舞菇會不會有點陌生？現在菇類當中最廣為人知就是金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等，
但是去超市鴻喜菇的旁邊就會看到舞菇，但要如何料理還真的不知道呢。
日本電視節目讓搞笑藝人一個禮拜食用舞菇，結果居然產生巨大的變化！
到底舞菇有什麼神奇的魅力呢？又有什麼舞菇食譜呢？
舞菇
為什麼不是香菇減肥法，而是舞菇減肥法呢？那是因為只有「舞菇」才有的特殊營養。
首先，全部的菇類都含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以幫助腸內排出老舊物質，
就有利於減肥。但舞菇除了膳食纖維之外，還含有「MX Fraction」，
可以促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，
並有降低血糖值的作用，有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質。
而舞菇另外含有的「MD Fraction」可提升免疫力，預防老化與感冒都有效。
這點跟其他的菇類有著巨大的不同。
營養成分
每100g的舞菇含有的營養成分。
| 熱量 | 16 卡 |
| 脂質 | 0.7 g |
| 多元不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 2.7 g |
| 水溶性膳食纖維 | 0.3 g |
| 非水溶性膳食纖維 | 2.4 g |
| 蛋白質 | 3.7 g |
| 鈉 | 1 mg |
| 鈣 | 1 mg |
| 鎂 | 12 mg |
| 鉀 | 330 mg |
| 維他命D | 3.4 iu |
| 維他命B6 | 0.1 mg |
減肥效果
MX Fraction
因為舞菇含有的「MX Fraction」，可以控制血液中中性脂肪，降低血糖及中性脂肪。
膳食纖維
非水溶性的膳食纖維很多，幫助腸子蠕動。
以下是100g牛蒡跟舞菇的比較表。
| 名稱 | 牛蒡 | 舞菇 |
| 膳食纖維 | 5.7 g | 2.7 g |
| 非水溶性纖維 | 3.4 g | 2.4 g |
直逼牛蒡的纖維質，促進排便。活化腸內細菌，讓細菌分解攝取過多的脂肪。
這樣就能打造易瘦體值！
殼聚糖
能夠減少內臟脂肪，讓腹部周圍瘦下來，而且可以吸收體內的多餘脂肪，
就能減少體內吸收過多脂肪。
正確攝取舞菇營養的方法
我們比較少接觸到舞菇，其實舞菇有一些必須注意的烹煮方式，
因為「MD Fraction」跟「MX Fraction」都是水溶性的營養成分，
如果是煮湯的話，營養全部都跑到湯裡面去了。
Point①：不耐熱，所以盡量不要超過130度烹煮。
Point②：黑色的菜汁也要吃
Point③：因為是水溶性，不要清洗直接烹煮。
所以最好的烹煮方法就是燉飯、味噌湯等，最好就是連湯汁能夠一起吃的方法。
舞菇7日減肥法
舞菇7天減肥法就是一天要吃一次「舞菇」，每次的量大概是「50 g」左右，
吃過多的話，有可能會腸胃不適、拉肚子喔。
食譜
舞菇炊飯（燉飯）
材料 ：
舞菇1包（也可與其他菇類混用）、水1杯、砂糖1小茶匙、醬油1大匙半、米3杯。
作法：
將調味料與菇類一起煮到軟，用濾網將菇類與煮出來的湯汁分離，
將湯汁與米一起放入電鍋煮，最後再將煮好的飯和菇類混合食用即可。
超級簡單的懶人料理，而且營養豐富，加一些雞肉當蛋白質攝取也OK喔。
舞菇味噌湯
材料：
市售舞菇50g（約半包）、味噌1茶匙（依個人喜好增減）、雞粉、柴魚粉等調味料依個人喜好酌量使用。
做法 ：
舞菇切成容易食用的大小備用，舞菇放入鍋中煮熟，並將味噌溶入鍋中，依喜好調味後即可享用。
這樣可以完全吸收舞菇的營養成分，味噌也有非常多異黃酮及植物性蛋白質。
舞菇蛋花湯
引用：村上農園
材料：
市售舞菇1包、高湯醬油4大匙、水2杯。
做法 ：
把高湯醬油及水放入鍋中煮滾，再放入舞菇，變軟之後關小火，再放入打好的蛋液後即關火完成。
舞菇醬汁豆腐排
材料：
豆腐1塊、舞菇1包、醬油2大匙、太白粉、味霖2大匙、蠔油1大匙、砂糖1大匙、薑。
作法：
豆腐一開二，用餐巾紙吸取水分，沾上一些太白粉，用平底鍋煎上顏色後取出，
接著放入舞菇，再將調味料全放入及磨好的薑泥，用中火燉煮即完成。
菠菜拌舞菇
引用：cookpad
材料：
舞菇1包、菠菜1把、柚子醋醬油。
作法：
舞菇先拌酒接著用微波爐加熱，再把湯汁移到另一碗中。燙好菠菜之後，
將所有材料混和在一起即完成。
鋁箔舞菇鮭魚
材料：
鮭魚、舞菇半包、1/4顆洋蔥、胡椒鹽、酒1或1/2大匙。
作法：
在鋁箔紙上放上鮭魚、剝散的舞菇、切細的洋蔥跟調味料，稍微攪拌一下包起來。
放入平底鍋並加入水後蓋起蓋子，等蒸烤熟即完成。
舞菇沙拉
引用：cookpad
材料：
舞菇1包、生菜、番茄、花椰菜、調味料。
作法：
舞菇先拌酒接著用微波爐加熱，再把湯汁跟調味料混和。冷卻後加入生菜及番茄等，
自己喜歡的配料都OK，再加上調味料即可。
蘆筍舞菇蛋
材料：
蘆筍2根、舞菇 1/2包（50公克） 、蛋2顆、帕馬森乾酪（起司） 2大匙 、鹽、胡椒少許。
做法：
將蛋打散，加入帕馬森乾酪、鹽、胡椒，充分攪拌混合。
蘆筍斜斜地切開成好入口的小段，將舞菇剝開成一片片小塊。讓蘆筍與舞菇均勻地散布在蛋液中。
準備兩個直徑約18公分的耐熱可微波的容器，將1的蛋液各倒入一半，
再將2的材料分成兩份，分別均勻鋪在容器中的蛋液裡。
以600W微波2分鐘，如果不夠熟，再逐次加熱10秒鐘，直到滿意的熟度即可。
舞菇茶
引用：舞茸ダイエット
材料：
舞菇1包、熱水(600ml)。
作法：
煮沸熱水加入舞菇，蓋上蓋子煮大概30分鐘即完成。
也可以加入檸檬汁，冷冷喝也不錯喔。
舞菇番茄茶
材料：
舞菇茶500ml、市售番茄泥200g。
作法：
只要將舞菇茶500ml加入市售番茄泥200g就完成了。
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