「好久不見～」是元本山海苔的招牌台詞，以前只有過年比較常吃海苔，
現在很多海苔零食，海苔脆片、海苔堅果，而且海苔居然可以抗癌。
海苔
營養
每100g的海苔有的營養素。
| 碳水化合物 | 188 卡 |
| 膳食纖維 | 36g |
| 維生素A | 4600µg |
| 維生素B1 | 0.69mg |
| 維生素C | 2.33mg |
| 鈣質 | 210mg |
| 鉀 | 280mg |
| 碘 | 150mg |
| 鐵 | 11.4mg |
維他命A
女性最重要的還是頭髮跟臉蛋，攝取維他命A的話，就可以維持頭皮跟髮質的健康，
也能預防視力退化，兩片海苔所含有的維他命A的量，等於46g的菠菜。
是發育期的孩童一天所需要的分量。
維他命C
海苔擁有維他命C的量是橘子的1.5倍，通常維他命C是不耐熱的，
但是海苔含有的是耐熱性好的維他命C。
維他命U
維他命U具有潰瘍等的預防，以及強化衰弱腸胃的功能。
在胃潰瘍及十一指腸潰瘍等的治療上，維他命U是不可或缺的物質。
新鮮的海苔的含量是高麗菜的70倍，就算是乾燥的海苔一樣含維他命U喔。
葉酸
葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，因此經常鼓勵孕前、
孕中的女性食用，以防胎兒發育障礙。
葉酸多存在於菠菜、小松菜、山茼蒿、毛豆等黃綠色蔬菜及動物的肝臟中，
但是海苔的葉酸含量卻是毛豆的6倍、菠菜的9倍之多！而且葉酸易溶於水，
在烹調的過程中容易流失，海苔則因為水分含量低，能夠保存大量的葉酸成分，
更好被人體完整吸收利用。
鐵質
要預防貧血一定不能缺少鐵質，海苔富含豐富的鐵質；
5片海苔的鐵質等於一把菠菜或是一塊牛肝。
海苔能夠有效的防止「缺鐵性貧血」。
食物纖維
海苔1/3是食物纖維，食物纖維能夠幫助腸胃蠕動，進而改善便秘。
而且能夠排出誘發癌症的物質，就能期待能夠預防癌症。
鈣質
不光只是強健骨頭跟牙齒，也能消除壓力。鈣質也能順利讓神經跟血液運作，
是維持人體的健康不可缺少的營養素。
牛磺酸
是胺基酸的一種，通常貝類、花枝、章魚、蛤蜊等都含有牛磺酸，
能夠提高肝臟機能，降低血壓、回復眼睛疲勞等狀況。
EPA
EPA 是二十碳五烯酸 (Docosahexaenoic acid)，與 DHA 一樣都是俗稱為身體的「超級脂肪」，
其健康益處也是不言而諭。DHA 特別是懷孕婦女需要補充，因其對於腦部發展的益處，
而 EPA 則是對於心血管與免疫系統特別有幫助，不僅能抑制身體的發炎反應，
更能促進血液循環，降低心血管疾病的發生機率。
熱量
海苔是低熱量高營養的食材，日式烤海苔1片（3g）也只有6卡，調味海苔1包（2g）是4卡。
海苔的重量大多都是蛋白質，大概佔了40%左右。
同類的海藻類都含有豐富的食物纖維，雖然比昆布絲及羊栖菜差了一點，
但比海帶芽及青苔菜含有更多的食物纖維。
容易外食的我們，最缺乏食物纖維，除了能夠整腸控制血糖外，
又有飽足感，最適合減肥當中的朋友使用。
效果
清血
EPA能夠抑制血小板凝聚，能夠避免血管中出現血栓的狀況，
讓血液更清澈，就能預防中風或是心肌梗塞等問題。
免疫力提升
含有乳酸多糖的植物纖維，具有提高免疫力的功能。
肌膚彈性
維他命A能夠維持肌膚彈性，保持良好狀態。
深層睡眠
鹼性食品可以讓身體刻意塑造出容易入眠的鬆弛狀態，但血壓會下降，
呼吸會變緩慢，眼睛會覺得乾澀無力。 為了提高熟睡效果，晚餐時攝取為佳。
而且如果在就寢前的4-5小時攝取，就可以順利地進入深層睡眠。
消腫
中醫認為海苔的利尿效果很好，像是浮腫、甲狀腺亢進等症狀，含有大量的碘元素、甘露醇，
這種碘元素對治療甲狀腺功能低下引起的肥胖十分有效，能夠消除人體的水腫形象。
預防老人癡呆
海苔含有膽鹼成分，可活化大腦細胞，增強記憶力，預防老年痴呆症。
絕配食物
各種食物的搭配，會有各自不同的效果。跟海苔最麻吉的食物是？
飯
最近研究指出，海苔有「預防肥胖的效果」，如果是切碎的粉末狀的話，
效果會更好，所以推薦使用「海苔香鬆」搭配飯類一起使用，或是將海苔放入塑膠袋內，
捏碎食用也是不錯的選擇。
味噌
味噌是黃豆發酵成而的製品，能夠減少膽固醇的效果，是對人體非常好的食材，
也可以將烤好的海苔塗上味噌一起吃，就能提高減少膽固醇的效果。
醋
醋本身就是有降低血壓的效果，普通的醋或是果醋等都有效果，
也能預防高血壓的狀況。可以直接將海苔沾醋使用，或是加入含有醋的料理當中。
保存方法
海苔最怕就是受潮軟掉，失去爽脆的口感。除了口感之外，其實香味也會消失。
那到底要怎麼保存才對呢？
冷凍保存
如果是要長期保存的話，最好放在冷凍庫，將海苔放入夾鏈袋中密封，
斷絕外來的濕氣。想要吃的話，先放置常溫再開封，這樣的話，可以保存住海苔的風味喔。
如果不想要冷凍保存的話，其實也有常溫的保存方法喔！
常溫保存
畢竟想吃海苔的時候，就想要馬上就能吃，所以冷凍保存的話，實在有點困難。
但是要怎麼常溫保存真的需要一點小技巧呢。
夾鏈袋
最好還是夾鏈袋，如果是一般的透明夾鏈袋，其實密封的效果最差，
最好裡面要放入乾燥劑；密封效果最好的是鋁的夾鏈袋，像是洋芋片的袋子，
一定是鋁的內層，所以盡可能使用鋁內層的夾鏈袋。
而且要確認乾燥劑的狀態，如果已經不是粉狀的話，就代表乾燥劑已經吸滿了濕氣，
要換一個新的乾燥劑，密封的時候也要確實將袋中的空氣擠壓出來。
容器
最好是能夠鎖緊的那種容器，此時，乾燥劑就變得非常重要，要選擇大型乾燥劑，
小型的乾燥劑有可能會馬上失去效果。
海苔雖然好處多多，但東西過量都不是一件好事，也要注意攝取過多，
鈉含量過高，反而導致水腫喔！
