消化機能。
控制血糖指數
蔓越莓算是低糖質的水果之一，100 g蔓越莓含有4 g的糖質，因為膳食纖維多，
就算吃了血糖也不會急速飆升。
因為蔓越莓又含有鎂，鎂能夠調節血糖值，適量食用是對身體有幫助的。
預防蛀牙跟牙周病
蔓越莓內涵的成分能夠讓口腔的細菌不會附著在牙齒上，就能減少牙齒被破壞的機率。
除了蛀牙之外也能預防牙周病。
但是國外論文也指出，加了糖的蔓越莓就會失去這樣的功效。
使用蔓越莓最佳時機
吃蔓越莓最好的時間點就是早上，搭配早餐營養也能兼顧到，
身體也能吸收抗氧化物質，一整天對抗不好的物質，
但是要特別注意的是不要過量使用，因為加工過後蔓越莓熱量會比較高，
吃太多的的話，反而變胖又不健康。
攝取量
最好一天攝取20~30 g左右，大概是2~3大湯匙，
特別是因為新鮮蔓越莓較酸，製作過程通常都會加很多砂糖，
所以就算對身體很好，但只要吃過量對身體都是毒，
還是要注意自己一天攝取量喔。
加乘效果
蔓越莓能搭配巧克力一起食用會有驚人的效果，最好選擇苦甜巧克力，
巧克力裡面含有可可多酚，可以幫助燃燒脂肪，順利達到效果。
DIY做蔓越莓果乾
天然風乾
現在COSTCO有賣冷凍的蔓越莓，可以退冰後使用，
可以洗淨後去籽切片，鋪平直接曬太陽。
但陰天時就拿進室內保存，大概30分鐘翻面一次，大概兩個禮拜左右就完成了。
微波爐
家家應該都有一台微波爐，其實微波爐來做果乾非常簡單，
很適合親子一起做喔！一樣先洗淨去籽切片，在耐熱盤中鋪好烘培紙，
接著排放蔓越莓，大概微波一分鐘取出，更換烘培紙，重複這個步驟直到水分蒸發。
雖然作法非常簡單，但其實會花費超多烘培紙...但這個方法很容易去除水分。
烤箱
把蔓越莓洗淨切片，平舖在烤盤上，不用預熱直接用100度烤1小時，
經過1個小時再翻面，再烤40分鐘。如果水分還沒蒸發就再烤一下。
用烤箱製作的話，會有一點薰烤的香味。
果乾機
其實就是食物乾燥機，其實除了果乾之外，蔬菜也能使用，
所以喜歡果乾蔬菜乾的朋友，可以考慮自己買一台。
其實步驟跟自己曬乾一樣，但只需要放入機器後，等待完成就好。
幾乎都不會失敗，會多花一點電費而已XD
引用：ドライフルーツ専門ページ
食譜
綜合莓奇亞籽果昔
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 綜合莓 | 1/2杯 |
| 西梅 | 1顆 |
| 優格 | 3大匙 |
| 豆漿 | 100 ml |
| 奇亞籽 | 1茶匙 |
沒有西梅可以省略～或是放入火龍果50 g。
作法：
1.前一晚先混和奇亞籽跟50 ml豆漿。
2.綜合莓果跟西梅（火龍果）還有優格豆漿放入果汁機打勻，
接著放入前一晚做好的奇亞籽豆漿上，完成。
引用：cookpad
另一種作法是把前一晚的豆漿換成椰奶跟蜂蜜，也有另一種味道喔！
引用：cookpad
蔓越莓麵包
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 麵包粉 | 300 g |
| 酵母粉 | 4 g |
| 砂糖 | 30 g |
| 鹽 | 4 g |
| 奶油 | 30 g |
| 牛奶 | 150 c.c |
| 蔓越莓果乾 | 80 g |
外面裝飾可以在擺上核桃更好看喔。
作法：
1.把麵包粉跟酵母粉等材料混和放入麵包機裡面發酵，如果沒有麵包機就放在調理碗用保鮮膜封起來。
2.接著切成適當大小搓圓，在烤盤上鋪上烘培紙，放入烤箱低溫40度2分鐘二次發酵。
3.接著將表面放上核桃，想放再奶油就切十字。
4.用200度烤箱烤15分鐘即完成。
引用：cookpad
