新年到大家都會買個金棗樹來求大吉大利，孰不知金棗食用也是營養滿分！
到底金棗有什麼樣的功效呢？孕婦也能吃嗎？
金棗
金棗是整顆都能吃的水果，食用起來也非常方便。
營養
| 熱量 | 70 卡 |
| 脂質 | 0.9 g |
| 飽和脂肪 | 0.1 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.2 g |
| 單元不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 16 g |
| 膳食纖維 | 7 g |
| 蛋白質 | 1.9 g |
| 糖質 | 9 g |
| 鈉 | 10 mg |
| 鈣 | 62 mg |
| 鉀 | 186 mg |
| 鎂 | 20 mg |
| 維他命A | 290 iu |
| 維他命C | 43.9 mg |
光這樣看也不知道為什麼金棗會是柑橘類水果第一名對吧？
就來比較看看跟檸檬的差異性吧！
| 名稱 | 金棗 | 檸檬 |
| 熱量 | 70 卡 | 28 卡 |
| 脂質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 膳食纖維 | 7 g | 2.8 g |
| 蛋白質 | 1.9 g | 1.1 g |
| 鈉 | 10 mg | 2 mg |
| 鈣 | 62 mg | 26 mg |
| 鉀 | 186 mg | 138 mg |
| 鎂 | 20 mg | 8 mg |
| 維他命A | 290 iu | 22 iu |
| 維他命C | 43.9 mg | 53 mg |
幾乎是一面倒的情況耶！除了熱量稍微高了一點，跟維他命C差了一點，
可說是快要全面勝利呢...
功效
金棗含有豐富的隱黃素，能活化免細細胞NK細胞，預防病毒以及癌細胞。
而金桔加熱會讓營養受到破壞，建議不加熱的連皮生食。
此外，金桔還含有強化黏膜的維生素A、提高免疫力的維生素C、
強化血管的維生素P，以及鈣質等等豐富的營養。
舒緩喉嚨疼痛、不適
金棗能夠幫助因感冒所造成的喉嚨痛，能夠讓黏膜增加，
長期適度使用的話，也能抵抗寒冷及細菌的免疫力。
美容效果
製造膠原蛋白就需要維他命C，很在意自己肌膚狀況的人，
建議定期補充含有豐富的維他命C金棗，培養健康的肌膚。
療育效果
柑橘類的芳香成分能夠有效地減緩累積的壓力，讓心情更加沉穩，
達到放鬆的效果。
血液循環
金棗的外皮含有橘皮苷成分，橘皮苷能夠幫助吸收維他命C，
保持厚實的血管，促進微血管的循環；減少血液當中的不好的膽固醇，
穩定好的膽固醇指數。
改善腸道健康
金棗的皮跟纖維含有大量的膳食纖維，膳食纖維能促進體內排出有害的物質，
具有排毒的效果。
引用：weathernews
提升免疫力
金棗能夠提升免疫力的原因是含有「類胡蘿蔔素」的成份，
免疫力本身就是抵擋外來的細菌、或是體內增生的不好成分。
身體當中會有免疫細胞來運作抵抗，所以提升免疫力可以讓免疫細胞更加有效運作。
抗氧化作用
金棗的皮當中有「多酚」。大家對多酚應該就是紅酒，多酚最大的優點就是抗氧化。
生活當中一定產生壓力，就會引發「活性氧類」，活性氧類會損害我們的細胞，
會讓血管「癌」化造成血管老化，會有許多不好的影響，
也會讓身體各處產生老化現象。
抗氧化其實就是把活性氧類去除的意思，攝取有抗氧化的食材，就能防止身體老化。
有效果的吃法
引用：saltedplains
生吃
金棗跟其他柑橘水果最大的不同就是可以連皮一起吃！
直接生吃，果皮會有油脂跟甘甜酸味，雖然有點皮的澀苦味。
糖釀
可用砂糖跟米酒或是日本酒、紅酒來釀造，用慢火煮20~30分左右，
冷卻後就完成了。
小禁忌
食用金棗前後一個小時內不能喝牛奶
牛奶中的蛋白質和金棗的果酸結合，會產生凝固反應，造成消化吸收不易，甚至引發腹脹。
飯前、空腹不宜多吃
金棗的有機酸容易刺激胃黏膜，導致胃部不適。
喝金棗茶別加糖
金棗本身能夠鎮咳止痰，因此喉嚨發癢、咳嗽時可以喝金棗茶保養；
但若在金棗茶中加糖，反而容易生痰。
食譜
引用：saltedplains
金棗蔬果豆漿
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 金棗 | 10~15顆 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 日本油菜 | 1束 |
| 豆漿 | 500c.c |
作法：
1.把金棗洗淨，瀝乾水分對切，泡到蜂蜜當中醃漬兩天。
2.將日本油菜切5公分大小，全部放入果汁機。
3.再加入豆獎，打勻即可飲用。
金棗醬
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 金棗 | 600 g |
| 檸檬 | 1顆 |
| 冰糖 | 200 g |
| 麥芽糖 | 300 g |
作法：
1.將金棗洗淨去蒂，自然陰乾後，切成4等份將籽挑出。
2.檸檬擠汁備用。
3.準備一個小鍋，放入冰糖、金棗、麥牙糖及檸檬汁。
記得邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4.待糖融化後，轉小火，慢慢熬煮至果皮呈透明狀、糖汁濃稠。
約花費1.5~2 小時。
5.稍微冷卻後即可裝瓶保存。切勿讓糖汁完全冷掉，會變得很黏稠，不好盛裝。
製作好的金棗醬可以存放起來，冬天以熱水泡開飲用，
平日保養或舒緩感冒時的咳嗽；夏天可加蜂蜜，也是風味絕佳的冷飲喔！
引用：早安健康
金棗山楂生薑湯
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 金棗 | 50 g |
| 山楂 | 50 g |
| 生薑 | 15 g |
| 砂糖 | 30 g |
作法：
1.金棗、山楂洗淨，切成瓣狀，生薑去皮切細末。
2.金棗、山楂、薑末放入鍋中，加適量清水煮10分鐘。
3.去渣取液，加入砂糖調勻即可飲用。
金棗紅酒
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 金棗 | 5個 |
| 紅酒 | 100 ml |
作法：
1.金棗洗淨，用開水煮3~4分鐘。
2.將金棗晾涼後，用牙籤在金棗上扎出數個小洞。
3.扎洞的金棗放入煮沸的紅酒煮30分鐘，即可食用。
麥芽金棗
材料：
| 名稱 | 份量 |
| 金棗 | 900 g |
| 麥芽糖 | 300 g |
作法：
1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，
再加入金棗一同攪拌。
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。
引用：早安健康
